Erdbeer-Likör

[aisha81]

Ich möchte dieses Jahr mal Erdbeer-Likör machen!

Hat jemand von euch ein Rezept?

Ich kann nur welche finden die mit Rum angesetzt werden und das mag ich überhaupt nicht: habe ich letztes Jahr mit Kirschen gemacht *brrrrrrrr*

Oder kann ich einfach den Rum mit normalem Korn ersetzen?

Bevor ich da wieder "Mist" stehen habe, frage ich lieber ..... habe sowas erst einmal gemacht und das ist (meiner Meinung nach) gründlich daneben gegangen!

 

[Chrisel]

Ute
nimm Weinbrand oder Wodka.
Weinbrand ist weicher.

 

[zaubernuß]

Setze die Erdbeeren mit weißem Kandis und 38 % Korn an und gib eine Vanille-
schote dazu, dann bis in den Herbst stehen lassen.Die Früchte schmecken gut
zu Eis oder Vanillecreme.Mache ich jedes Jahr.

LG zaubernuß

 

[aisha81]

@ zaubernuß

Das hört sich ja "sympathisch" an

Aber wieviel von allem? Also wieviele Erdbeeren, wieviel "Schnapes" und wieviel Zucker?

 

[zaubernuß]

Hallo Asiha
Ich nehme an du magst den braunen Rum nicht ,ich nehme oft weißen Rum
der ist milder und schmeckt nicht so durch.Weinbrand geht auch Korn ist die einfache Variante am feinsten wird es aber mit Himbeergeist.

250 gr. sehr reife kleine Erdbeeren
200 -250 gr.weißer Kandis
0,7 Alkohol
1 Vanilleschote (aufschlitzen)
Erdbeeren immer trocknen lassen

500 gr. Erdbeeren
Filets einer Orange
50 gr.Mandelblättchen
je 150 gr. brauner und weißer Kandis
1 l. Alkohol
je 150gr. brauner und weißer Kandis
1 l Alkohol

400 gr. Erdbeeren
125 gr. rote Johannisbeeren
1 kl.Stückchen Zimt
1 kl. Chilischote
250 gr. weißer Kandis
350 ml. Weinbrand
350 ml. Kirschwasser

Nun such dir was aus.

LG zaubernuß

 

[Chrisel]

Danke Zaubernuß.
Wird gleich ausprobiert.

 

[fliegerass44]

Hallo Aisha,

"normale" Erdbeeren für Likör oder Rumtopf. Nun ein Versuch ist es wert.
Leider ist Rumtopf etwas aus der Mode gekommen.

Das beste was ich in dieser Richtung mal probieren durfte war ein Walderdbeerenlikör.
Der Bruder meines Freundes arbeitet in der Schweiz und konnte ihn in einer zollfreien Zone im südlichen Teil der Schweiz finden.
Der Likör war weiß, mit echten roten Fürchten, eher süß aber mit einem unbeschreiblichen Geschmackserlebnis.

Als Grundlage für deinen Versuch empfehle ich auch etwas weicheres, also Rum
es geht m.E. aber auch ein Doppelkorn, nur genügend Prozente sollte er
schon haben.

Du brauchst Geduld, mind. bis in den Herbst rein.
Zum Probieren trage mich bitte in die Gästeliste ein ?

Gruß fliegerass44