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Wenn einfrieren, nur püriert einfrieren. Ganze Stücke eingefroren und dann wieder auftauen - glaub mir, magst nicht essen. Und das aufgetaute Püree ist auch keine Geschmacksexplosion.
Wenn die Früchte noch hart sind, kannst die bis zu 2 oder 3 Wochen im Kühlschrank aufheben.