Topinambur IMMER genießbar?

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Knochenmaid

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Registriert
05. März 2009
Beiträge
34
Hallo!

Ich hab von meinem alten Zu Hause Topis mitgenommen. mal sehen ob sie noch wachsen ;)
Allerdings waren die bei mir zu Hause nur als Zierpflanzen bekannt. Waren auch nur ganz wenig Knollen dran. Der Stock steht allerdings schon dort, seit ich denken kann.

Jetzt ist meine Frage: sind Topis immer genießbar? Oder gibt es da bestimmte Sorten, die man lieber nicht essen sollte?
Und wie findet man das raus?

Freu mich auf Antworten :)

LG
die Knochenmaid
 
    • Thema hoch schieb :)

    Interessiert mich auch.
    Ich habe u.a. gehört, dass man Topis erst nach dem ersten Frost essen soll, weil sie weniger blähen. (Wir hatten mal Topis wie Bratkartoffeln gegessen (vor dem Frost), fragt nicht, unser Schlafzimmer war ne Gaskammer!)

    Woanders habe ich gelesen, dass man das Grüne erst verfüttern darf, wenn sie mind. einen Meter groß sind...
     
    gelöscht .....
     
    Zuletzt bearbeitet:
    • hallo guten abend,
    bin auch schon seit jahren topi-besitzerin und mag
    diese pflanzen sehr, --- bei mir verdecken sie die
    manchmal recht unordentliche kompostecke, wenn
    sie ihre fast 2 meter erreicht haben.
    jetzt im moment sind sie am wachsen,
    was das essen betrifft. im wachstum sollte man
    sie nicht essen, erst wenn sie im herbst geschnitten werden, dann ist die erntezeit da, und dann kann man sie wie kartoffeln einlagern und
    verarbeiten.

    liebe grüße aloevera:cool:
     
    • Ich habe am montag meine Topinambur geerntet und gleich ein bisschen was zubereitet.

    Die haben absolut widerlich geschmeckt :confused:
    erst wie schwarzwurzel und dann ein extrem erdiges aroma. Richtig, als würde man die Gartenerde essen.

    Aber ich habe die wurzeln geschält und dann noch abgespült. da war keine Erde mehr dran.

    Habt ihr ne Ahnung woher das kam?
    Hätte ich sie erst mal eine weile lagern müssen?
    Ich les immer, dass die leicht süß schmecken.

    Edit: ich habe mir im supermarkt essbare Topinambur gekauft und die in meinen Garten eingepflanzt.
    Die Topis aus meiner alten Heimat stehen noch.

    Ich habe wirklich eine nette Ernte gehabt, aber wenn die Topis so schmecken, pflanze ich die nciht noch mal an....
     
    • Wie hast Du die denn zubereitet?

    Ich mag Tobinambur auch nicht sehr,wenn sie wie Kartoffeln gekocht sind.Dann schmecken sie irgendwie komisch.
    Als Suppe finde ich sie lecker,die hat dann einen Geschmack nach Sonnenblumenkernen.
    Am liebsten esse ich sie roh,einfach zwischendurch zum Naschen oder in einem Obstsalat.
    Aber nicht zu viel auf einmal essen,die wirken in der Masse leicht abführend......

    LG Gräubchen
     
    ich habe sie mit etwas salz gekocht und wollte sie als kartoffelersatz nutzen.

    dann probier ich sie halt mal roh...
     
    Als Chips sind sie lecker.

    Schälen , feine scheiben schneiden (nicht zu dünn) , würzen und fritieren
     
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