Hallo!
Topinambur ernte ich im Herbst und danach, wenn die Erde auftaut, und immer weiter bis die Knollen anfangen auszutreiben. Wir essen ihn roh. Es gibt viele Rezepte, mir schmeckt er roh am besten, mit etw. Salz und Pfeffer, grob geraspelt und paar Tropfen Olivenöl . Er erfriert nicht...