Was kocht ihr heute?

[Schneefrau]

Almochsenfilet, Pilzragout, Kartoffelrösti, Kopfsalat

Haa
Habe jetzt echt 2mal lesen müssen, weil ich mir nicht erklären konnte, was ein Almosenfilet ist

 

[Wachtlerhof]

Haa
Habe jetzt echt 2mal lesen müssen, weil ich mir nicht erklären konnte, was ein Almosenfilet ist

Musst Dir mal kaufen, dann haste DEN Verleser nicht mehr.

 

[Knofilinchen]

Almosenfilet - da schmeckt der Ochse bestimmt besser.

Hier gibts Kaninchenkeulen mit Rotkohl und Kartoffeln.

 

[Marmande]

Kalbsmedallion mit ein paar Beilagen

 

[Atlanticus]

Pastitsio (eine Art griechischer Lasagne)

 

[1Henriette]

Ossobucco milanese, risotto, bohnensalat.

 

[Okolyt]

Wolfsbarsch, Bärlauch-Risotto und grüner Spargel

 

[Atlanticus]

Lamm-Gigot, Bramata und Karotten, als Vorspeise Flädli-Suppe

 

[Marmande]

Lammlachse und Beilagen

 

[Golden Lotus]

Kaninchen in Tomaten-Paprika-Sosse, Kartoffeln und leckerer Salat aus dem Walipini

 

[Rosabelverde]

Bramata

Ist das nur eine andere Bezeichnung für Polenta oder gibt's da einen Unterschied in Material und Zubereitung?

 

[Atlanticus]

Ist das nur eine andere Bezeichnung für Polenta oder gibt's da einen Unterschied in Material und Zubereitung?

Bramata ist eigentlich auch Polenta, aber mit grobem Maisgriess zubereitet. Dementsprechend verlängert sich die Kochzeit bis die Körner gar sind. Ich habe eine Stunde immer wieder gerührt...

 

[Rosabelverde]

Ui, dann bleib ich bei meiner braven Polenta für Rührfaule, der reicht die Hälfte der Zeit.

Danke für deine Erklärung, @Atlanticus !

 

[DanielaK]

Wir kennen hier 3 Sorten Polenta im Laden: die ganz feine, welche nach 2 Min schon gegessen werden kann, die 10Minuten und dann die erwähnte Bramata, welche mind 40 Min benötigt. Die Bramata mag ich am liebsten, aber die braucht wie erwähnt Zeit und Aufmerksamkeit. Die ganz feine habe ich auch im Haus, die nehme ich persönlich am liebsten um Schnitten herzustellen und als Notfall wenn mir z.B. was verreckt ist oder ich einen Planungsfehler hatte. Dann ist gut wenn was zackzack geht

 

[wilde Gärtnerin]

Hier gibts heute Lammragout in Joghurt-Zironensoße:
Könnte mir dazu gut Poelnta vorstellen, dann rennt aber GG davon.....

 

[mai12]

Gestern gab es Ente vom Bauernhof, dazu Klöße, Rotkraut und Mischgemüse und für die Nichtgeflügelesser Gulasch.
Heute gibt es Rouladen.

 

[Südheidin]

Heute gibt es nochmal Apfeltaschen. Ansonsten tut es ein schönes Roggenbrot mit Butter und Bärlauch+Schnittlauch. Vielleicht schnipple ich mir auch einen Salat zusammen, mal sehen, was der Garten so hergibt.

 

[Tubi]

Es gibt Osterzopf, Käserolle vom Osterbrunch, Ostereier und Reste aus dem Kühlschrank, upgradet mit Bärlauch aus dem Garten.

 

[Atlanticus]

Wir kennen hier 3 Sorten Polenta im Laden: die ganz feine, welche nach 2 Min schon gegessen werden kann, die 10Minuten und dann die erwähnte Bramata, welche mind 40 Min benötigt. Die Bramata mag ich am liebsten, aber die braucht wie erwähnt Zeit und Aufmerksamkeit. Die ganz feine habe ich auch im Haus, die nehme ich persönlich am liebsten um Schnitten herzustellen und als Notfall wenn mir z.B. was verreckt ist oder ich einen Planungsfehler hatte. Dann ist gut wenn was zackzack geht

Ganz genau so handhabe ich das auch

Ui, dann bleib ich bei meiner braven Polenta für Rührfaule, der reicht die Hälfte der Zeit.

Danke für deine Erklärung, @Atlanticus !

Gell, man ist nicht die komplette Zeit am Rühren, besonders am Anfang nicht, aber am Schluss ist es von Vorteil.

 

[Wachtlerhof]

Apfelküchle mit Vanillesoße