Golden Lotus Walipiniglück und ihr schönes Gartenleben

[Tubi]

kochst Du den Rhabarber vor @Golden Lotus ?

 

[Golden Lotus]

kochst Du den Rhabarber vor @Golden Lotus ?

@Tubi

Nein der wird ja 2 Stunden eingekocht, den braucht man nicht vorkochen

 

[Feli871]

Um die Oxalsäure zu vermindern sollte man den Rhabarber 2 - 3 Minuten blanchieren und dann erst mit Zucker und sonstigen Gewürzen in die Einmachgläser geben.
Den muss man dann auch nicht 2 Stunden totkochen.

 

[Tubi]

@Tubi

Nein der wird ja 2 Stunden eingekocht, den braucht man nicht vorkochen

Ich dachte man kocht ihn vor und füllt ihn ab, dann geht vielleicht auch mehr in Glas.

 

[Feli871]

Ich dachte man kocht ihn vor und füllt ihn ab, dann geht vielleicht auch mehr in Glas.

Nein, das 1. Wasser vom blanchieren schüttet man weg.
Zum Kochen oder Einkochen nimmt man dann frisches Wasser.
Man will die Oxalsäure vermindern.

 

[Golden Lotus]

@Tubi @Feli871
Ich habe einfach nur den Rhabarber in Stücke geschnitten, in Gläser rein, Zucker drüber 2 Stunden eingekocht, fertig, Bißchen geschrumpft ist er aber schöner Saft ist jetzt drin.
Wegen Oxalsäure mache ich nicht extra was. Aber so habe ich ihn haltbar