Mein Paradies - Elis Garten!

[elis]

Jetzt habe ich gerade mein Bärlauchsalz abgefüllt in Gläser. Das schmeckt so gut. Ich verwende eigentlich fast kein anderes Salz mehr.

 

[Okolyt]

Das klingt gut. Das wäre auch mal eine Idee.....

 

[elis]

Das Grundrezept ist 100 g frischen Bärlauch, etwas klein geschnitten, 300 g Salz. Habe alles im Thermomix geschreddert, dann auf Bleche verteilt und in einem dunklen Raum getrocknet. Das hat schon so 1 Woche gedauert. Habe dann immer mit einer Spachtel das gelockert. Diese Menge Salz ist, glaube ich, das 3 - 4fache vom Grundrezept. Das bleibt dunkel gelagert das ganze Jahr so schön grün und der Geschmack bleibt auch erhalten. Eingefroren oder getrocknet verliert der Bärlauch sehr an Geschmack. Am besten ist Pesto und Salz.

 

[M19J55]

Ich habe das Bärlauchsalz soeben gemacht. Danke elis

 

[Okolyt]

Das geht doch auch im Backofen, oder?

 

[elis]

Das geht doch auch im Backofen, oder?

Ja, weiß aber nicht wieviel Grad und die Tür vom Ofen muß ein bißchen offen sein, damit die Feuchtigkeit raus kann, habe ich mal gelesen . Habe es aber noch nie probiert.
Meine Tomaten wachsen schön vor sich hin, sie stehen jetzt schon draußen tagsüber in der vollen Sonne. Die werden richtig schön stabil. Man sieht schon die Unterschiede finde ich.

Bärlauchsalz hier habe ich gerade was gefunden.

 

[Tubi]

Das Grundrezept ist 100 g frischen Bärlauch, etwas klein geschnitten, 300 g Salz. Habe alles im Thermomix geschreddert, dann auf Bleche verteilt und in einem dunklen Raum getrocknet. Das hat schon so 1 Woche gedauert. Habe dann immer mit einer Spachtel das gelockert. Diese Menge Salz ist, glaube ich, das 3 - 4fache vom Grundrezept. Das bleibt dunkel gelagert das ganze Jahr so schön grün und der Geschmack bleibt auch erhalten. Eingefroren oder getrocknet verliert der Bärlauch sehr an Geschmack. Am besten ist Pesto und Salz.

Ach das könnte ich auch machen!! Danke für die Erinnerung.

 

[Tubi]

Das Grundrezept ist 100 g frischen Bärlauch, etwas klein geschnitten, 300 g Salz. Habe alles im Thermomix geschreddert, dann auf Bleche verteilt und in einem dunklen Raum getrocknet. Das hat schon so 1 Woche gedauert. Habe dann immer mit einer Spachtel das gelockert. Diese Menge Salz ist, glaube ich, das 3 - 4fache vom Grundrezept. Das bleibt dunkel gelagert das ganze Jahr so schön grün und der Geschmack bleibt auch erhalten. Eingefroren oder getrocknet verliert der Bärlauch sehr an Geschmack. Am besten ist Pesto und Salz.

Nach dem Trocknen hast Du es nicht nochmal geschreddert?

 

[elis]

Nach dem Trocknen hast Du es nicht nochmal geschreddert?

Ja, nur ganz kurz, damit die Brocken zertrümmert wurden.

 

[Tubi]

Ja, nur ganz kurz, damit die Brocken zertrümmert wurden.

Hast Du schonmal Liebstöckelsalz gemacht? Geht das auch?

 

[elis]

Hast Du schonmal Liebstöckelsalz gemacht? Geht das auch?

Nein, das habe ich noch nie gemacht. Aber das müßte auf die gleiche Art gehen. Probiere es einfach mal. Ich habe meinen Liebstöckel voriges Jahr sehr klein gemacht, der muß sich erst wieder erholen, dann mache ich das auch mal. Das ist eine gute Idee.

 

[elis]

Hier ist meine Giersch-u.Brennesselplantage , das ist praktisch, dann kann ich ernten wann ich will. Der Giersch ist richtig geschmackvoll.
Jetzt ist hinten auf meiner Bachwiese der Frühling eingezogen.
Wünsche Euch allen schöne friedliche Ostern......

 

[elis]

Heute war ich im Attler Markt, die arbeiten ja schon 20 Jahre mit EM, und habe zugeschlagen und für viele Bekannte noch jede Menge Salat mitgenommen. Die haben so gesunde und kräftige Pflanzen und unter anderem die alte Salatsorte Forellenschluss. Die schmeckt so gut. Jeder der sie mal hatte will sie wieder haben. Die haben eine bestimmte Steher - Geraniensorte, die ich nur dort bekomme.

 

[elis]

Heute war ich bei den Neufahrner Gartentage. Wollte eigentlich ein rotes Wildbasilikum, habe aber keins bekommen. Habe mich mit den 3 Pflanzen getröstet.

Gartentage | Schlosshotel Neufahrn

Gartenfreunde erwartet hier eine Vielzahl an Aussteller, ein tolles Rahmenprogramm und feinste Kulinarik.

www.schlosshotel-neufahrn.de

Das Wetter war ideal, sonnig-wolkig, angenehme ca. + 15 Grad, viele Leute, schöne Stände, viele Gärtnereien aber auch viel anderes, angefangen mit Klamotten, Seifen,Schnäpse,Öle, viel Keramik, Pools, Gartenmöbel usw.
Meine Tomaten sind auch wieder gewachsen,bis nach den Eisheiligen werden sie groß genug.

 

[elis]

Heute habe ich noch ein Foto gemacht von meinem Werk von gestern. Jetzt ist der ganze Terassen u. Eingangsbereich wieder sauber. Jetzt können die Kübel dann wieder Platz nehmen und alles verschönern.

 

[Lycell]

Sauber ist es. Aber so arg leer - ich freu mich schon auf deinen Kübelgarten.

 

[elis]

Sauber ist es. Aber so arg leer - ich freu mich schon auf deinen Kübelgarten.

Ja, gell. Mir gehts genau so. Bei mir stehen schon viele Pflanzen rum die eingetopft werden müssen. Es war noch zu unsicher, wegen der niedrigen Nachttemperaturen und auch deshalb, die hätte ich auch wegräumen ich müssen vor der Reinigung. Bin noch auf der Suche nach ein paar Buntnesselsorten. 2 schöne habe ich schon gefunden.

 

[elis]

Da steht noch einiges in der Warteschleife.....
Meine Tomaten wachsen auch sehr schön, bis nach den Eisheiligen sind die schön groß. Erst Mitte März angesät.

 

[Rosabelverde]

Ist aber doch auch toll, Elis, zu sehen, wie sich alles wieder langsam entwickelt! Deine Terrasse wird garantiert wieder ein Schaustück.

Hab mir eben die Temperaturen für die nächsten Tage angesehen ... das sieht sehr nach abendlichem Pflanzenschleppen für mich aus. Hast recht, wenn du mit dem Eintopfen wartest. Ich war schon etwas ungeduldiger, keine gute Idee.

 

[elis]

Meine Strauchpäonie habe ich voriges Jahr ganz runter geschnitten, weil sie von unten her so kahl war. Sie hat sich wieder gut erholt und viele Blütenansätze. Die Wolfsmilch blüht auch schön. Da habe ich mehrere Sorten.