Ich freu mich heute über... -Fred

O.v.F. schrieb:
hallöle rukakan,
hast du die eier stocken lassen,oder in der glasschale zu rührei verarbeitet
was ist das für ein tuch in der pfanne und für was soll das gut sein
Zum Vergrößern anklicken....

Hallo Opa Dieter
Eier vorgängig verklopft und gewürzt und in die Schälchen gefüllt.
Die Pfanne ist ein "Wasserbad" und das Tuch ist dazu da dass sie ruhig stehen.
Ohne Tuch kommt Luft darunter und sie "klopfen" oder stehen unruhig.
Sie werden direkt unter rühren um Wasserbad gestockt.
So kann man je nach grösse der Pfanne mehrere Rühreier punktgenau stocken lassen.
Man kann auch Beilagen ins Ei verrühren oder mit Garnituren varieren.
Da sind keine Grenzen gesetzt. Köstlich auch mit gehobeltem Trüffel.
Aufwändig, aber es lohnt sich.
 
    • Hab heute noch die letzte Winter-Aufräumete gemacht im Garten und brachte wieder einiges an Strauchschnitt etc. zu meinem Kompost - und was finde ich da?

    2 kleine Bäumchen, schon etwa 40cm hoch. Die Blätter grün und gesund, und irgendwie kommen sie mir bekannt vor... Ich zupfe dran und raus kommt eindeutig ein, nein zwei Avocado-Kerne die schon ziemlich dicke gesunde Wurzeln haben.

    Jahrelang hab ich versucht aus Avocado-Kernen Pflänzchen zu ziehen und nie ist es mir gelungen. Aber der Kompost hatte da kein Problem und ich hab jetzt ein neues Doppel-Pflänzchen in meiner Stube. Cool!!!
     
    susu, du hast ihnen wohl eine ordentliche Portion Kompost mit in den Topf gegeben?

    fini ... die jetzt auch mal was auf dem Kompost wirft ..
     
    • Ich hoff mal stark dass er tot ist, aber er ist auf jedenfall
    portioniert, vakumiert, tiefgekühlt.
    :D

    Doro ... Jägermeister .. ja pfui Kuckuck :d



    LG Feli
     
    wer weiß was du sonst noch so in der Truhe hast, aber vom Hirsch geht keine Gefahr mehr aus ... :pa:

    Was solls denn werden?

    Schnitzel, Ragout?

    hmmm ...

    fini die hofft, dass der nicht brumftig war, bewor er das Zeitliche segnete
     
    Alles mögliche solls werden Fini, wir sind da flexibel :D
    Braten aus der Keule, Rücken, Gulasch ......
    was man halt alles so machen kann.



    LG Feli ... deren Weihnachtsbraten gesichert ist :D
     
    auch schicke Hirschgweihknöpfe? :D

    hmmm Fini .. die dich da voll beneidet .. (wo zum Geier krieg ich jetzt einen Jäger her ..)
     
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