Was kocht ihr heute?

[Cassy]

@Tubi Mittag ist schon lange vorbei *Sorgenmach*

Oh Gott , wer hat ihr denn geraten , aufgewärmte Pilze zu essen

 

[00Moni00]

Ich hab noch nie Grühnkohl verkocht , gibt`s den bei uns eigentlich ?
Mein Essen sieht heute irgendwie aus wie Hundefutter , nennt sich geröstete Semmelknödel mit Ei und warmem Krautsalat

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Essen sieht doch gut aus...

Grünkohl gab es bei uns ganz frisch und so einen großen Kohlkopf hatten die, habe heute die Hälfte von der Rein eigefroren , dazu gibts demnächst Faschierte Laberl...
Für Morgen habe ich so eben Krautfleckerl raus aus dem Kühlfach, da mache ich auch immer mehr, für zwei Personen zahlt sich sich das sonst nicht aus..(mein Mann mag die gar nicht gerne..., aber ich liebe sie.)

 

[wilde Gärtnerin]

Essen sieht doch gut aus...

Grünkohl gab es bei uns ganz frisch und so einen großen Kohlkopf hatten die, habe heute die Hälfte von der Rein eigefroren , dazu gibts demnächst Faschierte Laberl...
Für Morgen habe ich so eben Krautfleckerl raus aus dem Kühlfach, da mache ich auch immer mehr, für zwei Personen zahlt sich sich das sonst nicht aus..(mein Mann mag die gar nicht gerne..., aber ich liebe sie.)

Hat der Grünkohl bei euch einen Kopf?

 

[00Moni00]

Ja - hat er....

 

[Wachtlerhof]

Das ist kein Grünkohl, das ist Wirsing.

 

[wilde Gärtnerin]

Aber wirklich ein Pracht-Wirsing-Kopf,
da würden mir aus den großen Blättern sofort Wirsingrouladen einfallen.

 

[Ludovika]

Aber wirklich ein Pracht-Wirsing-Kopf,
da würden mir aus den großen Blättern sofort Wirsingrouladen einfallen.

Ich lass, wenn ich einen Wirsing (und anderen Kohl) schneide, immer den Strunk stehen, da bilden sich rundum jede Menge neue Köpfchen. Aber das weisst Du als wilde Gärtnerin ja selber....

 

[00Moni00]

Das ist kein Grünkohl, das ist Wirsing.

Bei uns ist das Kohl (Köch genannt...)

 

[Wachtlerhof]

Bei uns ist das Kohl (Köch genannt...)

Ja, Kohl ist das schon. Aber halt kein GRÜNkohl.

 

[wilde Gärtnerin]

Die Kohlfamilie ist doch riesengroß, Moni

 

[Tubi]

@Tubi Mittag ist schon lange vorbei *Sorgenmach*

Sorry, ich war an der Arbeit und habe diesen Thread nicht gefunden. Alles gut
Bin gesund und fröhlich und koche Kürbis-Cashewsoße.

 

[Pyromella]

Lupinenbratlinge, Versuch Nr 2

Mit reichlich Zwiebeln und dem guten Senf aus Schmalenberg, Sorte "Grober Westfale" sind sie dieses Mal schon deutlich besser geworden.

Die Masse war nur zu feucht, ich habe viel Semmelbrösel zugeben müssen, damit es formbare Bratlinge gab.
Beim nächsten Mal könnten noch fein geschnittene Paprika oder Pilze mit hinnein passen.

 

[Tubi]

Lupinenbratlinge, Versuch Nr 2

Mit reichlich Zwiebeln und dem guten Senf aus Schmalenberg, Sorte "Grober Westfale" sind sie dieses Mal schon deutlich besser geworden.

Die Masse war nur zu feucht, ich habe viel Semmelbrösel zugeben müssen, damit es formbare Bratlinge gab.
Beim nächsten Mal könnten noch fein geschnittene Paprika oder Pilze mit hinnein passen.

Schade. Und wenn man die Lupine mit gekochter Hirse mischt? Das Lupenschrot hast Du vorher gekocht, oder?

 

[Pyromella]

Ja, das Lupinenschrot habe ich vorher in Brühe gekocht, vielleicht war's auch zuviel Brühe - aber anbrennen sollte es ja auch nicht.

Hirse hab ich nicht da zum Testen. Ich überlege, ob es sich als Füllung in einer Lasange gut machen könnte. Die Platten müssten doch die Feuchtigkeit mit aufsaugen.

(Noch habe ich etwas von dem Lupinenschrot hier. Ich will ein Vater-kompatibles Rezept entwickeln, denn in Schwelm habe ich noch ein weiteres Päckchen liegen. )

 

[Tubi]

Ja, das Lupinenschrot habe ich vorher in Brühe gekocht, vielleicht war's auch zuviel Brühe - aber anbrennen sollte es ja auch nicht.

Hirse hab ich nicht da zum Testen. Ich überlege, ob es sich als Füllung in einer Lasange gut machen könnte. Die Platten müssten doch die Feuchtigkeit mit aufsaugen.

Ja, auf jeden Fall. Eine feine Bolognese und dann zwischen Lasagneblättern. Das werde ich auch probieren.

(Noch habe ich etwas von dem Lupinenschrot hier. Ich will ein Vater-kompatibles Rezept entwickeln, denn in Schwelm habe ich noch ein weiteres Päckchen liegen. )

 

[Marmande]

Hähnchen Flammkuchenstyle

 

[Rosabelverde]

@Marmande : Marmi, ich weiß ja, dass du ein Liebhaber von Riesenfotos bist, aber übergroß geratenes Futter gleitet allzu leicht ins Unappetitliche ab, sorry. Warum reduzierst du nicht um der besseren Wirkung wegen deine Bilder nach dem Einstellen auf ein passables Maß? Das geht ganz elegant und stufenlos!

Bei mir gab's heute Rinderhack und Paprika, mit getrockneten Mu-err- und Shiitake-Pilzen und entsprechender Würzung zu einer spontanen Chinoiserie verbastelt. Nur die Chilis waren eigene Ernte.

 

[Marmande]

Ich habe das schon öfter kommuniziert. Ich tippe auf dem Handy und habe Schwierigkeiten mit den Fingern.

 

[Marmande]

Ich hoffe es konviniert so.

 

[Rosabelverde]

Ach so, Handy, wusste ich nicht. Auf jeden Fall sieht die jetzige Größe erheblich appetitlicher aus!