Was macht ihr gerade jetzt?

  • Wir haben eine uralte Vitrine, in der alle zerbrechliche und ererbte Kostbarkeiten stehen; haben Tochter und ich vor dem Weißeln ausgeräumt - und bin nun so nach und nach dabei, alles, was geht, ganz vorsichtig zu waschen....
    eine ganz schlimme Aufgabe für meine Finger........
     
  • Schaschlik einkochen.
    Hatte mir ja heute einen großen Pott voll gekocht - nicht aufgespießt sondern als Stückchens. Schmeckt mir super lecker, Fleisch ist butterzart. Wird Vorrat für kochfaule Zeiten.
     
    Gibt's ein Rezept?
    vom Schaschlik?

    Zwiebeln, rote Paprika, Rinderfilet, Kalbsfilet, Schweinefilet, in mundgerechte Würfel, geräucherter Speck in feine Scheibchen schneiden und getrennt in einer Pfanne in Butterfett anbraten, jeweils dann in den großen Pott umfüllen.
    Mit selbst eingekochter Tomatensoße (ungewürzt, cremig, einreduziert) aufgießen, noch etwas Rinderbrühe dazu auffüllen.
    Würzen mit ein bisschen Knoblauch (granuliert), Paprikapulver edelsüß, Salz, Pfeffer, dunklem Balsamico, Karottenpulver, Selleriepulver.
    Dann bei niedriger Temperatur 1h vor sich hin köcheln lassen.
     
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