Elsäßische Kartoffelwaffeln
1,5 kg Kartoffelkloßteig (fertig kaufen oder aus geriebenen Kartoffeln und Kartoffelstärke selbst herstellen)
4 Eier
etwas Milch, so dass ein gerade noch fließfähiger Teig entsteht,
mit Salz und Pfeffer abschmecken,
Lauch in feine Ringe schneiden, fein geschnittene Speckwürfel anbraten, (evtl. Sesam oder Sonnenblumenkerne). Alles zum Teig geben. Portionsweise im Waffeleisen goldbraun backen.
Dazu passt Salat oder Apfelmus.