Was macht ihr aus eurem Obst?

[HoneyHoney]

Hey, ich habe kein Thema hier gefunden, was als "Sammelstelle" fungiert. Wenn es das doch gibt, ein großes Sorry und mir den Link mitteilen

Ich habe ja nun im Garten so einiges an Obst/Beeren. Ich weiß gar nicht was ich daraus alles machen soll. Gerade haben wir Erdbeeren im Überfluss und auch die Äpfel scheinen uns dann zur Reifezeit zu überfallen.

Also habt ihr tolle und origenelle Rezepte, was ihr immer so aus ihrem Obst und Beeren macht? Freue mich schon riiiiiesig auf eure Vorschläge.

Sonnige Grüße
Honey

 

[Chris97]

essen.








meist als rohkost, manchmal auch braten, gemüsepfanne, Rezept: kleinschneiden, harte sachen zuerst rein, dann weichere, mit Öl braten halt. vllt etwas knoblauch rein, und den halben kräutergarten. auch gut auf dem Grill.

 

[Balkongärtnerin]

Hallo,
leider hab ich keinen Garten und keine große Obsternte, aber ein paar Vorschläge.

Marmelade in allen möglichen Varianten (ich experimentier gern rum ) - eignet sich auch super als Geschenk für Familie, Freunde und Nachbarn. Mein Umfeld ist zumindest immer begeistert.
Obst einfrieren, für Süßspeisen, Naturjogurt etc. oder Fruchteis selbst herstellen. Kuchen backen, Obst einwecken - immer gut um über den Winter zu kommen. Schnaps herstellen, aus den Äpfeln Apfelmus oder Apfelwein.

Wenn du viel Platz hast (z.B. Keller) und Freude am Marmelade machen und Co. dann gibts hunderte Möglichkeiten.

 

[HoneyHoney]

Ich war auch am überlegen, ob ich Schnaps(Liköre herstelle. Gerade aus den Sauerkirschen. Aber ist das nicht irre umständlich? Ich bin mir für nichts zu schade, solange es nicht Stromabrechnung für einen halben Monat nach sich zieht

 

[Tuffi]

Erdbeeren friere ich ein, Himbeeren auch, von Johannisbeeren, Stachelbeeren, Rhabarber kann man mit einem Dampfentsafter prima Säfte machen. Die kann man trinken oder man kann später aus den Säften wieder ein Gelee kochen. Und da geht auch ganz schön was weg - mein Entsafter kann mit 7 kg Beeren gefüllt werden für einen Sud.
Selbstverständlich kann man auch Fruchtweine bereiten. Nicht zu vergessen: man könnte jetzt auch einen Rumtopf starten, die Erdbeeren sind die ersten Früchte.

Viele Grüße von Tuffi

 

[Kapha]

Liköre sind nicht schwer.
Die einfachste Art sind der Auszug in gutem Vodka ( solte nicht unter 40 % sein) und Kandiszucker .

Dann gibt es noch die andere Art indem du erst einen Auszug machst und dann mit Zuckersirup auffüllst.

 

[Garblu]

Hallo
mein Garten ist klein,,
Mein Zwergapfelbaum hat im ersten Jahr 2 Äpfel, die esse ich ...
Johannisbeeren. da mach ich Kuchen von, Erdbeeren im Kübel nasche ich und mein Rhabarber darf ich erst im 2 . Jahr ernten....
Ansonsten kann ich nur mit Gemüse und Kartoffeln dienen..
Garblu

 

[tantemaral]

Die paar Früchte, die wir im Garten haben, kommen direkt in den Mund.

Aber ich setze jedes Jahr einen Rumtopf an, da kommt so einiges rein, was ich mir bei Verwandten und Freunden zusammenschnorre, oder auch Erdbeeren vom Erdbeerfeld.

So ein Rumtopf ist schon was leckeres... mit Sekt gemischt ... übers Eis .... Als nettes Mitbringsel.


Achja, das erinnert mich wieder daran, dass ich doch bis Dezember abgestillt haben sollte, sonst hab ich von der Köstlichkeit nichts...

 

[HoneyHoney]

So ein Dampfentsafter stellt man doch auf den Herd und das brodelt ne ganze Weile vor sich hin,oder? Wie lange dauert das, bis man Saft hat?

Kapha, wie stelle ich denn den Auszug genau her?

Ihr merkt, ich bin ein absoluter Neuling, doch jetzt wo ich einen Garten habe, möchte ich doch aus dem was ich habe auch was schönes zaubern

 

[Highländer1]

Bis unten außm Auslas halt Saft rauskommt. Ist so ne Klammer dran an nem Gummischlauch.

 

[tarabas]

na wie wäre es mit den beeren als lecker kuchen oder wie schon erwähnt als likör. obst zum teil einwecken und oder mal lecker waffeln mit heißen kirschen und schlagsahne dazu.
gemüse entweder auf den grill und oder leckere gemüsesuppe und aufläufe oder gemüse pfanne. was zum einfrieren geht wird eingefrohren für später

 

[ahornkönigin]

So ein Dampfentsafter stellt man doch auf den Herd und das brodelt ne ganze Weile vor sich hin,oder? Wie lange dauert das, bis man Saft hat?

Kapha, wie stelle ich denn den Auszug genau her?

Ihr merkt, ich bin ein absoluter Neuling, doch jetzt wo ich einen Garten habe, möchte ich doch aus dem was ich habe auch was schönes zaubern

Hallo, hier bei uns nennt man den Schnaps "Aufgesetzter" - du nimmst Glasflaschen, die müssen sehr sauber sein, füllst etwa 5 cm Kandiszucker hinein, dann Früchte dazu, geht mit Brombeeren, Johannisbeeren, Himbeeren, Kirschen usw. Früchte etwa doppelt so viel wie der Kandis. Dann gießt du hochprozentigen Korn auf und stellst die Flaschen auf das Fensterbrett ans Licht. Etwa 6 Wochen stehen lassen, ab und zu schütteln... Fertig...
Köstlich! Und hält laaaaaaaaaaange!
Aber Vorsicht, haut echt rein - ich mein der süße Alkohol, ich trink nie mehr als höchstens 2 "Pinnchen" (Schnapsgläser)

Lieber Gruß
Regina

 

[tarabas]

Hallo, hier bei uns nennt man den Schnaps "Aufgesetzter" - du nimmst Glasflaschen, die müssen sehr sauber sein, füllst etwa 5 cm Kandiszucker hinein, dann Früchte dazu, geht mit Brombeeren, Johannisbeeren, Himbeeren, Kirschen usw. Früchte etwa doppelt so viel wie der Kandis. Dann gießt du hochprozentigen Korn auf und stellst die Flaschen auf das Fensterbrett ans Licht. Etwa 6 Wochen stehen lassen, ab und zu schütteln... Fertig...

Regina

Genau so kenn ich das auch. Hab auf diese weise lecker aronia schnaps angesetzt. der wird wenn feiern gern getrunken.

 

[HoneyHoney]

Hallo, hier bei uns nennt man den Schnaps "Aufgesetzter" - du nimmst Glasflaschen, die müssen sehr sauber sein, füllst etwa 5 cm Kandiszucker hinein, dann Früchte dazu, geht mit Brombeeren, Johannisbeeren, Himbeeren, Kirschen usw. Früchte etwa doppelt so viel wie der Kandis. Dann gießt du hochprozentigen Korn auf und stellst die Flaschen auf das Fensterbrett ans Licht. Etwa 6 Wochen stehen lassen, ab und zu schütteln... Fertig...
Köstlich! Und hält laaaaaaaaaaange!
Aber Vorsicht, haut echt rein - ich mein der süße Alkohol, ich trink nie mehr als höchstens 2 "Pinnchen" (Schnapsgläser)

Lieber Gruß
Regina

Das hört sich prima anDa kann man bestimmt super Sachen draus zaubern. Geht sowas auch mit Birnen, Äpfel? Oder eignen die sich nicht dafür? Erdbeeren gehen bestimmt auch,oder?

 

[Highländer1]

Klar kannste auch Äpfel und so nehmen. Schmeckt aber nicht so gut wie "gehaltvolle" Früchte. Eventuell Zitronensäure nach Geschmack zutun. Oder mit Johannisbeeren oder ähnlichem verschneiden. Schwarze Johannisbeeren ist mein Lieblingsaufgesetzter.

 

[HoneyHoney]

Hab ich auch welche, doch die Büschchen tragen zu wenig

 

[lillliane]

Hat jemand einen Tipp für Stachelbeeren? Ich mag die eigentlich nur frisch wirklich gerne, als Marmelade nicht so - und wir kriegen dieses Jahr viel mehr, als ich essen kann...

Ansonsten mache ich gern Streuselkuchen mit Obst, Obstboden, Marmelade, Himbeeren auch als Limes (die friere ich in einer Dose ein, weil nie genug für irgendwas gleichzeitig reif sind, und verarbeite sie dann, wenn ich genug zusammen habe). Äpfel und Birnen werden eingekocht oder zu Mus verarbeitet.
Rumtopf haben wir letztes Jahr auch gemacht (allerdings ist da noch total viel übrig, das brauchen wir dieses Jahr nicht nochmal machen), und Aufgesetzten machen wir auch aus Him- und Brombeeren.

 

[tarabas]

also stachelbeeren egal welcher art ob hell oder dunkel, schnippelt sich mein freund klein und macht sie entweder in obstsalat mit rein oder nimmt johannisbeeren und die stachelbeeren und etwas zucker drüber dann milch und isst sie so.
erdbeeren verabreite ich meist zu marmelade oder setzt sie auf. ich selbst bin hochgradig allergisch auf erdbeeren und kann sie net essen.daher werden sie verarbeitet und an weihnachten geburtstagen oder als kleines dankeschön für hilfe an freunde und nachbarn verschenkt.
Hatte letztes jahr von der mutter meines freundes zwetschgen bekommen die hab ich auch als aufgesetzten versucht. schmeckt auch lecker.

 

[Kia ora]

Irgendwas laeuft falsch, Beitrag war jetzt 3 X drin.... :grins: Kia ora

 

[Kia ora]

Liliane, ich mache eine koestliche Obsttorte aus Stachelbeeren.
Dazu stelle ich einen "Eischwerboden" her von 2 Eiern, 100-120 g Mehl, selbe Menge Zucker und Butter (Margarine) und etwas Vanille, reicht genau fuer einen Springformboden. Backen, auskuehlen lassen.
750 - 1000 g Stachelbeeren (auch gefrorene, ich friere immer welche ein!) koche ich in 1/4 l Zuckersirup (1/4 l Wasser mit 250 g Zucker ca 5 Min. offen einkochen lassen), dann Stachelbeeren (unaufgetaut wenn gefroren)und ein Stueckchen Citronenschale rein, kurz aufkochen, vom Herd nehmen und zugedeckt ueber Nacht im Sirup ziehen lassen.
Dann Stachelbeeren in einem Sieb abtropfen, Sud auffangen, davon knapp 1/2 l abfuellen, evtl. mit Wasser auffuellen. Damit aus einem Paeckchen Vanillepudding Pudding kochen, die abgetropften Beeren rein, vorsichtig umruehren, auf dem Tortenboden verteilen und auskuehlen lassen. Dazu viiiel Schlagsahne, koestlich!!!!!!! Kia ora

 

[Kia ora]

Sorry, doppelt! :schimpf:

 

[Garblu]

Hat jemand einen Tipp für Stachelbeeren? Ich mag die eigentlich nur frisch wirklich gerne, als Marmelade nicht so - und wir kriegen dieses Jahr viel mehr, als ich essen kann...

Ansonsten mache ich gern Streuselkuchen mit Obst, Obstboden, Marmelade, Himbeeren auch als Limes (die friere ich in einer Dose ein, weil nie genug für irgendwas gleichzeitig reif sind, und verarbeite sie dann, wenn ich genug zusammen habe). Äpfel und Birnen werden eingekocht oder zu Mus verarbeitet.
Rumtopf haben wir letztes Jahr auch gemacht (allerdings ist da noch total viel übrig, das brauchen wir dieses Jahr nicht nochmal machen), und Aufgesetzten machen wir auch aus Him- und Brombeeren.

wie wäre es mit roter Grütze???
Einfach die Beeren im grossen Topf kochen, durch ein Sieb geben, man braucht 1 Ltr Saft, dann Dr Oetker rote Grütze mit Sago dazu, auch etwas Zucker, kalt werden lassen, ist dann ein prima Nachtisch oder als Kaltschale, falls es noch mal warm wird in diesem Sommer
Garblu

 

[hermine007]

Aus Erdbeeren, Sauerkirschen und Co. macht man Limes. Früchte pürieren und 1:1 mit Wodka. Evtl. etwas Zucker oder Süßstoff.

 

[lillliane]

Kia ora, danke für das Stachelbeerkuchen-Rezept - das wird nächstes Wochenende direkt ausprobiert.

Die Reste werde ich wohl auch einfrieren bzw. was nicht mehr in den Gefrierschrank passt, wird verschenkt.

Tuffi, wie machst du Johannisbeersaft im Dampfentsafter? Da muss doch sicher Zucker rein - wenn ja, wie viel?