Was macht ihr gerade jetzt?

[luise-ac]

Wer will das Rezept haben ?

@elis, ich hätte das Rezept gerne.

 

[elis]

Zuchini-Grillsoße ;
3 kg Zuchini, 1 kg Zwiebel, 1 l Essig, 2 Eßl. Salz, 1 kg Zucker, 2 Eßl.Chilliepulver, 3 Eßl.Currypulver, 3 Eßl. Paprikapulver, 3 Eßl.süßer Senf, 1/2 Tube Tomatenmark, 3 - 6 Eßl. Mondamin, je nach Wunsch.
Habe die Zuchini und die Zwiebel klein geschnitten, den Essig dazu und alles weichgekocht. Das dauert eine Weile. Dann püriere ich das ganze schön fein. Dann am Schluß den Zucker und die Gewürze und das Tomatenmark dazu. Am Schluß als Bindung das Mondamin dazu. Dann fülle ich es in Schraubgläser ab.
Wenn ich fertig bin mache ich Fotos davon.

 

[luise-ac]

Danke @elis , ich hab's mir abgespeichert.

 

[elis]

Fotos sind beim Rezept.....

 

[gabi76]

Du füllst das dann einfach nur heiß ab? Oder wird noch eingekocht? Danke!

 

[Tubi]

Immer noch Tomatenpassata kochen.
Vielleicht wird es ja auch Tomatenmark.

 

[elis]

Du füllst das dann einfach nur heiß ab? Oder wird noch eingekocht? Danke!

Ja, ich fülle sie nur heiß ab.

 

[Tubi]

Ja, ich fülle sie nur heiß ab.

Wie lange ist das dann haltbar?

 

[elis]

Wie lange ist das dann haltbar?

Jahrelang. Marmeladen kocht man ja auch so ein und die sind auch jahrelang haltbar.

 

[Tubi]

Jahrelang. Marmeladen kocht man ja auch so ein und die sind auch jahrelang haltbar.

Ich hatte gelernt, dass Zusatz von Mehl und Stärke die Haltbarkeit herabsetzt, deshalb frage ich.