Unser Weihnachtsthread - basteln, backen, dekorieren und ne Karte painten ...

    • 20221204_091641.jpg
     
    • Oh, @scheinfeld, wunderschön :love: Der gefällt mir richtig gut! :giggle:
    Hättest du da die Anleitung für mich..? :paar:


    Und @00Moni00 sieht wie deine anderen feinen Backstücke auch wieder köstlich aus :love:
    Hättest du das Rezept für die Linzer Stangen..? Solche würde ich wahnsinnig gerne noch backen. :)
    (Und noch lieber jetzt direkt in eine reinbeißen, wenn ich dein Foto sehe... :roll:)
     
    Bei den Linzer Stangerl habe ich dieses Rezept genommen:

    250Gr. Butter 100 Gr. Staubzucker, 1 Prise Salz, Zitronenschale, 2 Eidotter, 350Gr. Mehl

    Butter zuerst sehr schaumig rühren!
    Danach erst die anderen Zutaten langsam drunter rühren und zuletzt das Mehl, wenn der Teig etwas zu fest ist für den Spritzsack, dann noch Milch rein geben.
    Ich habe den Fehler gemacht und Butter, Dotter, Zucker gemeinsam zu rühren, das wird nichts...
    Ließ sich einfach nicht mit der mittleren Tülle raus drücken, musste umfüllen, eine größere Tülle nehmen, dann gings einigermaßen, aber dann werden die Stangerl halt größer - war aber eine große Sauerreih in den Spritzsack eine kleinere Tülle rein...!
    Daher sich genau an das Rezept - zuerst Butter schaumig rühren halten!
    Auf ein mit Butterpapier ausgelegtes Blech Stangerl spritzen und bei 190° ca. 10 Minuten backen, immer beobachten, wenn sich das Gebäck anfangt zu bräunen sofort raus nehmen..
    Mit Marillenmarmelade füllen und in Schokolade tunken.
     
    • Vielen Dank, klingt sehr gut! :paar:ist gespeichert inklusive der Tipps 👍Werde dann hier ein "Beweisfoto" zeigen, hoffe, das Resultat wird vorzeigbar. 😁
     
    Taxus Baccata schrieb:
    Vielen Dank, klingt sehr gut! :paar:ist gespeichert inklusive der Tipps 👍Werde dann hier ein "Beweisfoto" zeigen, hoffe, das Resultat wird vorzeigbar. 😁
    Zum Vergrößern anklicken....
    Wird bestimmt schöner als mein Resultat - und schmecken werden sie genau so gut.....
    Ja Fotos unbedingt, ;)möchte ja sehen wie es klappt wenn man sich an das Rezept hält.
     
    • 00Moni00 schrieb:
    Wird bestimmt schöner als mein Resultat
    Zum Vergrößern anklicken....
    Das bestimmt nicht, mir fehlt die Erfahrung mit Spritzgebäck, wenn dann wäre es Anfängerglück. ;-)
    (backe und koche sonst schon sehr viel, aber tatsächlich bisher kein Spritzgebäck...)
    Ich finde allerdings, dass deine sehr sehr lecker und gut aussehen! Mich würde daran optisch absolut nichts stören, wirklich! 👍
     
    • @00Moni00 : ich hab heute auch Linzer Stangerln gebacken, und ebenfalls Butter, Eier und Zucker zusammen vermixt - ich hab die Schüssel während dem Mixen ins warme Wasser gestellt, dann ging das wunderbar!
     
    Ich rühre normalerweise (für Kuchen und anderes Gebäck, je nach Rezept) immer Butter und Zucker schaumig, dann Eier/Dotter dazu und dann langsam den Rest dazu.
    Ich werde es hier mal so machen wie Moni sagt und erstmal die Butter etwas "vorschlagen" bevor ich den Zucker dazu gebe, kann ja nicht schaden. :)
    Das warme Wasserbad klingt aber auch nicht verkehrt 👍
    Ich schmelze die Butter vorher meist minimal an (nicht so dass sie flüssig wird sondern sehr weich/die Vorstufe quasi.)
     
    Ich backe nicht sehr oft, und die Butter alleine oder mit Zucker cremig/schaumig zu rühren klappt bei mir nie - das wird nur ein Butterklumpen am Mixer. Obwohl ich die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehme.....leicht anschmelzen kann ich mir vorstellen.
     
    Kapernstrauch schrieb:
    @00Moni00 : ich hab heute auch Linzer Stangerln gebacken, und ebenfalls Butter, Eier und Zucker zusammen vermixt - ich hab die Schüssel während dem Mixen ins warme Wasser gestellt, dann ging das wunderbar!
    Zum Vergrößern anklicken....
    Hmm, kann auch helfen den Teig besser durch den Spritzsack zu dressieren..
    Bei meinen Linzerstangen kommt mir vor, der Teig ist in der Mitte sitzen geblieben - geht nicht so auf/flaumig als wenn man die Butter schaumig rührt...
    Aber ich lese jetzt mal verschiedene Rezepte und schau wie das dort gemacht ist, vielleicht mache ich ja noch einmal welche.
     
    Kapernstrauch schrieb:
    Meiner ging ganz leicht zu spritzen....

    So schauen sie aus:

    Anhang anzeigen 726445
    Zum Vergrößern anklicken....
    Kapernstrauch - die sehen gut aus und schmecken auch bestimmt gut!
    Habe jetzt verschiedene Rezepte durch geschaut, ist ganz verschieden - manche rühren alles zusammen - manche schlagen die Butter zuerst cremig - ich denke man kann alle Rezepte hernehmen...
     
    Ich habe zum ersten Mal Lebkuchen gebacken.
    Ich hatte eine Lebkuchenglocke als Hilfsmittel. Zum Glück, das wäre eine sehr klebrige Angelegenheit geworden.
    Jetzt müssen sie noch mit Kuvertüre bearbeitet werden.
     
    Mich freut es, dass meine Nussplätzchen gestern so gut angekommen sind



    Mir haben sie nämlich überhaupt nicht geschmeckt :oops: Vielleicht weil ich Nüsse nicht besonders gerne esse?
     
    Hab ich wohl gesehen! Das heißt eigentlich, dass unten sogar 2 fehlen ... waren sicher zunächst 7 - 6 - 6 - 7 ... eine wird @00Moni00 natürlich selbst probiert haben, bleibt noch der Täter zu finden, der für das Fehlen der anderen verantworlich ist. Denn 7 - 6 - 6 - 5 geht ja nun wirklich nicht. Und wie heißt unser forumeigener Schokofreak und ist logischerweise der Hauptverdächtige, hm? Na also.

    (Äh ja, ist kalt hier, drum gab's 1 Glühwein ... :giggle: )
     
    War wohl mehr, als EIN Gluehwein, oder?? :augenrollen:

    Gut aufgelistet das Ganze, Rosabel!
    jetzt blicke auch ich durch...

    Kia ora :grinsend:
     
    @Wachtlerhof

    Gefällt mir sehr bei dir, Gisela! Sogar die Katzis wissen, wie sie am dekorativsten zur Geltung kommen. :giggle: (Diese Art Fenster-mit-Sitzplatz wär genau meine Wunschvorstellung, wenn man hier dafür nicht das ganze Haus auseinanderreißen müsste.)

    Wie halten all die grünen Kugeln an der Tür zusammen? Kriegt man das mit Heißkleber hin?

    Und Glückwunsch zu deinem prachtvollen Amaryllisstrauß! :)
     
    Guten Morgen, melde mich später wieder, muss gleich mit dem Hund raus und dann fahr ich meinen Mann ins Krankenhaus, bekommt einen Stent gesetzt, danach habe ich wieder Zeit...
     
    Danke euch für die guten Wünsche an meinen Mann - wird schon alles Gut gehen...!

    Rosabelverde, die Hauptverdächtigen bei den Rumkugeln stipitzen zu finden ist schwer, aber ich habe ja unterhalb noch eine Lage von den köstlichen Kugeln versteckt, die sind aber abgezählt... :D

    Meine heurige Weihnachtsbäckerei -
    IMG_20221207_110113.jpg IMG_20221207_110118.jpg IMG_20221207_110126.jpg IMG_20221207_110132.jpg

    Und jetzt noch das Rezept für die Rumkugeln:

    Ich nehme verschiedenen Keksreste die beim Backen abfallen und zerbrösel die, dann werden in 4Eßl.Flüssigen Schlagobers 200Gr. Zartbitterschokolade aufgeweicht und zur der Kuchenbröselmasse gegebn, 1 Eßl Kakao, geriebene Nüsse zwei Handvoll, 2 Eßl Marillenmarmelade und 5 Eßl Rum.
    Zucker gebe ich keinen dazu, uns ist es süß genug, man muss halt kosten..
    Alles verrühren, kalt stellen und dann kleine Kugerl formen und in Deko wälzen.

    Und damit ist meine Weihnachtsbäckerei geschlossen!:D
    (Außer ich sehe noch hier was mich anspricht....);)
     
    Ui, dann verstehen wir ganz unterschiedliche Dinge unter Rumkugeln.

    In meiner Familie kommen Puderzucker, gemahlene Mandeln und geriebene Schokolade (wenn man die auch in der Mandelmühle reibt, dann sollte man mit Mandeln mischen, sonst lädt sich die Schoki elektrostadisch auf und springt durch die halbe Küche) in gleichen Teilen. Zu dem gemischten Pulver gibt man soviel Rum eßlöffelweise zu, bis die Masse zusammenpappt. Wenn man also warme Hände hat und die Schokolade etwas schmilzt, braucht man weniger Rum.

    Aus der Masse werden Kugeln gerollt, die dann entweder in Puderzucker oder in herbem Backkakao gerollt werden.
     
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