Zwetschgenmus Kuchen?

[Elkevogel]

Hallo, mein Gefrierschrank ist am Ende seine Kapazität, aber wir haben noch jede Menge Zwetschgen, die keinen Platz mehr finden
Frage: hat schon mal jemand einen Zwetschgenmuskuchen gemacht?

Die Zwetschgen dafür nicht pürieren, sondern grob lassen?
Funktioniert das wie Apfelkompottkuchen?
Oder lassen sich Zwetschgen auch entsteint einkochen?

Wir mögen Zwetschgenkuchen sehr gerne und wären für Tipps sehr dankbar
LG Elkevogel

Zwetschgenmus habe ich schon reichlich gekocht

 

[Tubi]

Zwetschgen kannst Du einkochen, natürlich. Entweder mit Zuckerwasserlösung oder trocken, mit etwas Zucker dazwischen. Kannst Du später auch zum Backen nehmen.

 

[Kia ora]

Ich habe auch immer viele Zwetschgen/Pflaumen eingefroren.
Entkernt und halbiert.
Damit backe ich einen Zwetschgenkuchen der "etwas anderen Art"der immer wieder von Gaesten gewuenscht wird!
Moechtet ihr das Rezept???

Kia ora

 

[Tubi]

Damit backe ich einen Zwetschgenkuchen der "etwas anderen Art"der immer wieder von Gaesten gewuenscht wird!
Moechtet ihr das Rezept???

Kia ora

Ja klar! Bitte gerne.

 

[Kia ora]

Na denn:
Tag 1

Boden: ganz einfach fuer 26 bis 28 er Springform
(Fuer grosses Blech entsprechen mehr!)

2 Ganze Eier abwiegen (Je nachdem wie dick Du den Boden moechtest auch mehr!)
gleiche Menge (Gewicht!) Mehl, Zucker Butter oder Margarine
ca. 2 Teeloeffel Backpulver,
kleiner "Schuss" Milch

Alles zusammen verruehren, in Form oder Blech fuellen bei 180 Grad ca 15 - 20 Min. backen
Musst ausprobieren, Staebchenprobe....10 Min. in Form auskuehlen lassen,
dann raus und bis zum naechsten Tag wegstellen.

Am selben Tag (abends) die Pflaumen aus der Gefriertruhe nehmen. (Ich nehme 800 - 1000 Gramm)
Menge kann auch variiert werden!)

Zuerst dann in einem Topf
1 cup Wasser cup = 1/4 Liter
1 1/4 cup Zucker (250g)
Citronenschale i. Stueck oder etwas Saft

Alles aufkochen lassen, 5 Min. ohne Deckel einkochen lassen.
Pflaumen (gefrorene) rein, kurz ziehen bzw. einen Moment aufkochen lassen.
Ueber Nacht im Topf zugedeckt abkuehlen lassen.

Dann am naechsten Tag
das Ganze auf ein Sieb geben
Von 1/2 l vom abgetropften Saft (evtl. mit Wasser auffuellen) Pudding kochen 4-5 Essl.
(Ich denke mal, das ist ein Paeckchen...?!))
Pflaumen rein vorsichtig durchruehren, rein, auf Tortenboden geben (Tag vorher backen),
Springformring oder Tortenring um den Boden stellen!!!) abkuehlen lassen!
Fertig!!!!

Im Original ist das Rezept mit Stachelbeeren, schmeckt mir noch besser,
habe leider keine Stachelbeeren!)

Kia ora

Sieht geschrieben so lang und kompliziert aus, ist aber gaaanz einfach!!!!!

 

[Tubi]

Dankeschön, @Kia ora !

Na denn:
Tag 1

Boden: ganz einfach fuer 26 bis 28 er Springform
(Fuer grosses Blech entsprechen mehr!)

2 Ganze Eier abwiegen (Je nachdem wie dick Du den Boden moechtest auch mehr!)
gleiche Menge (Gewicht!) Mehl, Zucker Butter oder Margarine
ca. 2 Teeloeffel Backpulver,
kleiner "Schuss" Milch

Alles zusammen verruehren, in Form oder Blech fuellen bei 180 Grad ca 15 - 20 Min. backen
Musst ausprobieren, Staebchenprobe....10 Min. in Form auskuehlen lassen,
dann raus und bis zum naechsten Tag wegstellen.

Am selben Tag (abends) die Pflaumen aus der Gefriertruhe nehmen. (Ich nehme 800 - 1000 Gramm)
Menge kann auch variiert werden!)

Zuerst dann in einem Topf
1 cup Wasser cup = 1/4 Liter
1 1/4 cup Zucker (250g)
Citronenschale i. Stueck oder etwas Saft

Alles aufkochen lassen, 5 Min. ohne Deckel einkochen lassen.
Pflaumen (gefrorene) rein, kurz ziehen bzw. einen Moment aufkochen lassen.
Ueber Nacht im Topf zugedeckt abkuehlen lassen.

Dann am naechsten Tag
das Ganze auf ein Sieb geben
Von 1/2 l vom abgetropften Saft (evtl. mit Wasser auffuellen) Pudding kochen 4-5 Essl.

4-5 El Pflaumen in den Pudding geben?
Oder ist das die Mengenangabe für Stärke?
Den Zucker im Pudding man sicher reduzieren, oder? Eigentlich am liebsten ohne. Meine Zwetschgen sind schon sehr süß. Das ich dann mit dem Volumen experimentieren muss ist mir klar.
Aber die Idee ist gut. Ist eine unkomplizierte Torte. Nimmst Du Vanillepudding?

(Ich denke mal, das ist ein Paeckchen...?!))
Pflaumen rein vorsichtig durchruehren, rein, auf Tortenboden geben (Tag vorher backen),
Springformring oder Tortenring um den Boden stellen!!!) abkuehlen lassen!
Fertig!!!!

Im Original ist das Rezept mit Stachelbeeren, schmeckt mir noch besser,
habe leider keine Stachelbeeren!)

Kia ora

Sieht geschrieben so lang und kompliziert aus, ist aber gaaanz einfach!!!!!

 

[Pyromella]

@Tubi , weil bei @Kia ora es langsam Nacht werden dürfte:

Schau mal in ihr Rezept, sie nimmt 800-1000g Pflaumen, die passen bestimmt nicht auf die paar Esslöffel. Ich würde die Menge von 4-5 Esslöffel jedenfalls ganz klar als Menge für die Stärke/Puddingpulver lesen.

 

[Tubi]

@Tubi , weil bei @Kia ora es langsam Nacht werden dürfte:

Weiß ich doch. Die Antwort hat ja Zeit.

Schau mal in ihr Rezept, sie nimmt 800-1000g Pflaumen, die passen bestimmt nicht auf die paar Esslöffel. Ich würde die Menge von 4-5 Esslöffel jedenfalls ganz klar als Menge für die Stärke/Puddingpulver lesen.

Weil sie meinte, es sei ein Päckchen. Aber ein Päckchen (37 g) ist deutlich weniger als 4-5 El. Aber so in etwa habe ich eine Vorstellung. Muss eh neu anpassen. Denn die 250 g Zucker werde ich ganz sicher nicht nehmen.

 

[Kia ora]

@Tubi...
Da habe ich mich aber seeehr bloede ausgedrueckt!
Natuerlich meinte ich, aus dem halben Liter Saft (evtl mit Wasser aufgefuellt)
mit 4 - 5 gestrichenen Essloeffeln Vanillepuddingpulver (1Paeckchen!) einen Pudding kochen
(bei uns gibt es das Puddingpulver in groesseren Paeckchen, aber nach Gefuehl nehme ich immer 5 Essl. davon und das ist genau die richtige Menge!
Zucker beim Pflaumen kochen kannst Du sicher auch nach Geschmack reduzieren!
Ich habe das Rezept so aufgeschrieben, wie ich es habe!!!

Hoffe, dass es Dir gelingt und Dir so gut schmeckt wie mir!!!!!

Kia ora

 

[Kia ora]

@Pyromella ,
danke fuer Deine "Hilfe"!
Ja, Du hast es genau richtig gelesen... und verstanden!

Kia ora

 

[Tubi]

@Tubi...
Da habe ich mich aber seeehr bloede ausgedrueckt!
Natuerlich meinte ich, aus dem halben Liter Saft (evtl mit Wasser aufgefuellt)
mit 4 - 5 gestrichenen Essloeffeln Vanillepuddingpulver (1Paeckchen!) einen Pudding kochen
(bei uns gibt es das Puddingpulver in groesseren Paeckchen, aber nach Gefuehl nehme ich immer 5 Essl. davon und das ist genau die richtige Menge!
Zucker beim Pflaumen kochen kannst Du sicher auch nach Geschmack reduzieren!
Ich habe das Rezept so aufgeschrieben, wie ich es habe!!!

Hoffe, dass es Dir gelingt und Dir so gut schmeckt wie mir!!!!!

Kia ora

Na klar wird es gelingen und gut schmecken. Vielen Dank für Rezept und Inspiration!
Super eilig wäre es aber nicht gewesen. Ich speichere es mir erstmal ab. Meine Zwetschgen sind alle vom Baum, verarbeitet oder eingefroren. Statt Puddingpulver kann man bestimmt auch Speisestärke nehmen.
Dein Rezept schmeckt bestimmt auch mit Himbeeren oder gemischten Beeren toll.