Tubi
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Wie lagert Ihr Eure Kekse? Ich nehme eigentlich Blechdosen. Aber es sind alle voller getrockneter Tomaten 
Backe, backe Kuchen...(Kekse)
- Ersteller 00Moni00
- Erstellt am
Atlanticus
Mitglied
Das sind ganz dünne Waffeln, die zwischen 2 Eisenplatten gebacken werden. Von der Konsistenz etwa zu Vergleichen mit Hippen oder Eiswaffeln. In der Schweiz sind jene von Kambly bekannt, aber selbst gemacht sind sie doch am besten.
Das hier sind welche aus festem Teig, jene aus flüssigem Teig lassen sich dann noch verformen. Das möchte ich machen und die Rollen dann verschenken.
Das war bei uns zu Hause nie die Regel. Könnte daran liegen, dass meine Grossmutter früher einmal zu Ostern noch Guetzli fand (sie hat sie zu gut vor den Kindern versteckt)
Tubi
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Die sehen total lecker aus!
Atlanticus
Mitglied
Die sind auch lecker und total einfach zu machen. Einen einfachen Teig und dann brauchts Zeit: 4 Kugeln Teig ins Eisen, schliessen, backen, Eisen öffnen, Bräzeli raus, Teig rein... Und das in Endlosschleife, ist fast schon entspannend.
Bei uns gibt es die Plätzchen immer ab 1. Advent oder ab 1. Dezember. Was halt zuerst ist.
Das ist doch das schöne an der Adventszeit.
Nachher an Weihnachten selber gibt es so viel zu Essen und dann noch Nachtisch, da will ich dann nicht auch noch Plätzchen. Aber so als Einstimmung prima. Genau wie Aventskranz, Weihnachtsmarkt und Glühwein.
Bei mir sind sie alle in Tupperdosen.Wie lagert Ihr Eure Kekse? Ich nehme eigentlich Blechdosen. Aber es sind alle voller getrockneter Tomaten
Lassen sich gut stapeln und reinigen und halten wahlweise feucht oder trocken.
Sehen zwar nicht so hübsch aus wie die Blechdosen, lassen sich aber das ganze Jahr verwenden und sind einfach praktisch.
Die gibt es im Rheinland auch.
Das ist auch ein anderes Waffeleisen als für normale Waffeln.
Nur gibt's dir nie an Weihnachten, sondern eher unterm Jahr.
luise-ac
0
In der Heimat meines Mannes gibt's Eiserkuchen, die sehen fast genauso aus. Sehr lecker!
Taxus Baccata
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Ich kenne es auch so, dass es die Plätzchen erst um Heilig Abend rum gibt, @Tubi. Und eigentlich geht es mir da wie mit dem Baum... ich finde es schöner so. 
Das ist wahrscheinlich der Grund, warum ich, selbst animiert durch diesen tollen Thread, noch nicht gebacken habe.
Irgendwie sträubt sich in mir etwas.
Deswegen habe ich dieses Jahr auch die Halloween-Backaktion gemacht. Das war toll für die Kinder und fühlte sich zu dem Anlass irgendwie stimmig an.
Erstaunlich wie stark gefühlsbehaftet das ganze Thema ist. Da hatte ich noch nie so drauf geachtet.
Aber ich finde diesen Thread absolut toll und bin begeistert über alle Rezepte hier!
Das ist wahrscheinlich der Grund, warum ich, selbst animiert durch diesen tollen Thread, noch nicht gebacken habe.
Irgendwie sträubt sich in mir etwas.
Deswegen habe ich dieses Jahr auch die Halloween-Backaktion gemacht. Das war toll für die Kinder und fühlte sich zu dem Anlass irgendwie stimmig an.
Erstaunlich wie stark gefühlsbehaftet das ganze Thema ist. Da hatte ich noch nie so drauf geachtet.
Aber ich finde diesen Thread absolut toll und bin begeistert über alle Rezepte hier!
luise-ac
0
Bei uns kommt das Gebäck auf den Weihnachtsteller. Jeder in der Familie bekommt einen Teller mit Apfelsinen, Manderinen und vielen Plätzchen.
Das war schon Tradition in unserer Familie, als ich selber noch ein Kind war.
Aber wir naschen auch während der Adventszeit von den Plätzchen und Lebkuchen.
Das war schon Tradition in unserer Familie, als ich selber noch ein Kind war.
Aber wir naschen auch während der Adventszeit von den Plätzchen und Lebkuchen.
Taxus Baccata
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Ganz so eng wurde es mit den Plätzchen nicht gesehen, meist wurde bei uns so Mitte Dezember gebacken, so eine gute Woche vor Weihnachten. Sonst wurden in der Adventszeit immer viel Lebkuchen, Dominosteine, Stollen und der Inhalt des Adventskalenders gefuttert. Aber irgendwie assoziiere ich die Plätzchen nach wie vor mit "kurz vor Weihnachten". Komisch, was Gewohnheiten so ausmachen.
Ich finde es aber schön und auch immer wieder interessant, dass da jede Familie ihre ganz eigenen Traditionen und Gewohnheiten hat - macht den Austausch abwechslungsreicher, als wenn überall exakt alles gleich wäre.
Aber irgendwie assoziiere ich die Plätzchen nach wie vor mit "kurz vor Weihnachten". Komisch, was Gewohnheiten so ausmachen. Ich finde es aber schön und auch immer wieder interessant, dass da jede Familie ihre ganz eigenen Traditionen und Gewohnheiten hat - macht den Austausch abwechslungsreicher, als wenn überall exakt alles gleich wäre.
Marmande
0
Wir haben es als kleine Kinder genossen die Küche mit Mehl einzusauen. Da der Teig fürs Ausgestochene offenbar öfter auch mal zu Boden ging, wurde laut Überlieferung von meiner Mutter unsere Produktion irgendwie aussortiert und dann heimlich entsorgt. Später war dann das Glasieren der Zimtsterne oder das Einwachsen der Bleche für die Anisplätzchen unser Job.
Heute frage ich mich, ob der Kerzenwachs nicht furchtbar ungesund war. Man hat sich da früher keine Gedanken gemacht.
Nach Weihnachten gab's dann Omas Spezialmilchsuppe.
Restliches Gebäck wurde mit dem Dekor des Lebkuchenhauses in Milch aufgekocht. Saulecker und Sodbrennengarantie.
Oma hat zu Silvester auch immer eine ganz bestimmte Blechkiste mit Eiserkuchen angeliefert. Die mußte immer geschlossen werden, damit der Inhalt schön knusprig blieb. Es roch traumhaft nach Vanille, war aber garantiert das Zeug von Dr.Oetker.
Heute frage ich mich, ob der Kerzenwachs nicht furchtbar ungesund war. Man hat sich da früher keine Gedanken gemacht.
Nach Weihnachten gab's dann Omas Spezialmilchsuppe.
Restliches Gebäck wurde mit dem Dekor des Lebkuchenhauses in Milch aufgekocht. Saulecker und Sodbrennengarantie.
Oma hat zu Silvester auch immer eine ganz bestimmte Blechkiste mit Eiserkuchen angeliefert. Die mußte immer geschlossen werden, damit der Inhalt schön knusprig blieb. Es roch traumhaft nach Vanille, war aber garantiert das Zeug von Dr.Oetker.
00Moni00
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Die Burgenländer sind in Keksdosen gut 4 Wochen haltbar, aber ich friere auch einen Teil ein und nehme raus was ich gerade brauche.
Ja die Eiweissmasse ist oft zuviel und man kann gut Kokosbusserl machen, sind halt mit Nüssen...
Ich mach die Kipferl meist zum Schluss und die übrige Masse landet dann in den Rumkugeln.
Krapfenausstecher brauchst nicht unbedingt, du kannst die Kipferl auch mit einem Glas so halbmonde abstechen..
Oh, dann hatte ich wohl zu viel Masse rein gepackt in die Burgenländer Kipferl.
Ich hatte 2/3 vom Rezept, daher dann nur 4 Teigteile. Den Baiser geviertelt und verteilt.
War etwas wabbelig zu rollen und etwas schmadderig zu schneiden, aber die Baisermasse quoll dadurch etwas raus.
Und das ist irgendwie ne schöne Kombi: Keks und Makrone in einem
Ich hatte 2/3 vom Rezept, daher dann nur 4 Teigteile. Den Baiser geviertelt und verteilt.
War etwas wabbelig zu rollen und etwas schmadderig zu schneiden, aber die Baisermasse quoll dadurch etwas raus.
Und das ist irgendwie ne schöne Kombi: Keks und Makrone in einem
Tubi
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Genau so kenne ich das auch! Den bunten Teller
Bei uns wurde schon zur Beginn der Adventszeit gebacken - die Plätzchen gab es dann zum Kaffeetrinken oder zu unseren familiären Adventsfeiern, die wir machten, wie so Zeit war. Da saß die Familie bei Kerzenschein, es wurde musiziert und vorgelesen - und halt Plätzchen gefuttert. (Strenge Regel: Erst flöten, vorher gibt es keine Plätzchen. 
)
Bunte Teller hatten wir nicht, dafür für uns drei Geschwister meist ein gemeinsames Knusperhaus, das die Eltern in aller Heimlichkeit dekoriert hatten - das ging in einem Jahr bis zur Ritterburg mit Beleuchtung und roten Gelatine-Fenstern. Nur essen wollten wir dieses Wunderwerk dann immer erst eine Weile nicht, weil es so toll aussah. Ihr könnt euch unser Entsetzen vorstellen, als die Verwandschaft zu Besuch war und unsere Kusine und die beiden Vettern einfach an unser Knusperhaus gingen - wo wir noch drum kreisten und dikutierten, wo ein bisschen Räubern nicht gleich so auffallen würde. Ich glaube, den letzten Lebkuchen vom Haus haben wir immer erst gegessen, wenn er schon steinhart war, knapp vor Beginn der Fastenzeit.
Meine Mutter erzählte mir später, dass es ihr gar nicht so Recht gewesen wäre, als wir irgendwann dann auch mit Knusperhaus bauen wollten. Sie hatte mit meinem Vater allein da wohl sehr viel Spaß dran gehabt. Trotzdem durften wir mitbauen und dann klebte die Küche und drei Kinder.
)Bunte Teller hatten wir nicht, dafür für uns drei Geschwister meist ein gemeinsames Knusperhaus, das die Eltern in aller Heimlichkeit dekoriert hatten - das ging in einem Jahr bis zur Ritterburg mit Beleuchtung und roten Gelatine-Fenstern. Nur essen wollten wir dieses Wunderwerk dann immer erst eine Weile nicht, weil es so toll aussah. Ihr könnt euch unser Entsetzen vorstellen, als die Verwandschaft zu Besuch war und unsere Kusine und die beiden Vettern einfach an unser Knusperhaus gingen - wo wir noch drum kreisten und dikutierten, wo ein bisschen Räubern nicht gleich so auffallen würde. Ich glaube, den letzten Lebkuchen vom Haus haben wir immer erst gegessen, wenn er schon steinhart war, knapp vor Beginn der Fastenzeit.
Meine Mutter erzählte mir später, dass es ihr gar nicht so Recht gewesen wäre, als wir irgendwann dann auch mit Knusperhaus bauen wollten. Sie hatte mit meinem Vater allein da wohl sehr viel Spaß dran gehabt. Trotzdem durften wir mitbauen und dann klebte die Küche und drei Kinder.
Tubi
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Macht ja auch Sinn. So vermeidet man die ganzen Krümel im Labium.Bei uns wurde schon zur Beginn der Adventszeit gebacken - die Plätzchen gab es dann zum Kaffeetrinken oder zu unseren familiären Adventsfeiern, die wir machten, wie so Zeit war. Da saß die Familie bei Kerzenschein, es wurde musiziert und vorgelesen - und halt Plätzchen gefuttert. (Strenge Regel: Erst flöten, vorher gibt es keine Plätzchen.
Wow wie toll kreativ sogar mit Puff
Ohha!!! Das ist mehr als Mundraub.
Oh wie schön !
Trotzdem durften wir mitbauen und dann klebte die Küche und drei Kinder.
Wow wie toll kreativ sogar mit Puff
Es gab damals rote oder farblose Blattgelantine. Die Farblose hat unseren Eltern für den Zweck wohl nicht gefallen, wieso auch immer.
Tubi
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Ja, ich find es richtig toll, was die beiden sich für Gedanken gemacht haben für Euch.
1Henriette
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Wen es interessiert, wahre plätzchenkunst im burgenland: Keks ist Kunst - Burgenländische Weihnachtsbäckerei
So ähnlich war das bei uns auch immer. Als ich noch kleiner war ohne flöten.Bei uns wurde schon zur Beginn der Adventszeit gebacken - die Plätzchen gab es dann zum Kaffeetrinken oder zu unseren familiären Adventsfeiern, die wir machten, wie so Zeit war. Da saß die Familie bei Kerzenschein, es wurde musiziert und vorgelesen - und halt Plätzchen gefuttert. (Strenge Regel: Erst flöten, vorher gibt es keine Plätzchen.
Aber es waren auch immer die Kinder aus der Nachbarschaft mit dabei. War immer volles Haus im Advent.
@1Henriette Das muss ich mir heute Abend angucken. Fast 1/2 Stunden sprengt meine restliche Mittagspause.