Welches Gemüse besser nicht roh essen ?

[JoergK]

Ich habe einen aktuellen Artikel zu natürlichen Giftstoffen in rohem Gemüse gefunden, Text und Audio (5:35):

Kann man Zucchini roh essen?

Rohes Gemüse ist gesund, ob im Salat oder als Snack für zwischendurch. Trotzdem gibt es einige Gemüsearten, die man besser nicht essen sollte, bevor sie gegart wurden. Ob man Zucchini roh essen kann und bei welchem Gemüse man aufpassen muss, erklärt eine Ernährungsexpertin für ntv.de.

www.n-tv.de

Für Gemüsespezialisten sicher ein alter Hut, sind doch für nicht "Eingeweihte" wie mich interessante Informationen dabei.

Überrascht hat mich die Aussage, dass Rhabarber nicht roh gegessen werden sollte. Dabei habe ich das schon häufig gemacht, allerdings nur 1 bis max. 2 Stangen, geschält und in Zucker gedippt.

 

[Feli871]

Grüne Bohnen, Kartoffeln fallen mir gerade ein.

 

[Feli871]

Ach ja, Holunderbeeren sollte man auch nicht roh essen, da hab ich als Kind mal davon gespuckt.

 

[JoergK]

Grüne Bohnen, Kartoffeln fallen mir gerade ein.

Grüne Bohnen werden in dem Artikel genannt, Zuckererbsen gehen aber auch roh.

 

[JoergK]

Ach ja, Holunderbeeren sollte man auch nicht roh essen, da hab ich als Kind mal davon gespuckt.

Habe ich auch schon in kleinen Mengen gemacht, schmecken aber nicht gut.

Schmackhafter stelle ich mit frittierte Holunderblüten im Teigmantel vor.

 

[Platero]

Oha, auch Tomaten sind roh nicht unbedingt empfehlenswert. Das wusste ich jetzt nicht.

 

[JoergK]

Ist das ironisch gemeint ?
Das wusste sogar ich Gemüse-Muffel.
Habe mal gehört, dass kleine Mengen nicht schaden und es auch oft so gemacht, wenn die Tomaten noch nicht so ganz reif waren. Gab nie Probleme.

Edit:
Ahh, bevor Missverständnisse entstehen, ich meinte teilweise grüne Tomaten und die natürlich roh.

 

[Tubi]

Ist das ironisch gemeint ?
Das wusste sogar ich Gemüse-Muffel.
Habe mal gehört, dass kleine Mengen nicht schaden und es auch oft so gemacht, wenn die Tomaten noch nicht so ganz reif waren. Gab nie Probleme.

Also reife Tomaten würde ich wirklich davon ausnehmen! Unreife sind unbekömmlich, egal ob roh oder gekocht.
Von gekochten hat man mehr Lycopin, aber unbekömmlich sind rohe Tomaten ganz und garnicht. Sonst wäre ich längst tot.

Auberginen würde ich dagegen nicht roh essen.

 

[Sunfreak]

Sonst wäre ich längst tot.

Wir wären alle tot und es gäbe keine Tomaten-Ecke hier im Forum!

 

[JoergK]

Zur Aufklärung das Zitat aus dem Artikel:

"Das im roten Fruchtfleisch von Tomaten enthaltene Alkaloid Tomatin sei laut Studien etwa weitaus weniger schädlich als das Alkaloid Solanin in Kartoffeln und Auberginen, so Kaufmann."

Hört sich für mich plausibel an und ist wohl der Grund dafür, dass ich noch nichts vom Ableben durch den Verzehr roter, roher Tomaten gehört habe

 

[Pyromella]

Tomatensalat aus rohen Tomaten ist so verbreitet, oder Tomatenbrot - in der Art essen doch fast alle Leute rohe Tomaten. Die meisten Menschen wissen, dass man das Lycopin aus gekochten Tomaten besser aufnehmen kann, aber in roh schaden sie nicht.

Möhren kann man roh essen, das Beta-Karotin braucht aber etwas Öl, damit der Körper es aufnehmen kann und die Verdauung löst es aus gekochten Möhren auch leichter aus dem Gemüse.

Übrigens vertrage ich den im Artikel zum Rohverzehr empfohlenen Brokkoli in roh nur sehr schlecht, bekomme fiese Bauchschmerzen. Kurz gekocht und Brokkoli ist mein Freund. Blumenkohl in roh ist gar kein Problem.

 

[JoergK]

Vieles davon ist Neuland für mich, @Pyromella und vor dem Artikel habe ich mir auch gar nicht so viele Gedanken über die Verträglichkeit gemacht.

Ich hoffe nicht, dass der Artikel den Eindruck erweckt, dass rote, rohe Tomaten ungesund wären. Das macht er aus meiner Sicht nämlich nicht.

Interessant ist aber, Eure persönlichen Erfahrungen mit unterschiedlicher Rohkost zu lesen.

 

[Pyromella]

Ich futter sonst sehr viel Gemüse roh - wenigstens probiere ich beim Gemüseschneiden fast alles.

Rohen Spargel finde ich unglaublich lecker, auch rohe Champignons esse ich gerne. Kleine Mengen in einen Salat, da kann man sehr viel ausprobieren. Erbsen, rote und gelbe Bete.....

Als Kind habe ich Kohlrabi ausschließlich roh gemocht. Erst später fand ich auch gekochten Kohlrabi interessant.

 

[mai12]

Ich esse auch gerne mal ein Stück rohen Kartoffel, wenn ich gerade beim Schneiden bin.
Hat mir noch nie Probleme gemacht.

 

[Sunfreak]

Kartoffeln esse ich auch roh, wenn auch nur selten.

 

[Tubi]

Ich futter sonst sehr viel Gemüse roh - wenigstens probiere ich beim Gemüseschneiden fast alles.

Rohen Spargel finde ich unglaublich lecker, auch rohe Champignons esse ich gerne. Kleine Mengen in einen Salat, da kann man sehr viel ausprobieren. Erbsen, rote und gelbe Bete.....

Als Kind habe ich Kohlrabi ausschließlich roh gemocht. Erst später fand ich auch gekochten Kohlrabi interessant.

Ich probiere auch alles beim Schneiden roh. Bis auf Auberginen, Bohnen und Rhabarber.
Sonst mag ich alles.

 

[JoergK]

Dann muss ich für mich neben rohen, roten Tomaten noch rohe Paprika nachschieben. Die finde ich unglaublich lecker, besonders die unterschiedlichen Geschmäcker der 3 Farben. Und roh kommt der Geschmack viel besser heraus als erhitzt.