Zitrönsche: Wenn du eine Frischkäsecreme damit machen willst, nimmt einfach, als Test, erst mal eine halbe Packung Frischkäse und mische kleingeschippelten Rucola drunter, bis es für dich passt. Salz und Pfeffer wird sicherlich auch nicht schaden, und was du sonst gerne an Gewürzen dazu magst. Du kannst dich da sicherlich auch an Salatrezepten orientieren, die viel rucola verwenden, also z. B. was Kräuter anbelangt, die dazu kommen oder Tomaten, die würden vermutlich auch passen. Einfach mal eine kleine Menge ausprobieren und dabei schauen, was dir gut daran gefällt und was nicht so. Auf diese Weise tastest du dich zu deinem eigenen Rezept heran. Pesto ist aber auch eine schöne Idee, das könnte auch super passen.