Schimmel an Backhefe

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Garten-NooB

Guest
Guten Abend,

der Titel sagt eigentlich schon alles. Normalerweise benutze ich nur noch Trockenhefe bzw. Fertigbackmischungen für Brot bzw. Brötchen. Jetzt hat es mich mal wieder gereizt, und ich benutze seit ein paar Tagen wieder frische Hefe. Und was musste ich heut Abend entdecken: grüner Schimmel an fast allen Seiten einer Packung. :-(((

Ich hab den großzügig abgeschnitten - weil ich will noch backen heute(!) - aber: wie würdet ihr verfahren? Ist der Grünschimmel harmlos - Edelschimmel sozusagen? Wie häufig habt ihr bisher verschimmelte Bäckerhefe eingekauft? Wegen 15 Cent fang ich nicht an zu reklamieren, oder besser doch?

Gruß Garten-NooB
 
    • Wegschmeissen.

    Das hatte ich auch schon mal, aber nicht bei frisch gekaufter Hefe, sondern weit über Datum hinaus abgelaufen. Bei frischer ist mir das noch nie passiert.

    Ich würde dem Schimmel nicht trauen.

    Ausserdem vergeht mir der Appetit dabei.
     
    Hallo Garten NooB...

    Schmeiß die Hefe bloß weg... Ich würde sie auf gar keinen Fall mehr benutzen!!!

    Liebe Grüße
    Tanja

    Ps.: wenn du öfters mal Hefe benutzt, kannst sie auch einfrieren... Da hält sie dann einige Monate... In Alufolie wickeln und bei Bedarf ganz langsam im warmen Wasser wieder auftauen.
     
    Zuletzt bearbeitet:
    • Zur Not kannste auch Backpulver nehmen.
    Hab ich auch schon in der Verzweiflung gemacht. Schmeckt halt etwas seltsam, aber besser als nix.
     
    • Hallo,

    danke erstmal für die schnellen Antworten. Was ich vergessen hatte: Mindesthaltbarkeitsdatum läuft erst in 14 Tagen(!) ab.

    Mein erster Eindruck war ja auch: voll ekelich! Aber das ist meine einzige Packung heute. Und andererseits: Pilz ist doch Pilz. Wer kann denn hundertprozentig sagen, das Grünschimmel toxisch ist? Sch???s auf die Aflatoxine. Ich hab erst mal einen Teig angesetzt. Riechen tut er wie sonst auch.

    Ihr würdet trotzdem abraten? Wer hat denn schon einmal Gammelhefe angesetzt? :-)
     
    Ich habe bis jetzt noch keine schimmelige Hefe genommen...

    Sicher... wirst nicht gleich tot umfallen, aber mir geht es um den Ekelfaktor... wenn ich wüsste, die Hefe war schimmelig, würde mir das Brot quer runtergehen... bzw gar nicht:D. Ich habe auch von Bekannten schon gehört, das Schimmel dran war und sie haben es trotzdem gegessen... und leben noch und wurden auch nicht krank...Sie haben die Stellen entfernt und den Rest genommen.

    Liebe Grüße
    Tanja
     
    • Ontario schrieb:
    Ich habe bis jetzt noch keine schimmelige Hefe genommen...
    Sicher... wirst nicht gleich tot umfallen, aber mir geht es um den Ekelfaktor... wenn ich wüsste, die Hefe war schimmelig, würde mir das Brot quer runtergehen... bzw gar nicht:D.
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    Hallo Tanja,

    das ist ja u.a. genau die Frage. Wenn Du es weisst, sagst Du Nein. Und was ist, wenn Du es nicht weisst? Ich stell mir nämlich gerade die böse Frage, wie häufig in der Vergangenheit der Bäcker meines Vertrauens es mit angeschimmelter Hefe auch nicht so genau genommen hat! Sicher, sterben wird Du daran nicht; es ist nur eklig, wenn man/frau es weiß.


    Ontario schrieb:
    Ich habe auch von Bekannten schon gehört, das Schimmel dran war und sie haben es trotzdem gegessen... und leben noch und wurden auch nicht krank...Sie haben die Stellen entfernt und den Rest genommen.
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    Meinst Du jetzt verschimmeltes Brot oder Schimmel an der Hefe?
     
    • Danke für eure - sicherlich - gutgemeinten Ratschläge, aber ich zieh das jetzt durch. Zumindestens das Backen. Ist ja noch nicht gesagt, das ich oder jemand anders das morgen auch isst.

    :-|
     
    Und ???????? Und wie ist das ERgebnis geworden , hat jemand was gegessen ?????


    Xena die behauptet gut daß wir nicht wissen was da manchmal beim Bäcker im Brot landet!!!!!!!!!
     
    Xena schrieb:
    Und ???????? Und wie ist das ERgebnis geworden , hat jemand was gegessen ?????
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    Ja, ich! (der Esel nennt und testet sich immer selbst zuerst) ;-)))

    Aber wie Du siehst, ich leb' noch! Und ich hab' auch keine Magenschmerzen. Sollte ich demnächst Leberkrebs bekommen, weiss ich ja, woran es lag. ;-(

    Xena schrieb:
    Xena die behauptet gut daß wir nicht wissen was da manchmal beim Bäcker im Brot landet!!!!!!!!!
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    Genau das war so ein bisschen der Hintergedanke meiner Frage. Mag ja sein, daß in Großbäckereien heutzutage auf Schimmelbefall kontrolliert wird. Aber kann man mit Stichproben wirklich alle Produkte erfassen? Nimmt das der Pizzabäcker/service um die Ecke eigentlich auch so genau?

    Besser nicht daran denken ...
     
    Xena schrieb:
    Und ???????? Und wie ist das ERgebnis geworden , hat jemand was gegessen ?????


    Xena die behauptet gut daß wir nicht wissen was da manchmal beim Bäcker im Brot landet!!!!!!!!!
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    .....das selbe wie beim Metzger............

    ......wenn raus kommt was da rein kommt,

    kommt er rein und nichtmehr raus.


    LG
    Dieter..............Hefe wegschmeißend
     
    Ehrlich ich hätte dein Brot auch probiert wenn die Hefe aufgegangen ist und das Brot gut riecht....ich bin da nicht so zimperlich...

    Xena die frei nach dem Motto erzogen wurde , was uns nicht umbringt macht uns nur härter...;)
     
    pfui deibel.....

    ich hätte es sicher nicht benutzt.

    backhefe: saccharomyces cerevisae

    habt ihr eine ahnung wieviele verschiedene hefepilzarten es gibt???


    vergleiche... saccharomyces cerevisae und candida albicans...:D

    guten appetit wünscht euch geli
     
    Pfffffffff GEli was bist denn jetzt so zimperlich...

    Tatsächlich sind die MEdiziner dabei einen Impfstoff aus Dreck und Bakterien herzustellen weil wir mit unserer Putzerei (mit Desinfektionsmitteln) verursachen, daß der Körper keine Abwehrkräfte mehr entwickelt ( fängt ja schon bei den Babys an ) und das dann in dem explosionsartigen Anstiegen der AUtoimmunerkrankungen wie z. B. ALlergien wiedergespiegelt wird

    Kein WItz !!!!:(
     
    Xena schrieb:
    Tatsächlich sind die MEdiziner dabei einen Impfstoff aus Dreck und Bakterien herzustellen...
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    Hallo Xena,

    kann man das auch irgendwo nachlesen?
    Das interessiert mich schon irgendwie.

    Grüsse
    Stefan, der schon lange sagt, die "Sagrotan-Mamis" machen etwas falsch...
     
    Gecko schrieb:
    Grüsse
    Stefan, der schon lange sagt, die "Sagrotan-Mamis" machen etwas falsch...
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    Auf jeden Fall...

    Sauberkeit ist wichtig, aber bitte nicht übertreiben... Meine Kinder dürfen auch schon mal ein Brötchen mit dreckigen Fingern halten und essen... (bis jetzt hat es keinem der drei geschadet)

    Und zum Putzen wird bei uns auch nix extremes genommen... Essig tut da schon ganz gute Dienste... Oder ein mildes Spüli...

    Resultat: Kinder und Eltern sind gesund. Meine Schwester arbeitet als Krankenschwester und rennt laufend (zu hause) mit der Sagrotanflasche rum.... Und??? Eine Allergie jagt die Andere...

    Liebe Grüße
    Tanja
    die sich trotzdem nach JEDEM Einkauf zu hause erst mal die Hände wäscht und keine schimmelige Hefe nehmen würde...:rolleyes:
    Aber... was sie nicht weiß...;)
     
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