Tomatenzöglinge 2020

[Tubi]

Hallo Tomatenessig
Tomaten je nach anzahl der Gläser ca.1 Kg

Was geschieht mit den Tomaten? Kleinschneiden und in den Essig geben? Wann abseien?

 

[elis]

Das war gerade mein Essen

lg elis

 

[wolfhard]

@gartenerde
Tomatenmarmelade ist ähnlich geartet
Schmeckt wohl eher auch nach Ketschup allerdings mit fruchtstücken und ohne irgendwelche E-zusatzstoffe und ohne obskuren verdickungsmittel und geschmacksverstärker (eben Tomatenmarmelade aus überwiegend Tomaten)
zutaten`s
ca.2kg Fleischomaten (Farbe egal) wird ja etwas weniger durch die saeuberung und bearbeitung
500 g Gelierzucker 3:1 (ich nehm auch hier Xylit Gelierzucker 3:1)
3 grosse Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
2 esslöffel Zitronensaft
1 esslöffel Salz
100 ml Balsamico
100 gr. tomatenmark 3fach konzentriert
1 Strauch Currykraut

Tomaten waschen den grünen Strunk ausschneiden,in einen topf ,kurz überbrühen ,abschrecken,und die haut abziehen.
Zwiebeln und knoblauch kurz anschwitzen ,die zerkleinerten Tomaten mit dem salz dem basamico dem zitronensaft dem tomatenmark dem Currykraut hinzufügen,und zum schluss den gelierzucker mit einrühren .
Das Ganze 15 bis 20 min. kochen, das Currykraut rausnehmen .Gelierprobe machen ,wenn Ok. in Gläser abfüllen.
Ich ess das morgens auf dem brötchen ,man kann es aber auch zum Grillen dazugeben.
wenn man es etwas schärfer haben möchte zum Grillen einfach 1 bis 2 frische Chilischoten mitkochen , vor dem abfüllen in gläsern aber rausnehmen.

 

[wolfhard]

@Tubi
Die tomaten werden nur gewaschen und in die gläser gefüllt praktisch roh Pelle bleibt dran ,man sollte dan aber auch tomatensorten nehmen mit weicher Haut ,geckocht müssen sie nicht werden ,Essig konserviert ja

 

[wolfhard]

Das war gerade mein Essen

lg elis

Wenn ich so etwas sehe denk ich schon mit grauen an den Winter ,aber bis dahin ist es glücklicherweise noch ein bischen zeit.

 

[Tubi]

Ich muss unbedingt mal mein Currykraut verwenden, das wächst hier nur vor sich hin.

 

[Tubi]

Ich koche die Tomatenmarmelade nur mit Zitronensaft und Vanille, lecker zum Frühstück.

 

[gartenerde]

vielen dank wolfgard, ich hatte gedach das ist was süsses.
aber trotzdem danke.
vg iris gartenerde

 

[Pepino]

Orange Queen und Beauty King

 

[Supernovae]

Krass, wie anders die bei dir aussehen. (Oder ist das der Knipse geschuldet?)

Wie sind sie denn geschmacklich?

 

[Pepino]

Nein, die sehen genauso aus.
Die Queen muss ich noch probieren. Der King ist süß mit etwas Säure, aber nicht sehr tomatig.

 

[Knofilinchen]

Ich geb auf.

 

[Tubi]

Ich geb auf.

Anhang anzeigen 655877

Ups. Was ist denn da passiert? Unwetter?

 

[Tubi]

vielen dank wolfgard, ich hatte gedach das ist was süsses.
aber trotzdem danke.
vg iris gartenerde

Dann mach sie so, wie ich beschrieben habe. Tomate-Aprikose ist auch sehr lecker. Dafür nehme ich gelbe/orange Tomaten.
Grundsätzlich für Marmelade:
Tomaten häuten und entkernen. Dann in kleinscheiden und weiter wie Obst verarbeiten.
Sehr lecker auch Tomate-Apfel- Lavendel (1 TL Lavendel auf ein Kilo).
Immer Zitronensaft dazu geben. Tomaten haben kaum Pektin! Sonst geliert es schlecht.

 

[Knofilinchen]

Nicht mal der leiseste Windhauch, niemand kam dran, Null. Plötzlich kippte die Pflanze meinem Mann in den Nacken. Einfach so. Jetzt steht der Rest in einem Rührbecher mit Wasser, in der Hoffnung, dass er dadurch wenigstens noch ein klitzekleines bisschen Feuchtigkeit bekommt und zumindest ein paar der Tomaten noch Farbe erhalten. Einige sind auch dabei, aber alle werden es wohl nicht schaffen.

Tubi: Man könnte auch reines Pektin zugeben, falls die Früchte bereits sehr sauer sind.

 

[Pepino]

Die Orange Queen fand ich jetzt sehr fade, ganz wenig Säure und Geschmack nach nichts. Sie sieht ja toll aus, aber die brauche ich nicht mehr. Mal schauen, ob die nächsten besser sind.

 

[Marmande]

Green Doctors sind irgendwie unlecker.
Wenn ich nicht geplatzte Früchte ernte, schmecken die nach überhaupt nix. Die geplatzten sind ein wenig aromatischer.
Der Geschmack ist wie völlig unreife Dancing with Smurfs. Grün und irgendwie nicht wirklich lecker.

Die wird es nächstes Jahr nicht wieder geben.

 

[Tubi]

Die Orange Queen fand ich jetzt sehr fade, ganz wenig Säure und Geschmack nach nichts. Sie sieht ja toll aus, aber die brauche ich nicht mehr. Mal schauen, ob die nächsten besser sind.

Meine ist lecker. Dann liegt es wohl an anderen Faktoren, nicht an der Sorte.

 

[Tubi]

Green Doctors sind irgendwie unlecker.

versuche mal die Green Doctors frostet.

 

[Marmande]

Ich bleibe bei Grüne von Helarios.

Lime Green Salad ist auch lecker.
Die habe ich gerade gepult.

 

[Tubi]

Ja stimmt, die beiden sind auch lecker, sind aber keine Cherrys.

 

[Marmande]

Das ist egal, wenn der Geschmack nicht wirklich gut ist, wird aufgelistet.

 

[aurinko]

Das war gerade mein Essen

lg elis

Ist das Kürbiskernöl?

 

[elis]

Ist das Kürbiskernöl?

Ja. ohne das esse ich selten was mit Tomaten. Das ist einfach köstlich dazu. Ich esse auch Vanilleeis mit Kürbiskernöl, das ist in Österreich ganz normal. Bei uns hier in Bayern werde ich immer als angeschaut, wenn ich das erzähle, oder in einem Lokal danach frage.

lg elis

 

[Tubi]

Ich esse Tomaten mit Vanilleeis, ohne Kürbiskernöl,

 

[Herr Hübner]

Mhm. Das habe ich noch nie probiert, hört sich ungewöhnlich an.
Aber Erdbeeren schmecken ja auch mit balsamico und Pfeffer...

 

[Pyromella]

...und Pfirsischspalten in einem gemischten Salat (Blattsalat, Tomaten, Gurken... was das Herz begehrt, und dann ein paar Pfirsichstücke hinein).

 

[Herr Hübner]

Mhm.
OK, ja

Das hört sich nach einem Plan an.

 

[Tubi]

Mhm. Das habe ich noch nie probiert, hört sich ungewöhnlich an.
Aber Erdbeeren schmecken ja auch mit balsamico und Pfeffer...

Geht nicht mit jeder Tomate. Am besten mit süßen, wie z. B. die Ananastomate

 

[Herr Hübner]

Sowas habe ich nicht. Ich habe eine Zuckertraube

 

[Tubi]

Auch schön. Probiere es halt aus.

 

[Herr Hübner]

Danke, das mache ich.

Wir ernten jeden Tag, einige sind aufgrund der Gewitter in den letzten Tagen geplatzt, aber unsere Beute von drei Pflanzen ist der Hammer.

 

[ralph12345]

Dies Jahr scheint das Wetter es schlecht zu meinen mit den Tomaten. Ich hab einige Früchte mit Blütenendfäule, an der Green Zebra auf der Terrasse und an zwei Pflanzen im Beet. So schlimm hatte ich das noch nie. Ansonsten ernte ich zur Zeit wieder mal mehr, als ich essen kann. Hat dafür aber dies Jahr auch lange genug gedauert. Ich überlege, ob ich nächstes Jahr mal früher säe. Platz genug für die Anzucht drinne habe ich.

 

[Herr Hübner]

Unsere drei Pflanzen bedienen uns mit täglich frischen Früchten, ohne Anzeichen von Krankheiten oder Entwicklungsstau.
Bis auf ein, zwei geplatzte aufgrund der Gewitter ist alles in bester Ordnung.

 

[Marmande]

Whipper Snapper, Himbeerrose und Balcony Yellow

 

[00Moni00]

Ernte der letzten Tage
Meine Stauden habe ich gestern alle entblättert - und warten auf die letzte Ernte..



Aus jetziger Sicht kann ich schon sagen - die Tomarenernte heuer lief bestens, keine Krankheiten, viel Ertrag - was will man mehr..
Nächstes Jahr kommen wieder ein paar Neue Große Sorten zum Anbau, mal schauen welche Sorten es werden..

 

[elis]

Schöne Ernte , da freut man sich gell ? Das hindekorieren macht auch so viel Freude. An den schönen Tomatenbildern freue ich mich im Winter nochmal......

lg elis

Du hast ja auch die gelbe Traube, die säe ich jedes Jahr an. Die ist so gut und so eine schöne Naschtomate. Ich bin auch sehr zufrieden mit meiner Tomatenernte. Die Freilandtomaten habe ich schon abgemacht, die hat schön langsam die Braunfäule bekommen.

 

[Erdbeerteufel]

Das war gerade mein Essen

lg elis

Wie gerne würde ich jetzt mit den Finger schnipsen und diesen leckeren Teller vor mir haben und ihn dann auf meinem Liegestuhl genießen! Zudem sind die eigenen Tomaten immer noch so viel besser und schmackiger!

LG

 

[Marmande]

Freue mich auf Wolfords Wonder



Caroline Rich ist hübscher als die Ananas dahinter


Einpaar andere Tomaten gab es auch noch

 

[Tubi]

Wie viel Kilo sind das @Marmande?
Was macht ihr daraus?

 

[Marmande]

Habe es nicht gewogen. Zwei Portionen werden verschenkt, ein bißchen wird für uns übrig bleiben und der Rest wandert in die Soße oder ins Ratatouille.
Ratatouille gab es in diesem Jahr noch nicht.

 

[Marmande]

Es ist bald September und dann habe ich meistens keine Lust mehr auf Tomaten.

 

[Tubi]

Einkochen tut ihr nicht?

 

[Marmande]

Doch es gibt schon Soße im TK

 

[Marmande]

Normalerweise mache ich die in TwistOffGläser aber Frau hat das Zeug dieses Jahr mal eingefroren.

 

[Tubi]

Ja, @Marmande, einfrieren geht ja auch. Meine TK ist aber schon voller Beeren.

 

[Marmande]

Keine Ahnung was bei uns im TK ist.
Frau verwaltet das, wie ich sie kenne ist vieles drin, was wir nicht brauchen.

 

[Tubi]

, wie ich sie kenne ist vieles drin, was wir nicht brauchen.

Was sie sicher ganz anders sieht.

 

[Marmande]

Natürlich!

 

[Herr Hübner]

Und Recht hat sie.