Weihnachtsbäckerei

[Rosennanni]

Wieso dat denn? *immerfurchtbarneugierigbin*

Alles was gehärtetes Pflanzenfett ist enthält Nickel und ich bin gegen Nickel äußerlich und innerlich allergisch.
Aufklärende Grüße (liebe natürlich auch :grins
Marianne

 

[Rosennanni]

So, gestern sind die ersten zwei Stollen entstanden, hab den Werdegang fotoknipst. Hauptsächlich für die, die mit Frischhefe auf Kriegsfuß stehen um zu zeigen das so ein Vorteig ziemlich einfach ist :grins:.










Es fehlen einige Fotos (z.B. das Abdecken der Schüssel beim 2. Gehen usw.), aber ich hatte die Befürchtung das es zuviel sind. Wenn gewünscht, lade ich sie noch hoch.
Lieben Gruß
Marianne

 

[Kapha]

@Marianne
Ich vewende kein gehärtetes Kokosfett , sondern natives ( z.b. von natureSecrets )
Da auch ich anderes nicht vertrage .
Das Fett ist fantastisch zum Kochen Backen und zur Körperpflege.
Es duftet herrlich nach Kokos .

 

[Rosennanni]

@Marianne
Ich vewende kein gehärtetes Kokosfett , sondern natives ( z.b. von natureSecrets )
Da auch ich anderes nicht vertrage .
Das Fett ist fantastisch zum Kochen Backen und zur Körperpflege.
Es duftet herrlich nach Kokos .

Oh, das kann man auch zum Kochen und Backen nehmen? Ist bestimmt teuer oder? Ich kenne nur das gehärtete. Schmeckt der Stollen dann eher nach Kokos? Bist du auch von Allergien geplagt? Oh je, das sind aber jetzt viele Fragen.
Lieben Gruß
Marianne
PS.
Hab mal gegoogelt, Frage 2 ist beantwortet. Das sind Preise die ich mir nicht leisten kann.

 

[Kapha]

Ja kann man auch zum kochen und backen nehmen . Z.B.Hühnerbrust wird damit richtig saftig .
Ja es ist teuer , hält aber sehr lange , da man nicht viel davon braucht .
Nein er schmeckt nicht nach Kokos , dazu hat es genug andere Zutaten drinnen .
Ja ich habe sehr viele Allergien , besonders bei Lebensmitteln . Darum achte ich was ich kaufe und mache alles selber .

 

[käferli]

Herzlichen Dank liebe Marianne für die ausführliche Fotoserie.

Es sieht wirklich ganz einfach aus. Das sollte ich (bzw. meine tüchtige MUM) eigentlich auch zuwege bringen. Deine Fotos sind in mehrfacher Hinsicht animierend (hab mich eh gestern schon mal umgesehen, wo die Hefeklötzchen im Kühlregal stehen...)

Alles was gehärtetes Pflanzenfett ist enthält Nickel...

Ist ja Brutal. Schwermetalle hätte ich in so einem schlichten Fett nicht erwartet *grusel*

 

[Rosennanni]

Herzlichen Dank liebe Marianne für die ausführliche Fotoserie.

Es sieht wirklich ganz einfach aus. Das sollte ich (bzw. meine tüchtige MUM) eigentlich auch zuwege bringen. Deine Fotos sind in mehrfacher Hinsicht animierend (hab mich eh gestern schon mal umgesehen, wo die Hefeklötzchen im Kühlregal stehen...)



Ist ja Brutal. Schwermetalle hätte ich in so einem schlichten Fett nicht erwartet *grusel*

Denk dran, Käferli, wenn du Fragen hast, ich antworte gerne. Nur nicht nächste Woche, da bin ich ohne I-Net.

Das mit dem Fett.......na ja, das ist nur ein Beispiel. Ich hatte alle meine Töpfe entsorgt und Emailletöpfe gekauft, jahrelang hatte ich mit Plastikgesteck gegessen. Nickel ist in allen Lebensmtteln, aber in manchen zu hoch, z.B. Kakao, Soja, Nüssen....., irgendwann wurde es mir zu blöd, Beschwerden wurden auch nicht weniger.
Schau mal hier, mußt du 'n bischen runterscollen:
http://www.allergieinfo.de/news/nl_16_3_nickelgehalt.htm
Heute weiß ich das ich zusätzlich noch viele andere Allergien habe. Normale Lebensmittel ess ich wieder,in Maßen, schon 'ne ganze Weile (mit immer noch genug Einschränkungen wegen anderer Allergien/Erkrankungen), ich achte halt nur drauf das ich so natürlich wie möglich esse. Das heißt nix künstlich gehärtetes, Butter und Schmalz sind besser (für mich), und nix an Fertigprodukten, ist eh zuviel Chemie drin und und und.
Und jetzt ist Schluß, das würde Kaphas Thread sprengen.
Lieben Gruß
Marianne
und gutes Gelingen beim Stollenbacken

 

[Rosennanni]

Ja kann man auch zum kochen und backen nehmen . Z.B.Hühnerbrust wird damit richtig saftig .
Ja es ist teuer , hält aber sehr lange , da man nicht viel davon braucht .
Nein er schmeckt nicht nach Kokos , dazu hat es genug andere Zutaten drinnen .
Ja ich habe sehr viele Allergien , besonders bei Lebensmitteln . Darum achte ich was ich kaufe und mache alles selber .

Danke für die Antworten, liebe Kapha. Eine Frage noch, wie lange ist dann so eine Packung von dem Kokosfett haltbar? Ich würde ja auch eher seeehr sparsam damit umgehen.
Lieben Gruß
Marianne

 

[Highländer1]

Ne schnelle Sache für verecknete Wochenenden mit kleineren Kindern

Kokosmakronen

 

[Rosennanni]

Kokosmakronen

Dankeschön Gerd, kommt gerade passend zur Kaffeezeit.
Lieben Gruß
Marianne

 

[gemüsehase]

Ja Gerd - hast du echt schon mit Platzerl angefangen??!!

Schauen ja schon lecker aus ....

 

[Highländer1]

:grins: Ist doch nur nen Probebacken

 

[gemüsehase]

Achso .... um zu schauen. dass du's nicht verlernt hast

 

[Kapha]

@Marianne
Das Fett wird in Gläsern geliefert und ist sehr lange Haltbar .
Bei mir steht es im dunklen Küchenschrank . Die letzte Lieferung hatte ich Anfang September .

 

[O.v.F.]

hallöle marianne,

entschuldige bitte, daß ich erst jetzt schreibe, aber ich hatte stress und mein rechner hatte die idee, er müßte ein saltomortale machen. leider ging das daneben.

danke für das rezept vom weihnachtsstollen, habe es schon kopiert und werde es mal testen ob mir es gelingt. nun weiß ich, was ich bei meinen stollenbäckerei falsch gemacht habe.

 

[käferli]

was denn lieber Opa Dieter?

Käferli, hellhörig

 

[O.v.F.]

was denn lieber Opa Dieter?

Käferli, hellhörig

hallöle käferli,

warum seid ihr frauen immer so neugierig

ich habe so gut wie alles falsch gemacht

mehl in die schüssel, dazu alle zutaten, milch etwas warm gemacht hefe reingepröselt, zucker drauf und verrührt. milch/hefegemich rein in die schüssel und vermengt.
mehr fehler kann ma glaube ich nicht machen
den teig 2 mal gehenlassen, stollen geformt und in ab in den ofen. nach der backzeit, stäbchenprobe gemacht. mit butter bestichen und puderzucker drauf.
an weihnacht den stollen angeschnitten, der stollen war innen mausgrau

 

[käferli]

... der stollen war innen mausgrau

Das klingt wirklich nicht gut.

Ich bin bisher eigentlich immer so ähnlich vorgegangen wie Du.
Allerdings verwendete ich dabei die praktische Trockenhefe.
Das Resultat war stets ein zuverlässig rustikal-kerniger
Hefekuchen, immerhin von bezaubernd feiner Färbung.
:grins::grins:

 

[vogelspinnen-netz]

hallo

dieses jahr gibt es nur quark-mandelstollen und schokonuss-plätzchen sowie spritzgebäck evt. noch schwarz weiss gebäck - ist besonders beliebt bei uns

alles was gebacken wird - muss ja auch gegessen werden

 

[Rosennanni]

entschuldige bitte, daß ich erst jetzt schreibe

Hi Dieter, hast keinen Grund dich zu entschuldigen, es kann immer mal irgendwas sein das man nicht gleich antworten kann und ich wäre die letzte die 's nicht verstehen tät.
Auweia, schon wieder so ein blöd geschriebener Satz, aber jetzt bleibt er stehen, 's Schreiben fällt mir heut' wegen meiner Hände schwer genug. Wenn du noch irgendwelche Fragen wegen dem Stollen hast, ich helfe dir gerne.

alles was gebacken wird - muss ja auch gegessen werden

Hi Heide, bei uns muss das nicht gegessen werden, sondern darf :grins::grins:.Wehe ich würde mal nicht backen, da wär 's Geschrei aber groß.
Lieben Gruß
Marianne

 

[Kapha]

Bei uns DARF es auch gegessen werden

Denn selbstgemachtes ist heutzutage etwas besonderes
Und alle sind scharf aufs Petra's Guetzli :-0

Gestern Abend machte ich die ersten Brunsli , welche heute morgen noch getrocknet werden .
Das Guetzlibacken hat begonnen

 

[Gecko]

AW: Weihnachtsguetzli

...bis nach Skt. Martin!

Dann poste ich hier auch ganz leckere Rezepte.
Versprochen!

Wann isses denn bei euch endlich soweit?

 

[Stupsi]

Bei mir heute
Hab Kokosmakronen gemacht und das reicht auch sonst muss ich wieder bis Ostern Plätzchen essen.

 

[Mama-von-Annina]

Heute Abend muss ich mich mal mit dem GG zusammensetzen und wir schauen, was gebacken wird. Irgendwie hält sich die Vorweihnachtsstimmung bei mir noch arg in Grenzen, aber so langsam müsste ich in die Gänge kommen. Deko rausholen, Plätzchen backen, den Kinder mal so langsam Geschenke aussuchen...

Seid ihr denn schon in Weihnachtsstimmung?

 

[Gecko]

Ich bau Weihnachtswürste und vielleicht noch Schinken,
das war´s.

 

[Stupsi]

Nee bin auch noch nicht in Weihnachtsstimmung nicht mal beim backen gerade.
Ich glaub ich warte bis zum 21. vielleicht brauch ich dann ja gar nicht mehr dekorieren (Mayakalender usw....)

 

[Kapha]

Plätzchen gebacken , Weihnachtslikör fertig gestellt angefangen zu dekorieren und heute Abend wird der Kranz gebunden und ein Gesteck für meine Mutter gemacht .

 

[Mama-von-Annina]

Nee bin auch noch nicht in Weihnachtsstimmung nicht mal beim backen gerade.
Ich glaub ich warte bis zum 21. vielleicht brauch ich dann ja gar nicht mehr dekorieren (Mayakalender usw....)

*lol* @ Mayakalender! Ja wenn man das nun wüsste, dann bräuchte man sich den ganzen Stress und die Einkauferei auch nicht mehr antun

 

[Mama-von-Annina]

Plätzchen gebacken , Weihnachtslikör fertig gestellt angefangen zu dekorieren und heute Abend wird der Kranz gebunden und ein Gesteck für meine Mutter gemacht .

Wow, du bist ja fleißig!!!!
Weihnachtslikör? Erzähl mir mehr davon bitte

 

[Highländer1]

Ich bau Weihnachtswürste und vielleicht noch Schinken,
das war´s.

Weihnachtswürste, da sachste watt. Irgentwo müßte ich noch Därme haben.

 

[Mama-von-Annina]

Gestern war es dann tatsächlich noch soweit. Vanille- Zimt- und Cappucchino Kipferl habe ich gebacken. Die Kids und der GG hatten heute Morgen schon fleißig genascht, die dürften nicht lange reichen

Eben habe ich einen einfachen Ausstechteig bereitet, der wird heute Abend verarbeitet. Morgen dann Kokosmakronen und Zimtsterne...

 

[Mutts]

gelöscht

 

[Mama-von-Annina]

Diese Kellerlöcher kenne ich nur zu gut. Wir haben sowas auch :-D

Darf ich nach dem Rezept für die Mokka Plätzchen fragen?

 

[Gecko]

Weihnachtswürste, da sachste watt. Irgentwo müßte ich noch Därme haben.

Ich hab mir welche bestellt, bald geht´s los...

 

[luise-ac]

Hallo!

In diesem Jahr möchte ich Engelsaugen, Zimtcantuccinis, Anisplätzchen,
Vanillekipferl und Walnussplätzchen backen.
Ich muß jetzt nur noch ein neues Versteck finden, damit ich zu Weihnachten
noch ein paar Kekse übrig habe. :grins:

LG Luise

 

[Gecko]

Vanillekipferl und Walnussplätzchen kannst Du bei mir verstecken.

 

[luise-ac]

Vanillekipferl und Walnussplätzchen kannst Du bei mir verstecken.

Dann muß ich mindestens die doppelte Menge backen, ich glaube nicht, das sich die Kekse lange bei dir halten

 

[Gecko]

Mist, entlarvt...

 

[luise-ac]

Ich habe dich durchschaut, du bist ein Krümelmonster

 

[käferli]

...Ich muß jetzt nur noch ein neues Versteck finden, damit ich zu Weihnachten
noch ein paar Kekse übrig habe. :grins:

LG Luise

hehe, bei mir müsste das ein Versteck sein, das ich selber nicht kenne. Oder ein großer einbruchsicherer Automat, der jeden Tag nur drei Teilchen herausrückt - oder - naja, sagen wir zehn.

 

[Feli871]

Leute und wo sind die ganzen Rezepte ???

 

[Jazz Brazil]

Ich brauch noch suuuupi-Füllungen für Pralinen!!

Außer Eierlikör und Walnus-Likör fällt mir keine brauchbare ein.

Beste Grüße
Doro

 

[Gecko]

Wurscht!

 

[Tinchenfurz]

Baileys.. Ich hab hier noch Pfirsich, Kaffee, Kirsch und Himbeer stehen. Wir saufen das eh nicht. Alles Liköre. Ich könnte die reagenzglasmäßig verschicken.

 

[Jazz Brazil]

Ich glaub ich brauch keine mehr. Ich habe auf der Seite Pati-Versand tolle Hohlraumkugeln gefunden....und REzepte von Contrau-Pralinen, Grand-Marnier-Nougat-Pralinen.......Wurscht war nicht dabei!!

Beste Grüße
Doro

 

[Jazz Brazil]

Na na na na na....sag das nicht. Suff kann man für trinkfreudige Freundinnen doch immer gebrauchen!!

Nein, ich kauf mir nur zwei alloholische kleine Snnnnapsfläscherlies, und dann hau ich rein. Habe mir gerade auch Silikon-Formen (also für Pralinen....also die aus Schokolade!!) gekauft.

Und dann lacht der Bengel wieder, weil ich ausschau wia Sau!!

BEste Grüße
Doro

 

[Mutts]

gelöscht

 

[Rentner]

Und dann lacht der Bengel wieder, weil ich ausschau wia Sau!!

Du schaugst aus wia d´Sau und da Bazi gfreit si recht.:grins:

Ich mach mir nachher einen Weihnachts-Bic Mac.

 

[Jazz Brazil]

Soooooo....? :grins:
Ja, stimmt, hauptsache lachen.

Das Weihnachts-Bicke Macke ist doch gewiß biologisch abbaubar, oder? :grins:


Beste Grüße
Doro

 

[luise-ac]

Leute und wo sind die ganzen Rezepte ???

@Feli, am Wochenende habe ich etwas mehr Zeit, dann werde ich die Rezepte hier einstellen.

LG Luise