Kuchenbäckerei

[Murmelchen]

Ich bin wahrlich keine Kuchenbäckerin. Aber nachdem GG und ich in letzter Zeit ein Stück selbst gebackenen Kuchen meiner Mutter bekommen haben, meinte GG, ich könnte doch auch endlich mal etwas selbst zaubern von unserer Ernte.

Also habe ich mich mal getraut - und einen Kuchen mit etwas weniger Zucker und Fett - gebacken. Die Kuchen meiner Mutter schmecken immer super lecker, aber ich weiß auch, was drin ist

Also hier mal das Ergebnis eines Kuchens mit den Früchten aus dem eigenen Garten (Zwetsche und Apfel "Goldparmäne") mit sehr wenig Zucker und Fett

Ich hatte Befürchtungen, dass er nicht schmeckt. GG hatte sich zuerst ein Stück in die Futterluke geschoben und wollte den Rest verstecken

Nun ja, hier darf also jeder von Euch eure kreierten Kuchen zeigen a:

 

[Kia ora]

Ja sag' mal Murmelchen, machst uns hier den Mund waessrig mit diesem leckeren Kuchen und gibst uns nicht das Rezept dafuer!!!?
Also, bitteschoen, das muss jetzt aber sein!

ich wuehle mich gleich mal zum Rezeptfred durch und gucke nach, ob Du es dort schon eingestellt hast!?
Verfressene Gruesse,
Kia ora

 

[Tinchenfurz]

ich kann nicht backen... Aber die Holländer haben's drauf. :d:d:d

Heute ist die Torte fällig.....

​

 

[Frau B aus C]

Wichtig bei so einem Obstkuchen ist ein ordentlicher Boden, besser zu dick als dünn.
Ist der Boden zu dünn, dann schmeckt er wie Apfel-/Pflaumenkompott. Und das mag ich und wahrscheinlich die meisten nicht.
Bewährt hat sich der Hefeboden. Aber es gibt auch andere Rezepte.

Murmelchen, Dein Kuchen sieht sehr gut aus. Und so wird er auch Schmecken.

 

[Murmelchen]

Ja sag' mal Murmelchen, machst uns hier den Mund waessrig mit diesem leckeren Kuchen und gibst uns nicht das Rezept dafuer!!!?
Also, bitteschoen, das muss jetzt aber sein!

ich wuehle mich gleich mal zum Rezeptfred durch und gucke nach, ob Du es dort schon eingestellt hast!?
Verfressene Gruesse, Anhang anzeigen 418207
Kia ora

Ja natürlich Kia

1 Kg Pflaumen (oder Äpfel)
175 g Butter (ich habe ca. 150 g Backmargarine genommen)
2 Eier
75 g Zucker
230 g Mehr (möglichst 550)
1/2 TL Backpulver

Nicht wundern, wenn der Rührteig wie Kleister ist. Er lässt sich aber gut in der Springform streichen.

In den kalten Backofen, auf 190 ° 50 Minuten backen

Viel Spaß und gutes Gelingen a:

Das wichtigste hätte ich fast vergessen. Damit die Pflaumen nicht durchsaften, habe ich den Teil dünn mit Aprikosenmarmelade bestrichen und darüber etwas feinen Gries gestreut.

 

[Kia ora]

Dankeschoen fuer das Rezept, Murmelchen!!
Wird demnaechst probiert, habe noch Pflaumen in der Gefriertruhe!!!

Kia ora

 

[Kapha]

Gestern musste mal wieder schnell , schnell ein Kuchen her.....
Hier mein schneller Gugelhupf ....
Der war so schnell das er angeschnitten war bevor ich ein Foto machen konnte



Den 2. konnte ich nicht mehr fotografieren ......war eine Pflaumenwähe

 

[Kia ora]

Hmmmm, der sieht lecker aus, Kapha!
Rezept?? :grins:

Kia ora

 

[Kapha]

Marmorkuchen
Wenn es schnell gehen muss

Rezept:
200g weiche Butter
300 g Zucker
5 Eier zusammen schaumig rühren

2 dl Milch
400 g Mehl
3 gestrichene TL Backpulver
1 Prise Salz
unter die Buttermasse rühren

Dann die Masse halbieren.
Unter die helle Masse kommt ein 1/2 - 1 P. Vanillezucker .
Unter die andere Hälfte 100g geschmolzene dunkle Schokolade.

Eine Form einfetten , dann abwechselnd einmal helle , einmal dunkle Masse einfüllen.
Dann mit einer Gabel oder Messer gewellt durchziehen.

Backen auf unterste Rille bei 180 °

Auskühlen lassen und evt. mit einer Glasur überziehen.
Dazu:
200g dunkle Schokolade oder halb dunkel-halb hell mit 100 g Butter schmelzen und über den ausgekühlten Kuchen giessen.

 

[Murmelchen]

Hmmmm, der sieht lecker aus, Kapha!
Rezept?? :grins:

Kia ora

Schließe mich an - sieht sehr lecker aus. Sind das Karamellstückchen oben drauf?

 

[Kapha]

Yop .... Die hatte ich gerade noch in der Schublade :grins:

 

[Kia ora]

Danke, Kapha, schon abgespeichert!

Kia ora

 

[Murmelchen]

Habe noch mal einen Plum-Appelkuchen gebacken, diesmal vor dem Backen den Teig mit Apfelmus bestrichen.

 

[Kapha]

Unser alljährlicher Kürbis-Quarkkuchen

Den gibt es zusammen mit einem Pumpkin-Pie immer an Samhain ( Halloween)
Aber heute musste ich ihn einfach mal so schnell machen......mi hets gluschtet :grins:



Kürbis - Quarkkuchen
( Boden nach Ayurveda)

Boden:

125 g feines Amaranthmehl
125 g feines Dinkelmehl ( oder 250 g Dinkelmehl )
125 g kalte Butter oder Magarine
1 Msp. Natron
125 g feiner Rohzucker oder Vollrohrzucker
200 g fein gemahlene Mandeln
3 EL Rosenwasser
1-2 TL Zimt
1/4 - 1/2 TL gemahl. Kardamom
1 Msp. gemahl. Nelken
1/4 TL gemahl. Ingwer
* wer mag auch noch wenig Piment


Alles miteinander verkneten und 2-3 Stunden kalt stellen.

P.S.: Evt ganz wenig Wasser dazu geben oder mit nassen Händen arbeiten , je nach Mehl.

Füllung:

300 g Kürbis pürieren
5 Eiweiss
5 Eigelb
400 g Magerquark
300 g Naturjoghurt
250 g Creme fraiche 35 % Fett
2 EL Stärke
1 Prise Salz
140 g feinen Rohzucker oder Vollrohrzucker
3 EL Zitronensaft
1 Päckchen gerieb. Zitronenschale oder Schale einer Zitrone
1 Msp. gemahl. Ingwer
1-2 TL gemahl. Zimt
1 Msp. gemahl. Kardamom
1 Msp. gemahl. Nelken
1 Msp. Vanille
* wer mag auch noch wenig Piment

- Eiweiss mit Salz sehr steif schlagen
- Eigelb , Quark, Joghurt , Creme fraiche , Stärke , Zucker , Zitronensaft , gerieb. Zitronenschale gut verrühren , dann Eiweiss darunter heben.

- Davon ca. 350 ml abnehmen und mit dem pürierten Kürbis und den Gewürzen mischen .

- Runde Springform mit Butter ausreiben und den Teig in die Form drücken , einen kleinen Rand geben.
- Kürbisfüllung hineingeben und gut verteilen
- Dann helle Mischung vorsichtig oben rauf geben

Backen bei 160 g , ober und unterhitze, ca. 70 min.

Nach dem Abkühlen Rand mit Messer vorsichtig lösen und Springform öffnen


** Wenn er ausgekühlt ist kann man selber entscheiden ob man Sahneschicht , Puderzucker oder so wie ich Quittenguss oben drüber giesst oder einfach gar nix

 

[Murmelchen]

GG und ich sind heute zurück aus einem Kurzurlaub von der Hohwachter Bucht, wo es herrlichen selbstgebackenen Kuchen gab.

Also war meine erste Amtshandlung, hier in diesen meinen Kuchenbäckerei-Fred zu schauen

Meine Güte, liebe Kapha, was für ein Aufwand für Deinen wohl sehr leckeren Kuchen. Die Zutatenliste hat mich allerdings erschlagen :d

Hut ab vor Deiner Kuchenbäckerei a:

Für mich muss es immer schnell gehen. Wobei ich auch gern Landfrau wäre und mir vorstellen kann, im Rentenalter Torten und leckere Kuchen auch aus eigenen Zutaten herzustellen

Schade, dass es kein Geschmacks-Net gibt, hätte zu gern mal ein Stück von Deinem Kuchen probiert. Zumindest hast Du meine Zungennerven aktiviert, ich sabbere gerade etwas

 

[Kapha]

:grins:

Sieht nach mehr aus als es ist
Den Boden kann man auch mit einem ganz normalen Mürbeteig machen.

Aber ich kann dir eins sagen.........Er WAR gut

 

[Murmelchen]

:grins:

Sieht nach mehr aus als es ist
Den Boden kann man auch mit einem ganz normalen Mürbeteig machen.

Aber ich kann dir eins sagen.........Er WAR gut

Das glaube ich Dir aufs "Wort", des Geschriebenem

Wir haben hier derzeit einen Haufen große Äpfel. Wollte nach der ganzen Fresserei im Urlaub keinen Kuchen mehr backen. Sollte ich evtl. Apfelmus kochen? Hmmm

 

[Kapha]

Apfelmus ist immer gut .............hab mir eben wieder ein Schälchen zum auftauen raus gestellt.
Besonders am Morgen im Joghurt ein Genuss......

 

[Feli871]

Mein GG hat gemeint, das Rezept liest sich viel zu gesund Peti

 

[Kapha]

Isser auch ...... Der Kuchen :grins:
Will die Tage mal Cake-Pops probieren , unter was gehen die ?
Unter Kuchen oder Muffins ?