Ich nehme die dickeren Stangen. Zum einen lassen sie sich schneller verarbeiten, man braucht nicht so viele Stangen, zum anderen bleiben dann genug Blätter mit den dünneren Stangen übrig, über deren Assimilate die Pflanze wieder Kraft für die nächste Saison sammelt. Geschmacktsunterschiede sind mir bei Stangen von der gleichen Pflanze noch nie aufgefallen.