Was kocht ihr heute?

[wilde Gärtnerin]

Gemüsesuppe

 

[Marmande]

Gestern gab's was aus der Fritteuse

 

[Marmande]

Heute gibt's Gammelfleisch vom Islamisten unseres Vertrauens.

Mustafa macht seinen Job richtig gut.

 

[00Moni00]

Bei uns gibts heute nur eine Hühnersuppe mit Griesnockerl.

 

[Golden Lotus]

Heute gibt's Gammelfleisch vom Islamisten unseres Vertrauens.

Mustafa macht seinen Job richtig gut.

@Marmande
Hallo wo kaufst Du dein Fleisch?
Wir kaufen immer gutes beim turke

 

[Golden Lotus]

Heute haben wir noch eine fertig Pizza entdeckt, die wird bischen aufgepeppt, dazu Salat

 

[wilde Gärtnerin]

Nussbraten mit Kürbis-Käsesoße,
Kartoffeln und Endiviensalat mit Birnen.
Anhang anzeigen 725963Anhang anzeigen 725964

Der Nussbraten sieht sehr verlockend aus, Tubi.
Hast du statt der Kürbis-Käsesoße noch einen anderen Vorschlag - und, wenn's die Zeit zulässt: das Rezpt für den Braten

 

[Feli871]

Pasta mit Lachs - geht immer.

 

[Tubi]

Der Nussbraten sieht sehr verlockend aus, Tubi.
Hast du statt der Kürbis-Käsesoße noch einen anderen Vorschlag - und, wenn's die Zeit zulässt: das Rezpt für den Braten

Ja gerne, ich schreibe es nachher auf.

 

[Jazz Brazil]

Das wäre sehr nett, und ich bin Team Kürbiskäsesauce, schreibs mir bitte auch auf.... Ultra gut sieht das aus.

 

[Pyromella]

Sieht beides total lecker aus. Tubi, ich häng mich auch mal dran.
(Wir brauchen dringend noch ein sabbernde Smiley.)

 

[Tubi]

Das wäre sehr nett, und ich bin Team Kürbiskäsesauce, schreibs mir bitte auch auf.... Ultra gut sieht das aus.

Ok, mache ich auch. Die Kürbis-Käsesoße ist eigentlich ein separates Rezept. Aber mir sind zwei Kürbisse gleichzeitig am faulen und müssen weg.
Und die Soße ist eines meiner Lieblingsrezepte. Finde, die passt gut zu dem Braten.

 

[wilde Gärtnerin]

Das wäre sehr nett, und ich bin Team Kürbiskäsesauce, schreibs mir bitte auch auf.... Ultra gut sieht das aus.

Wäre ich auch, aber GG mag Kürbis nicht:-(

 

[Tubi]

Wäre ich auch, aber GG mag Kürbis nicht:-(

Den Kürbis schmeckt man gar nicht raus. Es ist eine wundervoll sämige, nach Käse schmeckende Soße. Kann leider keine Kostprobe beamen.

 

[Tubi]

Kürbis- Käsesoße

Ergibt etwas über 1 Liter

70 g Parmesan reiben
1 Bund Petersilie fein schneiden

Würflig schneiden und in Butter oder Öl anbraten:
1 Zwiebel, 1 Zehe Knoblauch, 1 Chili entkernt
Ablöschen mit 100 ml Weißwein
600 g geschälten und in kleinen Würfeln geschnittener Kürbis (Butternut u. ä.) dazugeben und 4 Minuten weiterdünsten.
Gemüsebrühe (pulver oder selbst gemacht für 500 ml) und
200 ml Milch (oder Haferdrink) dazugeben und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Gehackte Petersilie, 2 Prisen Muskat, ½ Teelöffel Thymian, 200 g Frischkäse light und den geriebenen Parmesan dazugeben und 2 Minuten weiter köcheln lassen. Dann pürieren. Mit Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken.
Soße heiß zu Nudeln, Reis oder Kartoffeln servieren.

Der Wein kann auch weggelassen werden, dann würde ich aber etwas Zitronensaft dazugeben und die Flüssigkeitsmenge erhöhen.

 

[Tubi]

Nussbraten

4 Personen, Kastenform 25 cm

50 g Hirse heiß waschen und mit 100 ml Gemüsebrühe kurz aufkochen, 5 Minuten auf kleinster Stufe köcheln lassen und mit geschlossenem Deckel auf der ausgeschalteten Herdplatte ausquellen lassen.

2 Eier und 100 g Creme fraîche verrühren, salzen und pfeffern, 75 g geriebenen Emmentaler unterheben
50 g Sonnenblumenkerne, 100 g Walnüsse, 50 g Mandeln, grob hacken und dazugeben
1 Zwiebel feinschneiden und 200 g geschälte Möhren raspeln und dazugeben.
½ Bund Petersilie, feinhacken und unterrühren
Dann die Hirse unterrühren
Die Kastenform ausfetten und die Masse einfüllen und glatt streichen. Noch mit etwa 50 g geriebenen Emmentaler bestreuen
50 Minuten bei 175 ° C backen.

Soße:
1 EL Tamari (Sojasoße)
1 El Senf
2 El Tomatenmark
100 ml Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt

Etwa 5 Minuten köcheln lassen.

Oder es passt bestimmt auch gut eine Pilzsoße

Dazu Kartoffeln reichen

 

[Jazz Brazil]

Super, Tubi, danke schön. Die werde ich schnellstens nachkochen, yöö, die kann man ja zu allem hernehmen...
Ich mach eindeutig zu wenig Saucen.

 

[Tubi]

Super, Tubi, danke schön. Die werde ich schnellstens nachkochen, yöö, die kann man ja zu allem hernehmen...
Ich mach eindeutig zu wenig Saucen.

Ja, die schmeckt zu Bratlingen aller Art zu Nudeln mag ich sie auch sehr gerne. Und sie ist fix gemacht.

 

[Pyromella]

Tubi, hast du mal ausprobiert, ob man die Käsesauce portionsweise einfrieren kann? Als Single brauche ich selten soviel Sauce auf einen Rutsch. (Sonst muss ich die Mengen halt runterrechnen.)

 

[Wachtlerhof]

Tubi, hast du mal ausprobiert, ob man die Käsesauce portionsweise einfrieren kann? Als Single brauche ich selten soviel Sauce auf einen Rutsch. (Sonst muss ich die Mengen halt runterrechnen.)

Koch Dir die Soße portionsweise in kleinere Gläschen ein. Das funktioniert super.