Was habt ihr heute geerntet?
- Ersteller Flopati
- Erstellt am
die letzte Handvoll Black Cherry-Tomaten und
eine Handvoll White Currant-Tomaten
eine Handvoll White Currant-Tomaten
Marmande
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Eine kleine Kiste Tomaten .
Die bekommen morgen die Leute vom Wachdienst, weil sie dafür gesorgt haben , daß die defekte Klimaanlage auf der Arbeit noch am Samstag repariert wurde.
Die bekommen morgen die Leute vom Wachdienst, weil sie dafür gesorgt haben , daß die defekte Klimaanlage auf der Arbeit noch am Samstag repariert wurde.
T
Tubirubi
Guest
5,9 kg Tomaten
1 kl. Gurke
1 kl. Gurke
Ist jetzt etwas OT, sorry ... 
Bei mir kamen die Tomaten neulich sogar unzerteilt, nur mit Blüte entfernt, in den Topf, dazu etwa 2 cm Wasser, damit nichts anbrennt, dann auf den Herd und ca. ½ Stunde gekocht. Da waren sie schön zerplatzt, wurden dann passiert und anschließend kann man die rote Brühe so lange weiter einkochen, bis man die gewünschte Konsistenz hat.
Ich hab diesmal gleich die Basis-Tomatensauce gekocht (also mit Zwiebeln, Knoblauch, Staudensellerie-Möhren-Zucchini und Gewürzen), was ziemlich lange dauert, bis die Tomatenbrühe genügend reduziert ist, und portionsweise eingefroren.
Bei mir kamen die Tomaten neulich sogar unzerteilt, nur mit Blüte entfernt, in den Topf, dazu etwa 2 cm Wasser, damit nichts anbrennt, dann auf den Herd und ca. ½ Stunde gekocht. Da waren sie schön zerplatzt, wurden dann passiert und anschließend kann man die rote Brühe so lange weiter einkochen, bis man die gewünschte Konsistenz hat.
Ich hab diesmal gleich die Basis-Tomatensauce gekocht (also mit Zwiebeln, Knoblauch, Staudensellerie-Möhren-Zucchini und Gewürzen), was ziemlich lange dauert, bis die Tomatenbrühe genügend reduziert ist, und portionsweise eingefroren.
Auch OT 
Mache ich genauso mit den Tomaten. Kerne und Haut bleibt dran, kochen, pürieren, einmachen, gut ist. Viele Vitamine stecken ja in der Haut, und gerade bei unbehandelten Tomaten wäre es eine Schande, das wegzumachen
Mache ich genauso mit den Tomaten. Kerne und Haut bleibt dran, kochen, pürieren, einmachen, gut ist. Viele Vitamine stecken ja in der Haut, und gerade bei unbehandelten Tomaten wäre es eine Schande, das wegzumachen
Marmande
0
Meine Sauce wurde durch die Flotte Lotte passiert. Einige Kerne schafften es aber trotzdem ins Glas.
Ich mach das elektrisch, mit dem Pürierstab des Handmixers. Da schaffen die Kerne das Ausbüxen nicht. 
00Moni00
Foren-Urgestein
Ich habe einen Teil meiner Tomaten für Tomatensauce z.B. so eingefroren -
die Tomaten waschen, die Stengel entfernen und grob schneiden
Durch die flotte Lotte drücken
Und so in einem Gefäß einfrieren - ohne vorher zu kochen, für Tomatensauce mit gefüllten Paprika habe ich diese Variante lieber.
Gekocht wirds ja dann eh beim Zubereiten.
die Tomaten waschen, die Stengel entfernen und grob schneiden
Durch die flotte Lotte drücken
Und so in einem Gefäß einfrieren - ohne vorher zu kochen, für Tomatensauce mit gefüllten Paprika habe ich diese Variante lieber.
Gekocht wirds ja dann eh beim Zubereiten.
T
Tubirubi
Guest
5,7 kg Tomaten
1 kleine Gurke
Ich passiere die Tomaten roh durch eine Beerenpresse. Ich mag nicht 10 Liter Sauce durch die Flotte Lotte drehen.
Dann reduziere ich die Sauce in einem 10 Liter Topf runter und füge die übrigen Zutaten hinzu. Einlagen vorgedünstet. Das Ganze wird dann abgeschmeckt und eingekocht 30 Min. bei 90°C.
Auch das Ketchup koche ich ein, da ich einen eher geringen Zuckeranteil zugebe.
Einen Einkochautomat (mit Entsafter und Auslaufhahn) würde ich jedem empfehlen, der einen Garten hat.
Ich habe aber auch schon nur den Blütenansatz ausgeschnitten und die Tomaten im Thermomix zerschreddert und einreduzieren lassen. Funktioniert auch bei kleinen Mengen.
Aber zur Zeit läuft wieder die Beerenpresse...
Zwetschgenmarzipanmarmelade
1 kg Zwetschgen entsteint, kleingeschitten oder gemixt.
60 g Marzipan.
2 Tropfen Bittermandelöl
1 Tl Lebkuchengewürz
500 g Gelierzucker 2:1
Alles kochen und pürieren. Nach der Kochzeit (4 Minuten) heiß abfüllen.
1 kleine Gurke
Ich passiere die Tomaten roh durch eine Beerenpresse. Ich mag nicht 10 Liter Sauce durch die Flotte Lotte drehen.
Dann reduziere ich die Sauce in einem 10 Liter Topf runter und füge die übrigen Zutaten hinzu. Einlagen vorgedünstet. Das Ganze wird dann abgeschmeckt und eingekocht 30 Min. bei 90°C.
Auch das Ketchup koche ich ein, da ich einen eher geringen Zuckeranteil zugebe.
Einen Einkochautomat (mit Entsafter und Auslaufhahn) würde ich jedem empfehlen, der einen Garten hat.
Ich habe aber auch schon nur den Blütenansatz ausgeschnitten und die Tomaten im Thermomix zerschreddert und einreduzieren lassen. Funktioniert auch bei kleinen Mengen.
Aber zur Zeit läuft wieder die Beerenpresse...
Zwetschgenmarzipanmarmelade
1 kg Zwetschgen entsteint, kleingeschitten oder gemixt.
60 g Marzipan.
2 Tropfen Bittermandelöl
1 Tl Lebkuchengewürz
500 g Gelierzucker 2:1
Alles kochen und pürieren. Nach der Kochzeit (4 Minuten) heiß abfüllen.
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I
ingistern
Guest
abgespeichert !!! DAAAAAAAAANKEEEEE...jetzt weiß ich ja, wie mein WoEnde aussieht..
T
Tubirubi
Guest
abgespeichert !!! DAAAAAAAAANKEEEEE...jetzt weiß ich ja, wie mein WoEnde aussieht..
Man muss beim Kochen aufpassen, es schäumt ziemlich. Also genug Platz im Topf lassen und nicht 2 kg auf einmal im kleinen Topf.
Geerntet habe ich:
4 kg Tomaten
1 kl. Honigmelone
2 kl. Gurken (die Pflanzen sehen tot aus, aber machen immer noch Früchte, so lange gieße ich also)
zwei Hände voll Weintrauben.
1 kl Paprika
3 Chili
5,2 kg Tomaten,
3 kg Staudensellerie,
1 gelbe Beete,
18 Zitronengurken,
39 Physalis,
roten Feldsalat,
1 Maiskolben,
2 grüne Zucchinis
3 kg Staudensellerie,
1 gelbe Beete,
18 Zitronengurken,
39 Physalis,
roten Feldsalat,
1 Maiskolben,
2 grüne Zucchinis
Amanda
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4,3 kg Tomaten,
620 g Feuerbohnen (gepult),
8 Zitronengurken,
1 Zucchini,
2 gelbe Paprikas,
1 rote Naschpaprika,
1 Strauss verschiedene Kräuter
620 g Feuerbohnen (gepult),
8 Zitronengurken,
1 Zucchini,
2 gelbe Paprikas,
1 rote Naschpaprika,
1 Strauss verschiedene Kräuter