Was kocht ihr heute?

[Mara-Julie]

Als Schwäbin hab ich gelernt, Spätzle (Knöpfle) immer abzuschrecken, stoppt den weiteren Kochvorgang.
Wir hier in bayerisch Schwaben sagen überigens Spätzle zu den Spätzle, nicht Knöpfle und wir bereiten sie mit dem Spätzlehobel zu.

Ja, so einen Hobel hatte ich auch mal. Der macht eine Mordssauerei, weil der Teig auch an den Seiten rausquillt, damit hat’s keinen Spaß gemacht.
Heute könnte ich dir täglich welche machen, weil es schnell, einfach und ne saubere Sache ist.
Übrigens, mein Spätzlesieb haben Schwaben erfunden

@DanielaK
Ich glaube es ist der gleiche Teig nur in Bayern sagt man Knöpfle.

 

[DanielaK]

Ich glaube es ist der gleiche Teig nur in Bayern sagt man Knöpfle.

Bei uns kann man bei den Frischteigwaren eben beides kaufen, die Spätzli sind da aber definitiv anders in der Konsistenz, nicht nur in der Form. Aber kann gut sein, dass auch das nicht überall gleich ist.

'Unsere' Art Spätzli habe ich noch nie selber versucht, Knöpfli mache ich jedoch regelmässig.

 

[Mara-Julie]

Ja ich glaub die Konsistenz ist bei Spätzle anders ( flüssiger) , weil manche sie noch vom Brett schaben.
Ansonsten bin ich auch überfragt

Bei uns hießen die immer Spätzle, obwohl es nach Fertigstellung Knöpfle waren….

 

[1Henriette]

Also soweit es hierzulande bekannt ist, ist Spätzli und Knöpfli nicht dasselbe: Spätzliteig enthält glaube ich mehr Eier, ob sonst nich was anders ist weiss ich gar nicht, ich mochte Knöpfli immer lieber.

die Literatur bestätigt das, was ich Westfälin weiß.
Spätzleteig ist nur dünner als Knöpfleteig: spaetzle.de - Allerlei rund um Spätzle - Wissenswertes

 

[DanielaK]

die Literatur bestätigt das, was ich Westfälin weiß.
Spätzleteig ist nur dünner als Knöpfleteig: spaetzle.de - Allerlei rund um Spätzle - Wissenswertes

Hat mich jetzt echt interessiert: die Dinger, welche ICH als Spätzli kenne, sind aus einem grossen Teil Hartweizengriess gemacht, die Knöpfli nicht. Bei den Eiern habe ich mich getäuscht, laut Prozentangaben sind da eher die Knöpfli vorne.

Jetzt weiss ich auch, wieso ich die Knöpfli lieber magHartweizengriess gehört bei mir in die Katogerie: kann man essen, muss man aber nicht.

 

[1Henriette]

@DanielaK , magst du keine nudeln? die richtigen sind aus hartweizengriess

 

[00Moni00]

Heute gibts wieder Spinat mit Erdäpfelschmarrn und Spiegeleier.