Etagenzwiebeln - was macht ihr daraus und damit..?

[Taxus Baccata]

Ihr Lieben, ich habe letztes Jahr von @Elkevogel tolle Etagenzwiebeln bekommen, und bin ganz angetan.
Sie haben schön Brutzwiebelchen gemacht, die jetzt bei dem Sturm allerdings abgeknickt sind... so dass ich gezwungen war, etwas damit zu tun.



Habe jetzt kurzerhand einfach den Großteil in ein neues Beet gesetzt... geht das so "einfach" ?
(Auch um diese Jahreszeit, meine ich..?)



Und - was macht ihr aus den Zwiebelchen? Eine hab ich heute einfach ganz normal verkocht wie eine andere Speisezwiebel. Schmeckte gut.
Gibt's da noch spezielle Tipps/Rezepte - oder wie esst ihr diese Zwiebelchen?
Nur das Grün? (Schrieb Elkevogel glaube ich mal an einer anderen Stelle...) Finde ich eigentlich zu schade... die Brutzwiebel, die schon fast die größe einer kleinen Schalotte hatte, gab ein sehr gutes Aroma ab.

 

[Marmande]

Die Zwiebeln kann man ein bisschen karamellisieren und zum Beispiel zu gebackenem Schafskäse reichen.

 

[Taxus Baccata]

Oh, das ist eine tolle Idee! Danke!
Ich hoffe sehr, dass es nächstes Jahr reiche Ernte geben wird, das sind feine Zwiebelchen!

 

[Marmande]

Zu Rucolasalat ist das auch lecker. Dazu kommen bei uns dann auch noch karamellisierte Mini-Tomaten. Mann kann dazu Mozzarella reichen, ich bevorzuge aber Feta aus Kuhmilch, Schafskäse ist mir oft zu streng und Ziegenkäse kann ich überhaupt nicht essen.

 

[Taxus Baccata]

ich bevorzuge aber Feta aus Kuhmilch,

Ich auch...
Sehr lecker, ausgezeichnete Ideen! Das wird nachgemacht.

 

[Marmande]

Frau karamellisiert Tomaten und Zwiebeln mit Rohrzucker und billigem Pseudobalsamico im Backofen. Den Feta legt sie in Alufolie eingewickelt zum Schluß auf ein Gitter darüber. Der Käse sollte nur warm werden und nicht weich.

 

[Taxus Baccata]

Perfekt, ist notiert, ganz herzlichen Dank. Das wird es geben sobald die nächsten Etagenziebeln reif sind.
Oder vielleicht finde ich in der Zwischenzeit andere Zwiebelchen dafür - klingt viel zu lecker, um auf die nächsten reifen Etagenzwiebeln zu warten.

 

[Marmande]

Rote Tropeazwiebeln funktionieren auch

 

[Ise]

Ich habe die Etagenzwiebeln auch zum ersten Mal . Hab die immer schön geschnitten und halt für alles mögliche verwendet .Treiben die " beschnittenen" Röhren nächstes Jahr dann wieder aus ? Oder kommen nur neue Zwiebeln von den Saatzwiebelchen ?

 

[Taxus Baccata]

Oh, das ist eine Frage, die mich auch interessieren würde.

 

[Marmande]

Das ist kein Problem. Die Zwiebeln treiben neu aus. Einfach das Grün abschneiden. Das ist wie beim Schnittlauch

 

[Taxus Baccata]

Super, vielen Dank Marmande!

 

[Ise]

Sehr gut

 

[Taxus Baccata]

Wir haben bisher von den Etagenzwiebeln nur die kleinen Zwiebelchen zum Kochen verwendet, die sind lecker.
Nun haben wir erstmals auch das Zwiebelgrün probiert... und das war recht bitter. Ist das normal..?

 

[mai12]

Ich nehme nur im zeitigen Frühjahr das Zwiebelgrün, weil sie als erstes austreiben und das ist nicht bitter.
Später habe ich dann Schnittlauch.

 

[Taxus Baccata]

Später habe ich dann Schnittlauch.

Wir haben Schnittlauch, Kantenlauch und Heckenzwiebeln, das schmeckt in der Tat alles besser...
Ich war jetzt nur sehr überrascht, weil wir das Grün der Etagenzwiebeln noch nicht probiert hatten. Das Grün riecht nur extrem lecker, deswegen ist es sehr schade, dass es nicht so genießbar ist.
Vielen Dank für den Tipp mit dem zeitigen Frühjahr
Dann werden wir sie da nochmal verkosten.

 

[Frau B aus C]

Ich hatte dieses Jahr wieder viele Etagenzwiebel. Ein paar habe ich in meinem Landgarten wieder gesteckt.
Den Rest habe ich hier am Haus an die Stelle, wo die Tomaten im Sommer stehen, eingepflanzt. Sie werden mir im zeitigen Frühjahr frisches Lauch liefern.