Was kocht ihr heute?

[Atlanticus]

Ich habe heute einen Räuchertofu gekauft. Ich muss mich erst in die Materie einarbeiten. Kennt jemand ein einfaches Rezept, das einem das Sojazeug nicht gleich wieder vergällt.

Ich brauche den Räuchertofu wie den normalen im Curry oder in Wok-Gerichten.
Eingeschnitten und mariniert mit Reisessig, Ahornsirup und Sojasauce und dann im Ofen gebacken ist er auch lecker.
Oder Maizena, Paprikapulver, Chilipulver, Salz, Pfeffer mischen, Tofu-Würfel darin wenden, in Öl anbraten.

 

[Pyromella]

Ich bedanke mich auch - mir geht es nämlich lustigerweise gerade genauso wie Mariaschwarz - Räuchertofu beim Einkauf mitgenommen und nun überlege ich, was ich draus zaubere.

Ich glaube, eine Gemüsepfanne wird es morgen werden.

 

[Tinkin]

Tofu ist ein eigenes Produkt. Es lässt sich als Ersatzprodukt verwenden. Aber man sollte aufhören, damit etwas „ersetzen“ zu wollen damit es gut wird. Es wird nicht wie Fleisch. Warum auch. Richtig zubereitet ist es gut. Wie Tofu halt.

 

[Mariaschwarz]

Aber man sollte aufhören, damit etwas „ersetzen“ zu wollen

Ich hab nicht mal angefangen. Ich will nichts ersetzten, ich will Tofu ausprobieren. Vielleicht schmeckt er mir.

 

[Tubi]

Ich hab nicht mal angefangen. Ich will nichts ersetzten, ich will Tofu ausprobieren. Vielleicht schmeckt er mir.

Ich mag den Räuchertofu gerne in deftigen Gemüsepfannen. Also mit Grünkohl oder auch Paprika und Kürbis. Erst den Tofu braten, dann rausnehmen. Dann das Gemüse dünsten, Tofu dazu mit Brühe oder Tomatenpulpe aufgießen.

 

[Mariaschwarz]

Pfannkuchen
Ich hatte dieses Rezept im Sinn. Mal sehen.

 

[Tubi]

Pfannkuchen
Ich hatte dieses Rezept im Sinn. Mal sehen.

Klingt auch gut.

 

[Tubi]

Pfannkuchen
Ich hatte dieses Rezept im Sinn. Mal sehen.

Es ist auf jeden Fall eine gute Idee geräucherten Tofu zum Anfang zu nehmen.
Tofu wird aus Bohnen hergestellt. Hat also, wie Bohnen auch, nicht viel Eigengeschmack, kann aber in vielen Varianten gewürzt werden. Der geräucherte Tofu ist eher für deftige Gerichte. Im Gegensatz ist der feine Seidentofu, der nicht so stark gepresst ist, auch für Kuchen und Dessert geeignet. Aus weißen Bohnen kann man ja auch wunderbar Schokoladetorte machen, ohne das man die Bohnen herausschmeckt.
Ich finde gerade die vegane Küche unglaublich kreativ, so lange sie nicht aus Supermarkt-Fertigpampe besteht.

 

[Mariaschwarz]

Danke @Tubi. Ich werde berichten.

 

[Tubi]

Danke @Tubi. Ich werde berichten.

Machst Du das Rezept genauso? Ich hätte nur bei der veganen Frischkäsecreme bedenken, dass das gewöhnungsbedürftig ist. Solche Sachen wollen einfach nicht an mich.
Da würde ich normalen Frischkäse nehmen

 

[Mariaschwarz]

Machst Du das Rezept genauso? Ich hätte nur bei der veganen Frischkäsecreme bedenken, dass das gewöhnungsbedürftig ist. Solche Sachen wollen einfach nicht an mich.
Da würde ich normalen Frischkäse nehmen

Genau. Ich habe noch normalen Frischkäse und nehme Rapsöl zum Braten.

 

[Tubi]

Genau. Ich habe noch normalen Frischkäse und nehme Rapsöl zum Braten.

Das schmeckt bestimmt prima!

 

[scheinfeld]

Das Rezept hatte ich doch neulich. War super.

 

[Tubi]

Das Rezept hatte ich doch neulich. War super.

Dasselbe Rezepte? Schade, das ich gerade in Aufbrauch-Challenge bin. Da fehlen zu viele Zutaten.

 

[scheinfeld]

Ich überlege woher ich mein Rezept hatte

 

[Jazz Brazil]

Den besten Tofu, der mir schmeckt, ist das gewürzte Tofu Hack von Berief. Da sind Oliven drin und das schmeckt sehr würzig. Den kann man in jede Pfanne reinbröseln, also per Hand zerdrücken.
Mit Tofu kann man auch Dips machen, allerdings eher mit Seidentofu.

Und das Rezept hier lebt halt auch von der Tahini. Die Seite von Frau Zapatka bemühe ich öfter, einfach weil sie tolle Rezepte hat, auch wenn ich manchmal auf die vegane Zubereitung verzichte.

Knuspriger Sesam-Tofu mit Tahini-Erdnuss-Soße, Brokkoli und Reis

Knuspriger Sesam-Tofu mit cremiger Tahini-Erdnuss-Soße auf Reis und geröstetem Brokkoli - einfach, schnell, vegan, gesund, lecker - Rezept

biancazapatka.com

 

[scheinfeld]

Ich überlege woher ich mein Rezept hatte

Ich finde es nicht mehr, denke aber das war in einer Zeitschrift, Prospekt oder so

 

[Jazz Brazil]

Im übrigen, die deutsche Youtuberin fitgreenmind hat tolle Tofurezepte und verwendet ihn auch recht vielseitig.
Sie redet Englisch, kann das auch recht gut und hat sich damit ne große Reichweite erarbeitet.
Wirklich taffe junge Dame.

 

[Jazz Brazil]

Sie benutzt Ananassaft in der Sauce...lecker. ich steh auf Mangochutney und Hot Plumsauce, gut dosiert.

 

[00Moni00]

Bei uns gibts heute eine Kürbiscremesuppe mit Croutons als Einlage, einen Schuß Kürbiskernöl drüber und ein Schlag Obers.
Vergessen den Obers drauf, aber hat auch so gescmeckt, hab noch einen Topfenstrudel dazu gemacht...