🥒 Gurken- & Melonen-Zöglinge 2024

[Knuffel]

Ich habe ja dieses Jahr das erste Mal selbst gezogene Gurken.
1 Gergana und 1 Konsa.
Geschmacklich ist die Konsa etwas "gemüsiger" als die Gergana und nicht ganz so knackig, aber lagern lässt sie sich leider gar nicht.
Nach 2 Tagen im Kühlschrank ist sie doch sehr gummiartig. Da hält sich die Gergana deutlich besser knackig.

 

[Tubi]

Ich habe ja dieses Jahr das erste Mal selbst gezogene Gurken.
1 Gergana und 1 Konsa.
Geschmacklich ist die Konsa etwas "gemüsiger" als die Gergana und nicht ganz so knackig, aber lagern lässt sie sich leider gar nicht.
Nach 2 Tagen im Kühlschrank ist sie doch sehr gummiartig. Da hält sich die Gergana deutlich itbesser knackig.

Legst Du die Gurken unverpackt in den Kühlschrank? Ich habe solche „prima Klima“ Boxen von Tup… Halten mit und ohne Kühlschrank gut frisch.

 

[Knuffel]

Legst Du die Gurken unverpackt in den Kühlschrank?

ja, Gurken schon

Ich habe solche „prima Klima“ Boxen von Tup… Halten mit und ohne Kühlschrank gut frisch.

Habe ich auch. Bei Möhren und Radieschen schwöre ich drauf, bei Gurken ist es eigentlich nicht nötig. Ich habe aber auch ein sehr gutes Gemüsefach

 

[Golden Lotus]

Ich habe ja dieses Jahr das erste Mal selbst gezogene Gurken.
1 Gergana und 1 Konsa.
Geschmacklich ist die Konsa etwas "gemüsiger" als die Gergana und nicht ganz so knackig, aber lagern lässt sie sich leider gar nicht.
Nach 2 Tagen im Kühlschrank ist sie doch sehr gummiartig. Da hält sich die Gergana deutlich besser knackig.

@Knuffel
Dann kannst du die Gergana doch toll für Gurkensosse oder Ketchup nehmen

 

[Knofilinchen]

Gurkenketchup? Wie muss man sich den denn vorstellen?

 

[Knuffel]

Gurkenketchup? Wie muss man sich den denn vorstellen?

Das interessiert mich auch.
Und wieso die Gergana, die labberige ist ja die Konsa.

 

[schreberin]

Gurkenketchup mache ich jedes Jahr, falls jemand ein Rezept benötigt hätte ich ein gutes.

 

[Golden Lotus]

Gurkenketchup? Wie muss man sich den denn vorstellen?

Einfach wie bei Tomatenketchup.
Kerne raus wenn man will , weich kochen , pürieren, würzen mit was man gerne drin haben will, Zucker und Essig dazu und einkochen.

 

[Golden Lotus]

Das interessiert mich auch.
Und wieso die Gergana, die labberige ist ja die Konsa.

Ich dachte Gergana ist die labberige

 

[Knuffel]

Einfach wie bei Tomatenketchup.
Kerne raus wenn man will , weich kochen , pürieren, würzen mit was man gerne drin haben will, Zucker und Essig dazu und einkochen.

Ich bin ja schon experimentierfreudig, aber das kann ich mir nicht so richtig vorstellen

 

[Tubi]

Ich dachte Gergana ist die labberige

Niemals!!! Ich mag keine labbrigen Gurken.

 

[schreberin]

Mein Gurkenketchup geht so:
2 Gurken und zwei Knoblauchzehen pürieren, über einem Sieb abtropfen lassen.
2 Schalotten und zwei Chili hacken in Olivenöl anbraten, 2TL Currypulver und 4TL Senfkörner dazu, alles anrösten.
8-10 EL braunen Zucker dazu, kurz karamellisieren lassen, mit 100ml Apfelessig und dem Gurkenpüree ablöschen, 5Minuten köcheln lassen und mit Salz abschmecken.

Kann ich wärmstens empfehlen, ist bei uns ein Soßen Dauerbrenner. Bei Gurkenschwemme wirds auch eingekocht.

 

[Knuffel]

Ich werde es mal mit der Hälfte probieren
Danke

 

[schreberin]

Wenn die Gurken erstmal püriert und abgetropft sind, ist das erstaunlich wenig Masse. Das Rezept oben sind gerade mal zwei Gläschen.

 

[Knuffel]

Danke für den Hinweis @schreberin

 

[Tubi]

Danke für den Hinweis @schreberin

Gurkenrelish schreibe ich demnächst auf. Ist schön knackig. Aber etwas Arbeit, die sich lohnt.

 

[Knofilinchen]

Danke für die Info, @schreberin, das werden wir mal ausprobieren. Leider nicht mit eigenen Gurken, dazu habe ich zu wenige, aber mit gekauften. Mit was zusammen isst du das?

Gestern erntete ich die erste Gurke, eine Marektmore. Das war mal eine Empfehlung von @aurinko, und ich finde, die Beschreibung meines Mannes passt recht gut: "Die hat ja mal mehr Substanz und Geschmack als alle, die man so zu kaufen bekommt." Mir gefiel sie auch.

 

[schreberin]

Zu Gegrilltem, als Burgersauce, zu Käse…

 

[Thika]

Zu Gegrilltem, als Burgersauce, zu Käse…

Ich habe gestern Abend das Rezept vom Gurkenketchup ausprobiert. Der Knaller. Dankeschön. Am Wochenend wird gegrillt!!!