Paprika- und Chili-Zöglinge 2020

[Tubi]

Meine ganze Chilisoße ist schlecht geworden. Ich bin so traurig!

 

[Schneefrau]

Meine ganze Chilisoße ist schlecht geworden. Ich bin so traurig!

Warum denn? Hast Du was falsch geacht, oder waren die Chillis nicht mehr 100%ig in Ordnung?

 

[Tubi]

Die Fermentation hat nicht geklappt, ich habe es ohne Starter (Brottrunk) versucht. Das hätte ich lassen sollen. 900 g geputzte Chili für die Tonne.

 

[Schneefrau]

Die Fermentation hat nicht geklappt, ich habe es ohne Starter (Brottrunk) versucht. Das hätte ich lassen sollen. 900 g geputzte Chili für die Tonne.

Aus Fehlern lernt man. Bei´m nächsten mal weisst Du´s besser. schade um die guten Chilis und die Zeit. Aber es gibt schlimmeres.

 

[Tubi]

Das mag sein, aber wenn die Zeit des Anbaus etc. zusammenzählt, war es wirklich viel Zeit. Von Januar letzten Jahres an.

 

[Caramell]

Tubi, das tut mir wirklich leid. Es ist viel Zeit die da drauf gegangen ist.

 

[Pepino]

Ach Tubi, das ist großer Mist. Ich glaube, es tröstet dich nicht wirklich, dass meine ganzen eingekochten Chilis vermatscht sind.

 

[Supernovae]

Die Fermentation hat nicht geklappt, ich habe es ohne Starter (Brottrunk) versucht. Das hätte ich lassen sollen. 900 g geputzte Chili für die Tonne.

Das ist superärgerlich!

Soweit ich mich erinnere hast du die Soße zuerst fertig gestellt?
Probiere es nächstes Jahr mal, die Schoten (geschnitten) erst zu fermentieren.
Die Milchsäuren brauchen Material zum "dran haften"

 

[Tubi]

Das ist superärgerlich!

Soweit ich mich erinnere hast du die Soße zuerst fertig gestellt?
Probiere es nächstes Jahr mal, die Schoten (geschnitten) erst zu fermentieren.
Die Milchsäuren brauchen Material zum "dran haften"

Letztes Jahr hat es auch so geklappt. Da habe ich aber 3 El Brottrunk als Starter über die Soße gegeben. Das werde ich zukünftig so belassen. Es bildet sich in beiden Gläsern Schimmel.
@Pepino, Matsch ist auch nicht schön, aber wenigstens noch als Soße verwendbar.

 

[Tubi]

@Pepino, warum sind Deine eigentlich gematscht?
Habe gerade gelesen, dass Du sie nur 4 Minuten gekocht hast.

 

[Marmande]

Darf ich mal fragen, warum das gemacht wird, wäre schlichtes Einkochen nicht einfacher?

 

[Supernovae]

Darf ich mal fragen, warum das gemacht wird, wäre schlichtes Einkochen nicht einfacher?

Fermentierte Lebensmittel sind sehr gesund!

 

[Marmande]

Ihr meint so in Richtung Sauerkraut, boah das vertrage ich überhaupt nicht.

 

[Supernovae]

Ja, genau.

 

[Schneefrau]

Fermentierte Lebensmittel sind sehr gesund!

Umsonst sind sie gesund, wenn sie kaputt gehen.

 

[Marmande]

Was soll denn daran gesund sein?

 

[Supernovae]

Umsonst sind sie gesund, wenn sie kaputt gehen.

Klar, aber ich habe ja Marmi geantwortet.

 

[Pepino]

Keine Ahnung, warum sie zermatscht sind. Ich bilde mir ein, dass ich sie wie immer gemacht habe. Da ich sie ja sauer einkoche, sind sie jetzt nicht so sehr für Soßen geeignet.

 

[Schneefrau]

Klar, aber ich habe ja Marmi geantwortet.

Entschuldige, dass ich mich da eingemischt habe

 

[Supernovae]

Entschuldige, dass ich mich da eingemischt habe

Ach sei doch nicht so!

Es ist natürlich Kacke, was Tubi passiert ist, aber Marmi hat ja nach dem Sinn gefragt.
Das wollte ich erklären...