Golden Lotus Walipiniglück und ihr schönes Gartenleben

[Golden Lotus]

Was soll man noch dazu sagen, es geht fleißig weiter, @Golden Lotus,
da kommt Freude auf.
Wenn die ersten saukalten Tage kommen, geht's bestimmt ans Eingemachte.

Ja so wird es sein liebe @Lavendula
aber es wird sicher noch nicht so schnell kalt

 

[Golden Lotus]

So tollen Salat hab ich noch im Garten

Meine gesäten Feigen sind ganz fleißig am keimen und bei einer sind schon erste Blätter zu sehen, ich freu mich so

Mein Neuseelandspinat im Garten geht richtig ab jetzt, der mag lieber das kühlere Wetter, so wunderschön kräftig ist er

 

[aurinko]

Schöne Pflanze, wo gibt es die zu kaufen?
Habe im Netz leider nichts gefunden.

Gruß Lutz

Also in Österreich gibt es die bei manchen Gärtnern sowie in div. Gartencentern (Bella Flora, Dehner, ggf. sogar Obi)

 

[Golden Lotus]

Der super leckere Blatt Zichorien Salat, so knackig und frisch


Aus dem Neuseeland Spinat habe ich heute ein leckeres Grunkernkericht mit Räuchertofu gemacht

 

[Golden Lotus]

Gerade ist echt viel los hier, immer irgendwas anderes, ich habe irgendwie gerade sehr wenig Zeit,
Quitten habe ich versrbeitest, nochmal viele Feigen geerntet, Kompotte machen, Saft machen, aber der Garten macht einfach weiter, alles wächst und gedeiht, es ist fast noch wie im Sommer

 

[Spätzin]

Herrlich @Golden Lotus
Der Zitronenbaum begeistert mich besonders.

 

[Golden Lotus]

Herrlich @Golden Lotus
Der Zitronenbaum begeistert mich besonders.

@Frau Spatz
Vielen Dank, das ist eine kleine Bitterorange, die hat jetzt gut 1 Jahr gebraucht, bis die Früchte gereift waren

 

[Golden Lotus]

Immer ist irgendwas schönes zum tun, ich liebe das selber machen und die Vorratshaltung und das ich meinen Garten habe der mir soviel gibt
Aus unseren und dazu geschenkten Quitten habe ich Verschiedenes gemacht:
Quitten Saft
Quitten-Sekt Gelee
Most angesetzt

Und aus den entsafteten Quitten habe ich
Quitten Orangen Mus gemacht und eingekocht

 

[Cassy]

Die Bitterorange wär aber winterhart , behältst du sie im Topf GoLo ?
Wie verfährst du mit deinem Quitten Most du Emsige ?

 

[Golden Lotus]

Die Bitterorange wär aber winterhart , behältst du sie im Topf GoLo ?
Wie verfährst du mit deinem Quitten Most du Emsige ?

@Cassy
Bis jetzt ist die Bitterorange im Topf, aber aus pflanzen könnte ich sie nächsten Frühling mal
Den Most habe ich folgendermaßen gemacht.
Den gekochten Quittensaft gesüßt nach belieben, 2 Messerspitzen Rheinzuchthefe, das war auf 4 Liter und etwas anti Geliermittel damit es nicht geliert, soll ja Most werden
Dann das Gär Röhrchen auf den gummistopfer, mit Wasser füllen und bei ca 20 Grad gut 4 Wochen gären lassen .
Und dann sollte der Most fertig sein
Haben wir auch schon mit Apfel gemacht, da haben wir frisch gepressten Apfelsaft ohne kochen genommenen

 

[Golden Lotus]

Heute werde ich mal wieder in den Garten gehen, Szechuan Pfeffer ernten,Kräuter für Kräutertee ernten, die werden getrocknet, Lorbeer für Lorbeer Salz, Schokominze für ein Oxymel, Tomatenpflanzen will ich raus machen, ja und ansonsten Mal schauen.
Die letzten Tage war ich drin sehr beschäftigt, Vorratshaltung, Joghurt und Käse hab ich gemacht Frischkäse, Ricotta und Brunost, der Brunost ist aus Molke gemacht, das ist ein Norwegischer Braunkäse, die Molke wird ein paar Stunden gekocht bis sie einreduziert ist und der Milchzucker karamellisiert, das ist dann eine dickliche salzig süßliche karamellige Masse, schmeckt sehr lecker, man kann zu der Molke auch noch Sahne mit rein geben, hatte ich nicht gemacht, so ist mein Brunost bischen trocken geworden was aber nicht schlimm ist, schmeckt sehr gut zusammen mit Preiselbeeren oder Konfitüre mag ich ihn



Frischkäse




Ricotta

 

[Golden Lotus]

Joghurt habe ich ganz ohne Strom gemacht, frische Rohmilch auf dem Holzofen erwärmt, Joghurt und Molkepulver eingerührt, in ein Eimerchen gefüllt und dann in eine mit Decken und vorgewärmten Kühlakku rein gestellt , zu gemacht und über Nacht stehen gelassen.Sehr lecker ist er geworden






Hagebutten verarbeitet zu Mus, Tee,

Essigansatz, der Essigansatz fängt an zu sprudeln, es hat geklappt, ich freu mich so , wird bestimmt lecker schmecken, der darf jetzt fertig sprudeln und dann seihe ich ab und lasse ihn 6 Wochen reifen

Achja und ein Hagebutten Oxymel hab ich angesetzt

 

[Tubi]

Aber für Dein Joghurt brauchtest Du doch auch Ferment @Golden Lotus , oder wie wurde der fest? Wozu dient das Moltkepulver?
Ach sehe schon, Du hast etwas Joghurt als Starter genommen, ja?

Um Deinen Ofen beneide ich Dich etwas, den habt Ihr just zur richtigen Zeit eingebaut!
Früher hatten wir im Elternhaus eine Zentralheizung, die mit Holz und Kohle betrieben wurde. Der Ofen dazu stand in der Küche. Man konnte darin ebenfalls kochen und sogar backen. Das war richtig toll.

Allerdings gab es nur warmes Wasser, wenn der Ofen an war. Das brachte einige Erschwernisse im Sommer mit sich.

 

[Golden Lotus]

Aber für Dein Joghurt brauchtest Du doch auch Ferment @Golden Lotus , oder wie wurde der fest? Wozu dient das Moltkepulver?
Ach sehe schon, Du hast etwas Joghurt als Starter genommen, ja?

Um Deinen Ofen beneide ich Dich etwas, den habt Ihr just zur richtigen Zeit eingebaut!
Früher hatten wir im Elternhaus eine Zentralheizung, die mit Holz und Kohle betrieben wurde. Der Ofen dazu stand in der Küche. Man konnte darin ebenfalls kochen und sogar backen. Das war richtig toll.

Allerdings gab es nur warmes Wasser, wenn der Ofen an war. Das brachte einige Erschwernisse im Sommer mit sich.

@Tubi
Genau als Kulturen habe ich einfach Joghurt in die Milch gerührt und das Molkenpulver ist absolut gut für den Darm, Milchsäure, die pflegt und hält den Darm gesund, ist halteistens in gekauften Joghurts nicht drin.
Ja mit dem Ofen sind wir sehr glücklich, ich mache mir immer heißes Wasser abends in Thermoskannen für morgens zum Zähne putzen und Getreide Kaffee machen, ansonsten steht immer ein großer Topf mit Wasser auf dem Ofen , damit Spüle Ich.
Unser Duschwasser nehmen wir aus einem Wasser Boiler, aber wir wollen für die Zukunft sehen das wir mit Solarzellen den meisten Strom erzeugen.
Aber soweit sind wir schon ganz zufrieden

 

[Cassy]

Wie viele Stunden hat dein Tag GoLo ? Mir bleibt immer wieder der Mund offen stehn , wenn i bei dir rein schau , unglaublich was du alles schaffst und werkelst

 

[Golden Lotus]

Wie viele Stunden hat dein Tag GoLo ? Mir bleibt immer wieder der Mund offen stehn , wenn i bei dir rein schau , unglaublich was du alles schaffst und werkelst

@Cassy mein Tag ist ganz normal, ich mache nix extra lange, aber ich sehe halt immer zu alles gut läuft, immer mal drin oder draussen, so geht es

 

[Golden Lotus]

Es ist wiedermal viel los, drin.
Immer wird was eingemacht oder gekocht, Garten kommt nächste Woche dran, aber da ist nicht soviel zu tun, ich lasse das meiste über den Winter stehen.

Mandarinen die gerettet wurden durch Food Sharing, entsaftet, Saft gemacht, aus dem Trester Essig angesetzt
und Mandarine-Wein Gelee gemacht





Frischkäse aus frischer Rohmilch



Erstmal soweit, die nächsten neuen Sachen kommen bald
Einen schönen Sonntag euch allen

 

[Tubi]

Sind die Bananen auch „gerettet“ ?
Und hast Du das Bananenmus dann eingekocht?
Gehen Dir nicht mal bald die Gläser aus?

 

[Golden Lotus]

Sind die Bananen auch „gerettet“ ?
Und hast Du das Bananenmus dann eingekocht?
Gehen Dir nicht mal bald die Gläser aus?

@Tubi
Ja die Bananen waren gerettet und ja ich habe den Mus eingekocht 30 min bei 90 Grad und nein mir gehen die Gläser zum Glück nicht aus, viele sammeln für mich

 

[Pyromella]

Helfen die Gläsersammler dir auch beim Essen?

Ich finde es wirklich faszinierend, was du alles einmachst und herstellst. Ich frage mich nur immer, wer das alles isst - oder versorgst du die halbe Nachbarschaft?