Was kocht ihr heute?

[Pyromella]

Chinakohl-Hackfleisch-Pfanne gab es eben für meinen Vater und mich, dazu eine Portion für morgen für meinen Vater. Und weil ich gerade am Hackfleisch braten war, gab es noch eine Pfanne voller kleiner Frikadellen für den väterlichen Vorrat, da ist auch noch ein Bündel Petersilie hinein gewandert, das vom Weihnachtsessen übrig war.

So langsam habe ich den Eindruck, meinem armen Vater nicht nur seltsame Reste zu hinterlassen davon, dass wir eine Woche lang zu sechst in seinem Haushalt gelebt und gekocht haben.

 

[Pyromella]

Hatte ich schon vor Weihnachten gemacht und den Rest gab es vorgestern.

Pfannkuchen?

 

[Tubi]

Pfannkuchen?

Ach, die mag ich nur mit Gemüsefüllung. Mal gucken. Erstmal auspacken. Vielleicht gibt es nur eine rote Linsensuppe.

 

[Golden Lotus]

Gestern Abend gab es eine tolle Meeresfrüchtige Pizza.
Die Meeresfrüchte habe ich selbst zusammen gestellt.

 

[00Moni00]

Heute gibts bei uns Saftfleisch und Nudeln mit Salat.

 

[Südheidin]

Gestern gab’s einen halben überbackenen Blumenkohl und heute gibt‘s die andere Hälfte. Muss ich nur aufwärmen.

By the way: Ofengemüse kann ich jede Woche essen.

 

[scheinfeld]

Spaghetti carbonara

 

[wilde Gärtnerin]

Gab es auf Wunsch von GG gestern

 

[1Henriette]

Pasta-Gemüsepfanne mit paniertem Ziegenkäse Taler.

 

[Tubi]

Rote Linsensuppe von gestern
Überbackene Banane, Ananas, Zwiebeln mit Curry und Käse und dazu Hirse (wer die wollte)

 

[Pyromella]

Im Tiefkühlfach fand sich ein Rest vor Weihnachten gekochter Milchreis, davon habe ich die Hälfte mit Apfelspalten in der Pfanne warmgemacht, Zimt und etwas Zucker drüber - jetzt ist mir wieder warm.

 

[DanielaK]

Im Tiefkühlfach fand sich ein Rest vor Weihnachten gekochter Milchreis,

Auf die Idee bin ich noch nicht gekommen, aber eine gute Idee für mich zum Mitnehmen und bei der Arbeit wärmen! viel besser als die gekauften Töpfchen mit blödsinnig viel Zucker!

 

[wilde Gärtnerin]

TK: Reste von den Feiertagen, dazu frischen Salat aus Chidorée und Radicchio

 

[Feli871]

Kässpatzen dazu grüner Salat.

 

[Wachtlerhof]

Limburger, Pellkartoffeln, Butter, Kräuterquark

 

[1Henriette]

Spaghetti carbonara.

 

[Mariaschwarz]

Bei mir gibt es später einen Krautauflauf.

 

[Feli871]

Heute Mittag gab es nur Salat.

 

[00Moni00]

Heute gabs den Rest vom Saftfleisch mit Nudeln.

 

[DanielaK]

Rest vom Saftfleisch mit Nudeln

Klingt gut. Wollte mit ca. 20ig mal 'Saftplätzli' machen. Irgendwas hatte ich wohl vergeigt, 'Schuhsohle' traf es eher müsste ich wieder mal machen, hab ja jetzt 20 Jahre mehr Kocherfahrung.

 

[Marmande]

Cordon Bleu , Rosenkohl plus Sättigungsbeilage

 

[Golden Lotus]

Heute gab es Matjes in Joghurt Sahnesauce mit Dill und Salz Kartoffeln

 

[Tubi]

Selbstgemachte Buchweizennudeln in Butter und vielen Zwiebeln gebraten.

 

[00Moni00]

Heute gibts zu Mittag eine scharfe Gulaschsuppe und Abends belegte Lachsbrötchen...

 

[Marmande]

Bei uns gibt es heute Abend Fondue Bourguignonne

 

[Aquarell]

Ich habe wieder ein neues Rezept ausprobiert: Putencurry mit Reis. Dazu einen Kopfsalat mit süßer Schmandsauce.

 

[1Henriette]

bei uns gab es bunten nudelauflauf mit mais, erbsen und roten paprika. auch mal wieder lecker, sowas einfaches.

 

[Tubi]

Raclette

 

[scheinfeld]

Glasnudeln und Shrimps in viel Knofibutter gebraten

 

[Gartentomate]

Käsefondue

 

[00Moni00]

Heute gibts bei uns Backhendl mit Reis und grünem Salat.

 

[1Henriette]

Aus dem Vorrat: Schweinebraten mit Sauce, gebratene Scheiben vom Serviettenkloss und Rosenkohl.
Eis.

 

[Tubi]

Raclette

 

[Golden Lotus]

Gestern habe ich Abends eine Maispoularde in Wein in meinem Küchenofen gemacht, dazu etwas Bratkartoffeln und gebratene Yacon Schnitten, die waren ja sehr lecker und so schön knackig.
Ich habe einfach die Yacon geschält, in dicke Scheiben geschnitten und in Olivenöl gebraten.
Das tolle ist man muss bei den Yacons nichts durchbraten, man kann sie ja auch gut als Rohkost essen, aber gebraten sind sie echt fein, schön knackig und saftig

 

[1Henriette]

habe ich lange nicht mehr gemacht: steinpilzrahmsauce aus getrockneten Steinpilzen, Zwiebel und Knofi, und die über selbstgemachte Tagliarini. Darauf freue ich mich richtig .

 

[00Moni00]

Griesnockerlsuppe und Topfenstrudel..

 

[Wachtlerhof]

Würstchengulasch mit Reis und grünem Salat

 

[scheinfeld]

Hühnerfrikassee

 

[Tubi]

habe ich lange nicht mehr gemacht: steinpilzrahmsauce aus getrockneten Steinpilzen, Zwiebel und Knofi, und die über selbstgemachte Tagliarini. Darauf freue ich mich richtig .

Wie geht das bitte? Ich meine die Soße. Was ist da sonst noch drin?

 

[Tubi]

Raclette in der Pfanne.

 

[Pyromella]

Linsensuppe

 

[Okolyt]

Mongolisches Rindfleisch mit Reis

 

[1Henriette]

Wie geht das bitte? Ich meine die Soße. Was ist da sonst noch drin?

Simple basissauce: getrocknete Steinpilze ca 30 min. In warmem Wasser einweichen. Rausnehmen und nach belieben kleinschneiden. Einweichwasser NICHT wegschütten. Kleingeschnitene Zwiebel und knofi in Butter oder Öl sanft anbraten, pilze dazu, 1 Teelöffel Mehl dazu, mit dem einweichwasser ablöschen (dieses kontrollieren, wenn Sand sichtbar ist, einmal durch tuch geben). Ca. 10' köcheln lassen, etwas Sahne dazu geben, mit Salz, Pfeffer, ggf chili würzen. Konsistenz nach Geschmack anpassen. Vor dem servieren mit ordentlichem Löffel voll geriebenem Parmesan vermischen. Das gibt zusätzliches Umami und Bindung. Über die fertig gekochte pasta geben und sofort schlemmen. Passt auch zu vielem anderen.

 

[Rosabelverde]

Hört sich gut an, @1Henriette ! (Pilzeinweichwasser 'siebe' ich immer durch einen Papier-Teefilter, find ich am einfachsten.)

Bei mir gab's heute nur Rösti, einen kleinen grünen Salat dazu und hinterher einen Obstsalat mit Nüssen und Rumrosinen.

 

[Tubi]

Danke für Pilzsoßentipps!

 

[Golden Lotus]

So kann das neue Jahr nur gut werden
Gestern gab es lecker Griechisch.
Als Vorspeise gebackene Knobi Peperoni mit Knobi Brot und ein Ouzo,
danach dann Biftiki mit Ziegenkäse gefüllt , in Wein Tomaten Knobi Soße und dazu Reis und Salat.
Traumhaft lecker

 

[1Henriette]

Heute habe ich leckere Sauerkirschmarmelade gekocht. Und dem TK gefüllte Paprikaschoten abgeschwatzt, dazu gibt es Tomatenreis. EDIT: STATT Tomatenreis wurde es kräftiger Curryreis mit Knofi und Ingwer drin.
Vielleicht heute mal ein Eis danach?

 

[M19J55]

Simple basissauce: getrocknete Steinpilze ca 30 min. In warmem Wasser einweichen. Rausnehmen und nach belieben kleinschneiden. Einweichwasser NICHT wegschütten. Kleingeschnitene Zwiebel und knofi in Butter oder Öl sanft anbraten, pilze dazu, 1 Teelöffel Mehl dazu, mit dem einweichwasser ablöschen (dieses kontrollieren, wenn Sand sichtbar ist, einmal durch tuch geben). Ca. 10' köcheln lassen, etwas Sahne dazu geben, mit Salz, Pfeffer, ggf chili würzen. Konsistenz nach Geschmack anpassen. Vor dem servieren mit ordentlichem Löffel voll geriebenem Parmesan vermischen. Das gibt zusätzliches Umami und Bindung. Über die fertig gekochte pasta geben und sofort schlemTrockenpilte. Das vergangegen jahr war beimuns einSteinpoilzjahr.

Tag 1 Henriette , das hätte ich viel eher wissen müssen. Ich habe das Aufweichwasser immer weg geschüttet.
Aber wie heißt es so schön? Lieber spät ,als nie !
Zum Glück habe ich Dank des vergangenen Steinpilzjahres noch einige Gläser Trockenpilze.
Heute Abend wird der erste Sossentest mit dem Wasser gemacht

 

[1Henriette]

@M19J55, wenn bei Dir vorhanden, intensiviert etwas Instant Gemüsebrühe noch den Geschmack. Ich mache die immer selbst, nutze sie viel, vergesse aber oft das zu erwähnen. das ist eigentlich ein Salzersatz bei uns.
Viel Spaß und guten Appetit.

 

[Knuffel]

Heute gab es Rehrücken mit Rotweinschalotten, dazu Pastinaken-Kartoffelstampf und Feldsalst