Früchte-Tee selber machen

JoergK

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Bochum / NRW
Hallo zusammen,

seit dem Sommer trinke ich viel Früchte-Tee und habe bereits etliche käufliche Mischungen ausprobiert. Es gibt ja viel Auswahl in Teebeuteln großer Hersteller.
Die Mischungen gibt es leider selten ungesüßt oder sehr schwach gesüßt, was die Auswahl für meinen Geschmack deutlich einschränkt. Meist sind ein oder mehrere Süßungsmittel enthalten:

- Stevia (mag ich nicht wegen des dominanten Eigengeschmacks)

- Süßholz (finde ich OK, wenn der Lakritz-Geschmack höchstens sehr schwach hervor tritt)

- Süße Brombeer-Blätter (gefallen mir am besten, weil kein ungewohnter Geschmack im Tee ist)

In nächster Zeit werde ich mit Trockenfrüchten erste Versuche starten. Wie ich eine sehr schwache Süße hinbekomme, die ich ganz angenehm finde, muss ich noch sehen. Optimal wäre ein kleiner Anteil süßer Früchte. Alternativ könnte ich mir auch vorstellen, die Trockenfrüchte in Traubenzucker zu schwenken.

Ergebnisse schreibe ich dann hier.


Falls jemand schon mal Früchte-Tee gemacht hat oder Tipps / Anregungen hat, freue ich mich über Feedback.
Mir geht es dabei primär nicht um Rezepte, da meine Tees sowieso Citrus-lastig sein werden.
 
    • JoergK schrieb:
    Das ist auf jeden Fall einen Versuch wert.
    Zum Vergrößern anklicken....
    Ich wundere mich nur, dass in den gekauften Mischungen Süße zugegeben sein soll. Habe heute mal diverse Päckchen in die Hand genommen. Das ist vor allem bei den teuren Mischungen so. Vielleicht schaust Du Dir mal lose teemischungen darauf an, bei Rossmann z. B.
    Ich mag keine Früchtetees. Ist mir zuviel Säure.
    Aber man kann auch Tee schön selbst machen. Apfelschalen, Minze, getrocknete Beeren, Kräuter.
     
    • Was gibt’s da zu gackern? Nachdem er schon die Früchte in Traubenzucker wälzen wollte, hielt ich die Anmerkung für zielführend! 🤓
     
    Tubi schrieb:
    Ich wundere mich nur, dass in den gekauften Mischungen Süße zugegeben sein soll.
    Zum Vergrößern anklicken....
    Nicht "sein soll". Schau mal unten.....
    Yasashi -> Süßholz und süße Brombeer-Blätter
    Italienische Limone von Westminster -> Stevia
    Früchtemischung von Meßmer -> ungesüßt

    Yasashi.webp Westminster.webp Meßmer.webp


    Tubi schrieb:
    Habe heute mal diverse Päckchen in die Hand genommen. Das ist vor allem bei den teuren Mischungen so. Vielleicht schaust Du Dir mal lose teemischungen darauf an, bei Rossmann z. B.
    Zum Vergrößern anklicken....
    (y)

    Tubi schrieb:
    Ich mag keine Früchtetees. Ist mir zuviel Säure.
    Zum Vergrößern anklicken....
    Und genau das mag ich. Finde ich sehr durstlöschend.

    Tubi schrieb:
    Aber man kann auch Tee schön selbst machen. Apfelschalen, Minze, getrocknete Beeren, Kräuter.
    Zum Vergrößern anklicken....
    Meine erste Mischung wird getrocknete Citrus-Schalen und entweder Datteln, Feigen oder Rosinen enthalten - erst mal ohne sonstige Süße. Etwas Minze ist eine sehr gute Idee, vielleicht auch Zitronenmelisse.
     
    Minze und Ingwer find ich eine sehr gute Kombi. Oder Orangenschale und Nelke.

    Aber ich werfe diese lebhaften Aromen gern in meinen schwarzen Tee zum Frühstück. Auch Hagebuttenschalen kommen darin vor, und getrocknete Apfelstücke, aber natürlich nicht alles auf einmal. :)
     
    • Frische Salbeiblätter, etwas Ingwer und Zitronenschale hatte mein Bruder bei unserem letzten Treffen kombiniert - ich fand die Mischung sehr gelungen. (Mir fehlt jetzt in Münster der frische Salbei, aber der mag als Standort meinen Balkon nicht.)

    Ingwer, Zimtstange und Orangenschale mag ich im Winter auch gerne, im Sommer kombiniere ich eher die Kräuter auf meinem Balkon, ich habe eine englische Minze, eine Marokkanische Minze und eine Zitronenverbene. (Schmeckt viel feiner als Zitronenmelisse.)

    Auf der Arbeit trinke ich auch viel fertig gekauften (Beutel-)Früchtetee, zufällig hatte ich den von dir abfotografierten Limonentee auch gekauft. Für mich ein Fehlkauf, schmeckt mir nicht. Aber ich vermute, dass der Auslöser die Position ist, die nur als "Aroma" aufgeführt ist. Das Zeug schmeckt für mich ekelig künstlich.

    Es gibt auch Tee mit künstlichem Aroma, den ich gerne mag. Fast alle Waldbeerenvarianten, die mir bisher untergekommen sind, mochte ich, auch wenn mir bewusst ist, dass die Teebestandteile weniger als das künstliche Aroma zum Geschmack beitragen. Ich weiß aber leider auch nicht genauer, was sich hinter dieser Position verbirgt, wahrscheinlich ein Geschäftsgeheimnis der Teefirmen, das dir beim selber mischen nicht hilft.
     
    • Ich sammle übers Jahr sämtliche Tee`s für meinen Wintervorrat. Die Trocknung in diesem Jahr war Dank der Temperaturen Draussen kein Problem. Ansonsten wird im "Rommelberger "getrocknet.
    Mit Apfel, Zitrone, Orange, Ingwer ....wird dann eine wohlschmeckende Mischung hergestellt.
    Gesüßt wird nur mit Honig vom ansässigen Imker.
     

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    Danke Euch 3 für die Vorschläge. Ich erstelle mit eine Tabelle mit allen genannten Pflanzen in diesem Thread. Die Pflanzen kenne ich zwar, aber so auf Anhieb fallen mir nicht alle zusammen ein. Da wird dann die Zusammenstellung hilfreich für unterschiedliche und interessante Kombinationen sein.


    @Rosabelverde
    Ingwer im schwarzen Tee kenne ich aus Asien, mit viel Zucker natürlich (nicht mein Ding).
    Dazu gab es oft frische Papaya mit den schwarzen, scharfen Samen. Anfangs gewöhnungsbedürftig, aber später lecker und normal.


    @Pyromella
    Marokkanische Minze habe ich noch nicht getrunken, sehe sie aber oft in Gartencentern. Habe schon viel Gutes über diese Minze gehört.

    Bei dem Limonen-Tee stört mich im Wesentlichen der Stevia-Geschmack. Das aufgeführte "Aroma" schmecke ich da gar nicht heraus.

    Die zugefügten "Aromen" haben mich darauf gebracht, eigene Mischungen herzustellen. Auslöser war ein Bericht von Sebastian Lege über einen Pfirsich-Tee, der neben den unspektakulären "Füll"-Früchten Apfel, etc. auch Pfirsich-Granulat (!) enthielt. Was das genau war, hat er aber nicht gesagt. Ich vermute also, irgendetwas aus der Fabrik.

    Wir haben auch gekauften Türkischen Apfel hier, in dem sogar Feigen enthalten sind. Ist ganz lecker, aber was sich hinter dem Apfel-Dattel-Feige-Aroma verbirgt, ist mir schleierhaft.

    Aus meiner Sicht haben auch Aromen im Tee nichts zu suche, weil Früchte und Kräuter ja für sich schon sehr aromatisch sind.


    @M19J55
    Deine Mischungen in den Gläsern sehen sehr ansprechend aus. So stelle ich mir das bei mir auch demnächst vor.
    Einen Trockenautomat habe ich nicht, aber bei der Pflanzentrocknung gute Erfahrungen im Backofen bei ~ 40° C gemacht.
     
    Süßholzwurzel sehe ich nicht als Süßungsmittel. Die ist in meinem ayurvedischem Gewürztee auch enthalten, den ich täglich trinke. Ein einfacher Tee, ohne Schnackes oder Aromen. Von Edeka. Ich nehme einen Beutel auf ein Liter.
    Minztee mag ich nur von frischer Minze.
     
    Ich sammel das ganze Jahr meine Kräuter und Blätter im Garten, dann kommen noch getrocknete Blüten dazu,
    gesondert,
    getrocknete Hagebutte, Zitrone, Apfel, Quitte, Orange, auch gerne Kurkuma und Ingwer
     
    Schau dir mal die „Yogi-Tees“ an. Gibt es eigentlich fast überall im Supermarkt (Edeka Z.B.)
    Die haben ganz ausgefallene Kombinationen, nicht alle schmecken mir. Aber schwarzer Pfeffer (Körner!), Kurkuma, Orangenschalen/Zitronenschalen, Ingwer usw. sind in einigen Mischungen drin.
    Kannste dich ja von inspirieren lassen….
     
    Platero schrieb:
    Schau dir mal die „Yogi-Tees“ an. Gibt es eigentlich fast überall im Supermarkt (Edeka Z.B.)
    Die haben ganz ausgefallene Kombinationen
    Zum Vergrößern anklicken....
    Platero schrieb:
    Kannste dich ja von inspirieren lassen….
    Zum Vergrößern anklicken....

    Das werde ich machen, mir die Teeregale bei den Discountern noch mal genauer ansehen. Es gibt sicher auch sehr interessante Tee-Shops.

    Aber ich möchte im Moment auch in die Richtung DIY und werde beginnen, Zutaten zu sammeln.
    Den Anfang machen (möglichst unterschiedliche) Bio-Citrus. Auch Datteln und Feigen gibt es jetzt und Kräuter kaufe ich im Frühjahr.
     
    Naja, ich dachte nicht, dass du die kaufen sollst. Einfach mal hinten auf die Zutatenliste gucken und dir interessante Kombinationen merken.
    Beim Discounter gibt es die aber nicht!
     
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