tina1
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Nee, wieso? Heute hatten wir Schweinebraten.
G
Gartenacki
Guest
Klar, da weiß ja keiner , was drin ist
Mit viel Zwiebel und frischem Pfeffer aber super lecker .
Wieso nur Gehacktes? Aber jede Region hat ihr historisches Restverwertungsessen. Ich glaube, die Sammlung von Labskaus bis Saumagen hatten wir schon mal irgendwo? Am Wochenende habe ich die Einladung zum Töttchenessen bekommen. Als Neuzugezogene habe ich bisher das Orginal noch nicht zu Gesicht bekommen. Es muß ein Schmorgericht aus Innereien sein, wenn ich das richtig verstanden habe. Meine Mitsängerin will erst vortesten, bei welchem Metzger man das in einer Qualität bekommt, die ihren Kindheitserinnerungen entspricht (selber kochen kann sie's nämlich auch nicht) und mich dann dahin schleppen. Ich bin gespannt.
G
Gartenacki
Guest
Gehacktes hat mit Resten aber überhaupt nichts zu tun . Das muss absolut frisch sein.
Und nur aus bestem Muskelfleisch .
Und nur aus bestem Muskelfleisch .
Ich möchte nicht wissen, was im Gehackten drin ist, wenn es schon fertig abgepackt im Supermarkt verkauft wird. Und bei dem, was ich vermute, daß es im Gehackten in der Mensa landet, mache ich einen Bogen drum. (Nein, frisch ist auch das, so viel Vertrauen habe ich in die Kontrollen unserer Lebensmittelchemiker; aber die Menge an Sehnen und Knorpel etc...?) Gehacktes sollte aus durchgedrehtem, guten Muskelfleisch bestehen. Bei den Preisen, für die Hackfleisch jedoch verkauft wird, habe ich manchmal Bedenken. Ich kaufe es lieber bei einem ordentlichen Metzger, der das Fleisch vor den Augen seiner Kunden durchdreht - da weiß ich, was ich habe.
G
Gartenacki
Guest
Schon wieder geht der Beruf mit dir durch ?
Es stimmt natürlich was du da sagst . Aber Gehacktes ist eher so etwas wie
Tartar nur aus Schweinefleisch . Und niemals aus dem Supermarkt immer nur vom Metzger . Und der kühlt tatsächlich auch den Fleischwolf . Zumindest wenn er sich
an die Schabefleischverordnung hält .
Ja und das sogar, wo ich doch heute frei habe und Überstunden abbummle. In der Ausbildung hatten wir Lebensmittelchemieunterricht. Unser Lehrer betrieb seinen Berufsschulunterricht quasi nebenbei, ein paar Stunden die Woche. Hauptamtlich leitete er das chemische Untersuchungsamt einer großen Stadt. Wenn der Stories aus seinem Berufsalltag erzählte, wurden besonders die Mitschüler, die aus betreffende Stadt kamen, helhörig.
G
Gartenacki
Guest
Das glaube ich dir aufs Wort . Zu beginn meiner Lehrzeit habe ich meiner Mutter auch verboten jemals wieder in einem Lokal Leberknödel zu essen .
Aber das ist heut in der Gastronomie alles viel strenger geregelt , zum Glück .
Und die Kleinen werden streng kontrolliert .
Nur am Personal fehlt es wohl den Behörden .
M
mikaa
Guest
M
mikaa
Guest
Trau, schau wem
G
Gartenacki
Guest
Voooooooooooooooooooooooorsichtig !
Ich sach ja nur Pommes ,
Mupfeln kennen die nicht .
T
Tautropfen
Guest
Mupfeln klingt irgendwie unanständig
E
Emtiar
Guest
Du kennst nicht "die Mupfel" schlechthin? :d
E
Emtiar
Guest
Hier sehen wir Ping und WaWa in seiner Mupfel.
G
Gartenacki
Guest
Und die Miesmupfel im Besonderen ?
Warst vermutlich noch nicht mal in Augsburg ?
T
Tautropfen
Guest
Ach Gott, euch Nordlichter soll mal einer verstehen. Lernt ihr Deutsch nicht wenigstens als Fremdsprache in der Schule?
E
Emtiar
Guest
Und das aus dem Munde eines steirischen Kulturbanausen, dessen Kindheit ohne Augsburger Puppenkiste ziemlich mies gewesen sein musste...
T
Tautropfen
Guest
Wir haben wenigstens Peter Rosegger gelesen, z.B. "Als ich noch ein Waldbauernbub war".
T
Tautropfen
Guest
Aggi, ich hab dein like gesehen