Was kocht ihr heute?

Mariaschwarz schrieb:
Bei mir gibt's heute Krumbeerepannkouche.
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Ich liebe die fettigen Biester.
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    • selbstgemachte ravioli mit kräuterfüllung, knofi-käsesauce, gelber tomatensalat mit viiiiel basilikum, eis hinterher.
    in den tk wanderten noch 1x 3 portionen pesto genovese.
     
    • 1Henriette schrieb:
    in den tk wanderten noch 1x 3 portionen pesto genovese.
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    In was für Container füllst du das Pesto? Ich hab's noch nie im TK gehabt, ist aber noch viel Topf-Basilikum da, das ich irgendwie für den Winter retten möchte.

    Bei mir gab's heute (ach so, ist schon wieder gestern ;)) Bovist, gebratene Tomaten und Kartoffelpüree, zum Nachtisch Himbeerjoghurt, alles selbstgeerntet.

    Meine Schwester brachte vorgestern von einem Radausflug dieses Trumm mit:

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    (das Blümchen hat nichts zu bedeuten, Foto entstand auf der Gartentreppe), von dem wir aber nichtmal die Hälfte geschafft haben.
     
    WOW, was fuer eine Groesse!
    Ich habe noch nie Bovist gegessen, wusste gar nicht, dass er essbar ist!

    Kia ora
     
    Einmal habe ich mit meinen Eltern auch so einen Riesenbovist gefunden - aber wir haben erst später herausgefunden, dass wir ihn hätten mitnehmen und essen können. Ich weiß also immer noch nicht, wie er schmeckt und was für eine Konsistenz er hat. Beschreib doch mal bitte. Ich finde diese Riesenboviste total faszinierend. Gibt es Doppelgänger, von denen man die Finger lassen sollte, oder ist es automatisch ein "guter", wenn man so ein Riesending in der Wiese findet?
     
    • hier gibts mal wieder niederländischen seelachs-mangoldauflauf und eis hinterher.

    wie gut, dass ich die schnecke am blatt noch rechtzeitig entdeckt habe. wie die in meine kübel gelangt ist?
     
    Pyromella schrieb:
    Einmal habe ich mit meinen Eltern auch so einen Riesenbovist gefunden - aber wir haben erst später herausgefunden, dass wir ihn hätten mitnehmen und essen können. Ich weiß also immer noch nicht, wie er schmeckt und was für eine Konsistenz er hat. Beschreib doch mal bitte. Ich finde diese Riesenboviste total faszinierend. Gibt es Doppelgänger, von denen man die Finger lassen sollte, oder ist es automatisch ein "guter", wenn man so ein Riesending in der Wiese findet?
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    Verwechslungspilze? - nicht dass ich wüsste. Also wenn man einen sieht: ab übern Zaun und mitnehmen!*) (Es sei denn, die Schnecken hätten schon zugebissen, dann sieht er so unappetitlich aus, dass man ihn freiwillig stehenlässt.) Innen ist er ebenso weiß wie außen, Lamellen oder sonstige Innereien gibt es nicht, anders als zB bei Champignons, mit denen er verwandt ist.

    Den Geschmack zu beschreiben ist schon deshalb schwierig, weil der Bovist wenig Eigengeschmack hat. Darin ähnelt er Zucchini: Koch-/Bratergebnis und Essgenuss hängen zum größten Teil von dir selbst ab. Ich hab ihn 'klassisch' zubereitet, also in 3-cm-Scheiben geschnitten, geschält und schlau paniert, als eine Art veganes Schnitzel. Wie man die Panade würzt, entscheidet über das Ergebnis. Ich bin aber selbst noch in der Probierphase, man hat ja nur selten Gelegenheit, sich in dem Punkt weiterzubilden. ;)

    Heute gab es schon wieder Bovist, aber nach dreivier Tagen taugt er nicht mehr so viel, verliert an Substanz und wird ledrig. Wollte die 2. Hälfte ja gern verschenken. Die Nachbarn haben dankend abgelehnt, feige Bande.:rolleyes:

    *) Übern Zaun, weil diese Riesenpilze bevorzugt auf (ehemaligen) Kuhwiesen wachsen, die hierzulande eingezäunt sind.
     
    Schade, dass du so weit weg wohnst, ich hätte probiert.
    Schälen muss man ihn? Gut zu wissen.

    Kannst du vielleicht panierte, gebratene Scheiben einfrieren? Oder wars das dann komplett mit der Konsistenz und es wird widerlich? Nur so als Idee, um das "Zuviel" für später zu konservieren.
    Andere Pilze kann man ja auch anbraten und dann einfrieren. :unsure:

    (Übrigens: Bei Weidezäunen bevorzuge ich den Weg lieber drunter her - ich bin klein gewachsen.)
     
    Bei mir sollte es nach langer Zeit mal wieder Spinat mit Spiegelei geben.
    Jetzt habe ich festgestellt, dass ich keine Zwiebel mehr habe. Ohne Zwiebeln schmeckt mir Spinat aber nicht.
    Muss ich doch glatt verhungern :oops:
     
    Mara-25 schrieb:
    Herzhaft??
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    ja, ich sah neulich ein rezept und variiere das.
    speckwürfel in der pfanne leicht angehen lassen, nach geschmack z.b. geschnittene frühlingszwiebeln dazu. kaiserschmarrnmasse (ohne zucker) mit geriebenem käse vermischen, masse mit in die pfanne geben, mit käse bestreuen, in den 180 grad backofen geben für ca. 15 - 20 '. herausnehmen, zerreissen, servieren.
    schmeckt sehr lecker mit frischem kräuterjoghurtdip und natürlich mit jeglichem frischen salat.
     
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