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Herr Hübner
Guest
Bei Bratkartoffeln, wenn du hast, Gusseiserne.
Wird sau heiß und hält die Hitze!
Wird sau heiß und hält die Hitze!
Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln
- Ersteller TK76
- Erstellt am
Extra nur für Bratkartoffeln?
Ich mache meine in Teflon oder auch Stahl. Das geht alles drei...
Mich würde ein Foto einer Kartoffeln interessieren- einfach mal machen!
(und nicht so viel darin rum pokeln...)
Ich mache meine in Teflon oder auch Stahl. Das geht alles drei...
Mich würde ein Foto einer Kartoffeln interessieren- einfach mal machen!
(und nicht so viel darin rum pokeln...)
- Registriert
- 11. Mai 2009
- Beiträge
- 15.815
Ich mach die schon lieber in meiner Gusseisernen, aber det geht auch in der kleinen Teflon, stimmt schon, ich würd jetzt net extra wegen den Bratkartoffeln eine kaufen.
TK76
0
- Registriert
- 22. Sep. 2017
- Beiträge
- 327
Hallo,
also, ich habe mich bei meinen Bratkartoffeln im großen und ganzen an Ekle Vogels Rezept gehalten (wobei andere ja auch ähnliche Tips gegeben haben).
Ich habe Erdnussöl benutzt, festkochende Kartoffeln (Pfälzer Grumbeere), Speck und Zwiebeln.
Sie waren echt lecker.
ABER, mir ist das selbe passiert, wie immer bei Bratkartoffeln.
Sie brennen an, eine Kruste klebt am Pfannenboden, und deshalb werden die Kartoffeln nicht braun.
Habt ihr eine Idee, woran das liegen könnte?
Vielen, liben Dank!
Liebe Grüße
Tanja
also, ich habe mich bei meinen Bratkartoffeln im großen und ganzen an Ekle Vogels Rezept gehalten (wobei andere ja auch ähnliche Tips gegeben haben).
Ich habe Erdnussöl benutzt, festkochende Kartoffeln (Pfälzer Grumbeere), Speck und Zwiebeln.
Sie waren echt lecker.
ABER, mir ist das selbe passiert, wie immer bei Bratkartoffeln.
Sie brennen an, eine Kruste klebt am Pfannenboden, und deshalb werden die Kartoffeln nicht braun.
Habt ihr eine Idee, woran das liegen könnte?
Vielen, liben Dank!
Liebe Grüße
Tanja
Ich würde vermuten, dass die Pfanne zu heiß war und du da zu viel mit dem Kochlöffel drin rumgemacht hast...
Vitalis
0
Tanja, ich als Pfälzerin kann auch einen Tipp für die Zubereitung von Bratkartoffeln geben. Denn sie sind ein Leibgericht von Herrn Vitalis.
Das Öl in der Pfanne muss gut erhitzt sein, darf aber nicht rauchen (sonst ist es zu heiß geworden). Ich nehme dafür Erdnussöl, weil man das hoch erhitzen kann.
Dann kommen gewürfelte Kartoffeln hinzu, ohne umrühren so lange braten, bis die Kartoffeln braune Füßchen haben. Jetzt können Zwiebelwürfel und Speckwürfel hinzu und alles einmal umrühren und den Deckel auf die Pfanne geben. Nach ungefähr 10 Minuten sollten die Kartoffeln weich sein. Probieren und dann noch einige Minuten ohne Deckel braten, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.
Ich würze die Bratkartoffeln gerne mit Majoran, das ist halt Geschmacksache.
Hast Du schon mal Kartoffelnspalten auf dem Backblech gemacht? Die sind auch sehr lecker. Dafür wird der Backofen erhitzt und ein Backblech mit Backpapier ausgelegt. Darauf kommen Kartoffelstücke nach Belieben (Spalten oder Scheiben oder halbierte Kartoffeln) und alles wird mit ein bisschen Öl bestrichen und ab in den Backofen damit. Bei mir dauert es ungefähr 20 Minuten, dann sind sie gar und werden mit Kräutersalz bestreut.
Das Öl in der Pfanne muss gut erhitzt sein, darf aber nicht rauchen (sonst ist es zu heiß geworden). Ich nehme dafür Erdnussöl, weil man das hoch erhitzen kann.
Dann kommen gewürfelte Kartoffeln hinzu, ohne umrühren so lange braten, bis die Kartoffeln braune Füßchen haben. Jetzt können Zwiebelwürfel und Speckwürfel hinzu und alles einmal umrühren und den Deckel auf die Pfanne geben. Nach ungefähr 10 Minuten sollten die Kartoffeln weich sein. Probieren und dann noch einige Minuten ohne Deckel braten, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.
Ich würze die Bratkartoffeln gerne mit Majoran, das ist halt Geschmacksache.
Hast Du schon mal Kartoffelnspalten auf dem Backblech gemacht? Die sind auch sehr lecker. Dafür wird der Backofen erhitzt und ein Backblech mit Backpapier ausgelegt. Darauf kommen Kartoffelstücke nach Belieben (Spalten oder Scheiben oder halbierte Kartoffeln) und alles wird mit ein bisschen Öl bestrichen und ab in den Backofen damit. Bei mir dauert es ungefähr 20 Minuten, dann sind sie gar und werden mit Kräutersalz bestreut.
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