Konfitüren und Muse, also Süßes für die Vorratshaltung

Ich mische in Kirsch- und auch Pflaumenmarmelade oft einen Esslöffel Kakao unter. Die Haltbarkeit hat sich dadurch nicht verändert. Wird es bei Schokolade sicherlich auch nicht tun, denke ich.
 
    • Wir haben leckere süße Kirschen geschenkt bekommen , daraus habe ich Amarena Kirschen gemacht.
    Das Rezept habe ich von einer lieben Internet Freundin bekommen, die mir erlaubt hat es weiter zu geben😍
    Ich habe aber Rohrzucker statt Zucker genommen.
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    Liebe Golo,
    du weißt, wenn es ertwas Leckeres gibt, komme ich vorbei.
    Das Rezept hört sich sehr gut an, danke.
     
    • mai12 schrieb:
    Ich mische in Kirsch- und auch Pflaumenmarmelade oft einen Esslöffel Kakao unter. Die Haltbarkeit hat sich dadurch nicht verändert. Wird es bei Schokolade sicherlich auch nicht tun, denke ich.
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    In Schokolade ist halt Milch und Sahne , ob daß die Haltbarkeit verändert kann ich nicht sagen.
    In so kleinen Mengen denke ich eher nicht.
     
    • Ich habe noch mal Birnen bekommen und möchte Mus draus machen und aus dem Mus Marmelade.
    Hat das schon mal jemand gemacht ?
     
    mai12 schrieb:
    Ich habe noch mal Birnen bekommen und möchte Mus draus machen und aus dem Mus Marmelade.
    Hat das schon mal jemand gemacht ?
    Zum Vergrößern anklicken....
    Warum machst du nicht direkt marmelade? Kleinschneiden, mit zitronensaft, etwas wasser, (nelke und zimtstange, wenn du magst) und gelierzucker wie gewohnt kochen. Abgüllen, fertig
     
    • 1Henriette schrieb:
    Warum machst du nicht direkt marmelade? Kleinschneiden, mit zitronensaft, etwas wasser, (nelke und zimtstange, wenn du magst) und gelierzucker wie gewohnt kochen. Abgüllen, fertig
    Zum Vergrößern anklicken....
    Da hätte ich sie schälen müssen und das wollte ich nicht. Da die Birnen klein sind und ich schon gestern 3 Stunden geschält habe, wollte ich das vermeiden.
    Jetzt habe ich sie mit Schale im Schnellkochtopf gekocht. Muss sie nur noch durch´s Sieb drücken. Mal sehen wie das Mus schmeckt.
     
    • Oder du machst Birnen Karamell Marmelade, die hatte ich schon mal gemacht, sehr lecker! Gibt’s auch in der Salted Caramel Variante.
    Ich habe leider das Rezept nicht mehr, gibt aber diverse Varianten bei Google.
     
    Dieses Jahr habe ich die ersten Blutpflaumen und Stachelbeeren von unseren jungen Pflanzen geerntet.
    Waren noch nicht viele Früchte, aber richtig tolle , also habe ich sie kombiniert zu einer leckeren Konfitüre 😍
    Wallis Spezialität
    Blutpflaume Stachelbeere Konfitüre.
    So lecker, nicht viel geworden aber ich freu mich drüber 😋🥰
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    Birne küsst Ananas Kompott 🥰
    Traumhaft lecker 😋
    Ich hatte von Wespen angefressen Birnen aus dem Garten.
    Also geschält , geputzt , geschnitten und noch eine kleine ältere aber gute und sehr süße Ananas geputzt und geschnitten, beide zusammen mit etwas Rohrzucker weich gekocht, in Gläser gefüllt und 30 Minuten bei 90 Grad eingekocht 😋🥰
    Der ist wirklich nur lecker, leider nur 4 kleine Gläser, aber ich wiederholen es bestimmt nochmal😍
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    Weil wir letztes Jahr soviele tolle Quitten hatten, habe ich sie eingekocht in einem sehr süßen Hibiskus Gewürz Tee
    Gestern wurden dann die ersten eingekochten süßen Quitten probiert.
    Ich kann nur sagen lecker schmecker😋
    so etwas leckeres an Quitte habe ich noch nie gegessen.
    Sie sind butterzart, aber nicht matschig.
    Kein bischen sauer, aber die haben jetzt auch gut 3 Monate im Keller gestanden und sind durch gezogen.
    Das Fleisch ist zart rosa und hat einen tollen Quittengeschmack , aber auch nach Hibiscus und Gewürzen schmeckt es.
    Lecker zu allem süßen, mit Joghurt, Sahne , einfach alles was man so an süßem mag🥰
    Ich mache dieses Jahr wieder welche, denn die schmecken auch im Sommer 😋
    *******************
    Quitten in sehr süßem Hibiskustee eingekocht.

    Quitten gewaschen, geviertelt, Kerngehäuse entfernt, in Gläser geschichtet.

    Den Tee habe ich mit Gewürzen gekocht und ein paar Stunden ziehen lassen, die Gewürze hab ich dann abgeseiht und den Sud nochmal aufgekocht und dann über die Quitten gegeben.
    Eingekocht hab ich die Quitten 45 Minuten bei 90 Grad
    Hier meine Zutaten für den sehr süßen Tee:
    Hibiskusblüten ,Fenchel, Kardamom, Zimt, Sternanis, Piment gemahlen, Tonkabohne frisch geraspelt, Rohrzucker nach geschmack

    Alle Gewürze und Zucker habe ich nach Gusto genommen

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    Speichere ich mir auch mal ab, meine Quitte ist ja auch immer sehr ambitioniert.
    Ich freue mich momentan immer über mein Rhabarbermus und die trocken eingekochten Äpfel- esse alles morgens im Müsli- das schmeckt nach Sommer. Mache ich dieses Jahr definitiv wieder.
     
    schreberin schrieb:
    Speichere ich mir auch mal ab, meine Quitte ist ja auch immer sehr ambitioniert.
    Ich freue mich momentan immer über mein Rhabarbermus und die trocken eingekochten Äpfel- esse alles morgens im Müsli- das schmeckt nach Sommer. Mache ich dieses Jahr definitiv wieder.
    Zum Vergrößern anklicken....
    @schreberin
    Das ist auch wirklich im Winter etwas tolles und sehr leckeres dieses eingekochten Obst.
    Diese eingekochten Quitten sind nicht mal geschält, die Schale ist sehr weich geworden
     
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