Szegediner Gulasch
ordentlich viel Zwiebeln würfeln, in Fett anschmurgeln, gemischtes Gulasch scharf anbraten, nach Geschmack würzen, mit Wasser angießen, Wein-Sauerkraut dazu und schön weich köcheln lassen..Schmeckt nach jedem Aufwärmen noch besser. Wir machen Kartoffeln dazu
meintest du solche Rezepte?
Im Original gehört noch dazu:
Zitronenschale, 1 Lorbeerblatt, etwas Kümmel alle so kleinhacken dass es zu einer Paste wird.
Verfeinert mit Paprikastückchen (gehört nicht zum Original)
Mein Vorschlag:
Pfannenkuchen
Viel Eier ich nehme meistens 8 Eier, ca. 300-400gr. Mehl, Salz, Muskat, Milch
Alles zusammen verrühren. Wenn der Teig nicht flüssig genug ist etwas mehr Milch zugeben.
In der Pfanne braten und Apfelmus oder alternativ würzig mit Pilzen.
"Schinkennudeln"
Damit es günstiger wird nehm ich keinen Schinken, sondern Fleischwurst.
Klein schneiden und mit Nudel anbraten. Mit Eier/Milch Mischung oder verfeinert eier Sahne Mischung übergißene und weiter anbraten.
Nudeln mit Sauerkraut
Nudeln kochen und getrennt Nudeln und Sauerkraut leicht anbraten und später alles untereinader mischen.
Käsespätzle
Aus Eier, Mehl, Salz und muskat eine leicht festen Teig rühren.
Einige mögen den Teig lieber fester, aber dann kann man ihn nur noch schwer durch den Spätzledrücker drücken und die spätzle liegen auch schwerer im Magen.
Den Teig durch einen Spätzledrücker in kochendes Salzwasser drücken und einige Minuten warten bis diese oben auf schwimmen und gleich abfischen.
Spätzle unter Wasser abschrecken damit die Stärke ausgeschwemmt wird.
Zwiebeln anbraten und zusammen mit Käse unter die Spätzle geben.
Gemüse + Nudeln
Gemüse mit Mehlschwitze anmachen damit eine semige soße entsteht und dazu Nudeln reichen. Schmeckt so gut, da braucht man kein Fleisch dazu.
Spätzle mit Soß
Spätzle mit soße reichen, gilt als Delikatesse im Schwabenland.
Spinat mit Salzkartoffeln
Spagetti mit Tomatensoße
Das koche ich wenn ich am nächsten Tag keine Zeit zum kochen habe. Das reicht für 2 Tage.
Nudelsalat
2 Paprika, Mais aus der Dose, Karotten Erbsengemüse aus dem Glas, Fleisch in Gulaschgröße angebraten, Mayonaise etwas Naturjoghurt, Salz, Pfeffer. 750 gr. Nudeln
Reicht bei uns meist 2 Tage.