Tomaten in jeder Form haltbar machen

[schreberin]

Sojasoße? Willst Du das drinnen haben?

Ich hatte das vor ein paar Jahren schon einmal gemacht, das Ketchup war ein wenig asiatisch angehaucht mit eben Sojasauce und Chili- ich fands lecker. Dein Rezept habe ich auch schon gesehen und gespeichert!

Was Du nicht in Öl einlegen willst muss rascheltrocken sein

Gut, dann hab ich’s ja richtig gemacht, ich habe Einmachgläser genommen.

hatte immer ein ungutes gefühl

Ja, das hätte ich eben auch. Außerdem ist Olivenöl ja superteuer geworden. Ich meine auch mal gelesen zu haben, dass sich Tomaten in Öl nur 6 Monate halten, das schaffe ich dann nicht, alle aufzuessen

 

[Golden Lotus]

dass sich Tomaten in Öl nur 6 Monate halten, das schaffe ich dann nicht, alle aufzuessen

Mein letztes Glas mit Tomaten in Olivenöl steht jetzt schon 1 Jahr, ist aber noch immer gut, aber mein Keller ist auch sehr kühl und dunkel

 

[Gartentomate]

Ich habe noch Vakumierte von letztem Jahr (ledrig), die noch gut aussehen.
Vielleicht auch eine Option?!

 

[schreberin]

Ich habe kein Vakumiergerät und will mir auch keins anschaffen. Versuche Plastik zu vermeiden

 

[1Henriette]

Wir erinnern uns an das streitgespräch zum thema 'haltbar machen'.
Endlich ist es mir gelungen, wunderbare erklärungen zum thema, auch zum einlegen in öl zu finden.
Wen es interessiert kann hier videos schauen oder lesen : Botulismus bei Tomaten und in Öl Eingelegtem

Objektiv und frei von hetze und panik.

 

[luise-ac]

Sommer im Glas: Eingelegte Tomaten in Honig-Sud

Es ist draußen zwar noch kalt, doch bald wird wieder Sommer sein. Um dir schon eine erste Inspiration und Motivation zu geben, gibt es nun das Rezept für selbst eingelegte Tomaten in Honig-Sud.

www.eatclub.de

Ich versuche heute dieses Rezept.
Sicherheitshaler koche ich sie noch ein, damit sie länger haltbar sind.

 

[1Henriette]

@luise-ac , einkochen steht ja auch im rezept. dann berichte mal bitte, tomaten mit honig und essig kann ich mir nicht wirklich vorstellen.

 

[luise-ac]

@luise-ac , einkochen steht ja auch im rezept. dann berichte mal bitte, tomaten mit honig und essig kann ich mir nicht wirklich vorstellen.

Ich werde berichten.

 

[Gartentomate]

Das Rezept habe ich vor ein paar Wochen probiert und am WE ein Gläschen probiert.
Ja, kann man als Snacktomaten gelten lassen. Schmeckt wirklich etwas nach "Sommer im Glas. Wenn ich noch welche mache, nehme ich etwas mehr Honig.

 

[schreberin]

Ich hab die auch gemacht , aber noch nicht probiert… hatte aber auch deutlich mehr Honig genommen, mir war der Sud zu sauer.

 

[luise-ac]

Ich lass mich überraschen.
Die Cherrytomaten mussten verarbeitet werden, ich konnte doch noch etliche ernten.
Jetzt sind sie fertig und abgekühlt, das "Klack" konnte man auch hören.

 

[Gartentomate]

Ich habe heute nochmal 7 Gläschen eingekocht, bzw bin gerade dabei.