Orangenminze trocknen? Zitronenmelisse einfrieren?

[Hibiscus]

Hallo!
Ich habe dieses Jahr das erst Mal Orangenminze angebaut. Sie schmeckt lecker im Salat oder als Eistee bei der Hitze, aber kann man sie auch trocknen?

Ich habe gehört, dass man Zitronenmelisse einfrieren kann, da sie beim Trocknen das Zitronenaroma verliert. Hat jemand Erfahrung? Oder irgendwelche Ideen zur weiteren Verwendung.

Liebe Grüße
Hibiscus

 

[aloevera]

guten morgen wünsche ich
zu deiner frage, beide kräuterarten würde ich
nur trocknen an einem luftigen ort ohne direkte
sonneneinstrahlung. dann besorge dir dunkle
schraubgläser und fülle sie mit den getrockneten
blättern, an einem dunklern ort aufbewahren.
so hast du immer vorrat für einen aromatischen tee.

liebe grüße aloevera

 

[nikjos]

Wenn du Zitronenmelisse zum kochen Verwenden willst, bzw für Salate, würde ich sie einfrieren. Ansonsten trocknen.

Liebe Grüße
nikjos

 

[Billabong]

Guten Morgen Hibiscus + @ll!

Ich habe gestern meine erste getrocknete Orangenminze als Tee probiert, schmeckt! Anfangs habe ich zuviel erwischt, da wurde das Gebräu schon etwas bitter. Ich vermute mal, das bedeutet aber eher, dass sich die Inhaltsstoffe beim Trocknen größtenteils gehalten haben (@ all: ist das korrekt?).

Ich rate also zum Trocknen wie oben beschrieben!
Enjoy ;-)

Gruß
Billabong

 

[jeannett85]

Wieviel Minze nehmt ihr denn für Tee? (ich denke doch mal pro Tasse)
Wiegt ihr ab, oder gebt ihr die getrockneten Blätter abgezählt ins Wasser?

 

[aloevera]

hallo, teefreund,
also ich nehme pro tasse, einen gut gehäuften eßlöffel
grob zerkleinerte blätter in die kanne und benutze
zum abgießen ein teesieb. die blätter lasse ich fünf minuten ziehen.

heute habe ich frische melisse ausprobiert, schmeckt auch sehr
interessant.

einen schönen abend
aloevera

 

[jeannett85]

Muss nochmal fragen. Wie lange trocknet ihr?
Hab seit Wochen Marokkanische Minze hängen, aber zwischen den Fingern zerbröseln tut sie einfach nicht. Kann die doch net bis zum Winter da hängen lassen...

 

[aloevera]

Muss nochmal fragen. Wie lange trocknet ihr?
Hab seit Wochen Marokkanische Minze hängen, aber zwischen den Fingern zerbröseln tut sie einfach nicht. Kann die doch net bis zum Winter da hängen lassen...

oh, da ist etwas falsch gelaufen. bei den temperaturen
hätte es jetzt schon "heu" sein müsen.
also, mehr wie ein- eineinhalb woche lasse ich sie nicht hängen, denn
sonst würde sie mir unter den händen zerbröseln.
wie dick sind die sträuße, die du trocknest, vielleicht ein paar stengel
weniger zusammenbinden.

viele grüße aloevera

 

[jeannett85]

3 oder 4 Stengel hängen immer zusammen. Kommt also gut Luft dran rundherum.
Auch die, die ich letzte Woche aufgehängt habe, bröseln nicht, sind aber eigentlich trocken, sogar der Stengel...was mach ich falsch? Will auch Gebrösel haben!!!

 

[aloevera]

3 oder 4 Stengel hängen immer zusammen. Kommt also gut Luft dran rundherum.
Auch die, die ich letzte Woche aufgehängt habe, bröseln nicht, sind aber eigentlich trocken, sogar der Stengel...was mach ich falsch? Will auch Gebrösel haben!!!

wo hast du sie hängen?

lg. Aloevera

 

[jeannett85]

Im Wohnzimmer an der Gardinenstange am Fenster. Balkontür und Fenster sind offen, sodass sie schön hin und her wedeln können. Sonne kommt gar keine hin. Müsste also eigentlich der perfekte Hängeort sein...

 

[Eule 47]

Die zieht wahrscheinlich Abends Feuchtigkeit (wie die Sitzpolster im Garten) durch die offenen Tür und Fenster...was anders fällt mir nicht ein... wenn Du keinen anderen Platz hast, kannst auch in der Mikrowelle trocknen, ca. 2 Min. da behalten Sie auch noch die Farbe...
LG Eule

 

[jeannett85]

Mikrowelle gibts leider keine (ich glaube ich bin der einzigste Haushalt ohne hehe). Aber Danke für den Tip, ich werds ausprobieren, wenn ich einmal eine bekomme *g*

Meine Oraangenminze mutiert grade zu einer Hängeminze. Die Triebe die kommen legen sich alle auf den Boden, und bilden kaum Blätter Ist das normal so? Hab sie jetzt mal höher gestellt, dass diese Triebe eben hängen können, und ich sie nicht platt trete.

 

[Stupsi]

Der optimale Ort um Kräuter zu trocknen ist ein Dachboden oder ander luftiger nicht sonniger Raum.
Wenn bei zu großer Hitze/Sonneneinstrahlung getrocknet wird gehen viele wichtige Inhaltsstoffe schnell verloren also lieber langsamer trocknen.

In der Wohnung kann es sein das durch Feuchtigkeit die beim kochen usw. entsteht die Kräuter nicht so gut abtrocknen.
Desweiteren haben viele Minzearten sehr dicke Stengel die noch noch lange Feuchtigkeit halten, macht dann die Blätter ab von den Stengeln und trocknet sie ausgebreitet auf einem Küchenpapier oder einer Zeitung.

 

[Monika W.]

Danke für die guten Ratschläge,auch ich habe,des öffteren Propleme mit den Trocknen der Kräuter,daß mit der Mikrowelle werde ich mal ausprobieren.
Wenn gerade eine Regenzeit dazwischen kommt,bekomme ich meine Kräuter auch nicht trocken. Zur Zeit Pflücke ich jeden Tag frische Zitronenmelisse und Salbei vermische es und lasse den Tee 10 min. ziehen und süße den Tee
mit Melasse oder braunen Kandiszucker,daß schmeckt mir tut mir sehr gut,er ist nervenberuhigend und stärkend gibt mir wieder Kraft für meine anstengende Aufgabe,die ich jeden Tag zu erledigen habe.
Für was kann man Colakraut und Fenchel verwenden,oder muß ich es als neues Thema eingeben.

 

[daisy chain]

Hallo zusammen,

hänge mich mal hier mit rein. Habe meine Zitronenmelisse schon einmal abgeerntet und getrocknet. Jetzt ist sie schon wieder sehr hoch gewachsen und blüht. Kann ich sie jetzt trotzdem abschneiden und mit den Blüten trocknen?

Liebe Grüße
Daisy

 

[daisy chain]

Hallo an alle Kräuterfreunde,

weiß denn keiner eine Antwort auf meine Frage?
Wollte gerne am Wochenende noch mal "ernten", weil die Melisse jetzt schon ganz schön viel Platz wegnimmt.

Vielen Dank schon mal.

Liebe Grüße
Daisy

 

[aloevera]

hallo daisy,
ich ernte melisse, pfefferminze und ähnliches v o r der blüte.
schneide sie noch mal runter, sie treibt ja immer wieder neu aus.
und dann erntest du noch mal.

lieben gruß aloevera

 

[daisy chain]

Hallo Aloevera,

vielen Dank für Deine Antwort. Das werde ich machen.
Jetzt weiß ich bescheid.

Liebe Grüße
Daisy

 

[Fresh-like-Morgentau]

wie genau erntet ihr denn?
zupft ihr die blätter ab oder schneidet ihr die stängel mit blättern dran ab?
Also weil ich bisher, wenn ich im Cafe oder so frischen Minztee bestellt habe, immer Stängel mit Blättern im Glas hatte, daher hab ich das jetzt zuhause auch so gemacht. Also Stängel abgeschnitten und ins Glas geschmissen.
Aber sooo schnell kommt da nichts nach?!

und...
ich habs schon wo anders erwähnt, aber ich hab zuhause eine marokkanische minze und eine krauseminze, beide sind nich sooo lecker im tee.
jetzt hatte ich die antwort bekommen, ich solle mal "Mentha x piperita" probieren, das sei wohl am verbreitetsten für tee.
Woher habt ihr denn immer diese ganzen sorten? Orangenminze hab ich auch noch nie irgentwo gesehen??​

 

[isar]

Löle,

F-l-M du kannst doch sicher mit jemandem tauschen oder du besuchst Wochenmärkte und Kräutermärkte oder ähnliche Events deiner Region.
Oder natürlich gut sortierte Gärtnereien.

Liebe Grüße
Isar

 

[iris09]

Hallo Fresh like Morgentau!

Da bist Du im falschen Kaffehaus gesessen!
Man kann natürlich die Stengel mitverwenden aber im guten Tee sind nur Blätter und die nicht geschnitten,sondern ganz.Darum ist er auch wesentlich teurer,da mehr Arbeit.Also Blätter ganz abzupfen und trocknen.
LG iris09

 

[Fresh-like-Morgentau]

Hallo Fresh like Morgentau!

Da bist Du im falschen Kaffehaus gesessen!
Man kann natürlich die Stengel mitverwenden aber im guten Tee sind nur Blätter und die nicht geschnitten,sondern ganz.Darum ist er auch wesentlich teurer,da mehr Arbeit.Also Blätter ganz abzupfen und trocknen.
LG iris09

trocknen vorher?
es ist also nicht zu empfehlen wenn ich in den garten gehe, ein paar blättchen abzupfe und sie direkt mit heißem wasser übergieße?
und die kahlen stängel einfach stehen lassen, wenn ich die blätter abgerupft habe? meine güte, ich stell mich an als wärs ne wissenschaft

 

[iris09]

Hallo!

Natürlich kannst die frischen Blätter so verwenden.
Solltest im Winter auch noch Tee trinken wollen,mußt die Blätter trocknen.Am besten Blatt ganz abzupfen,an einem zugigen trockenen,schattigen Ort(Dachboden)trocknen und anschließend in einem luftdichten Gefäß aufbewahren.So steht Deinem Teevergnügen nicht mehr im Weg.
LG iris

 

[Fresh-like-Morgentau]

achsooo, weil das im Winter nicht grün bleibt oO
gut gut, danke
super, dass man hier auch die dümmste Frage ohne fiese Sprüche beantwortet bekommt! Danke

 

[Dornroeschen]

Zur Zeit Pflücke ich jeden Tag frische Zitronenmelisse und Salbei vermische es und lasse den Tee 10 min. ziehen und süße den Tee
mit Melasse oder braunen Kandiszucker,daß schmeckt mir tut mir sehr gut,er ist nervenberuhigend und stärkend gibt mir wieder Kraft für meine anstengende Aufgabe,die ich jeden Tag zu erledigen habe.

Hallo Monika W.,
das klingt gut, nimmst du für den Tee dann einfach normalen Salbei oder geht da auch so was wie Ananassalbei / Honigmelonensalbei?
Wie viele Blätter nimmst du? Und gleich noch eine Frage, was ist Melasse?
Gruß Dornroeschen:?

 

[Monika W.]

Hallo Dornroeschen!

Ich habe nur den einfachen Salbei und nehme ca 2Eßl. voll, der Ananassalbei und der Honigsalbei ist vielleicht geschmacklich noch besser probiere es einfach mal aus.
Melasse ist ein honigartiger dunkelbrauner Zuckersirup,es ist ein Restzucker
in der Zuckerverarbeitung,ich bekomme ihn gratis, da im Bekanntenkreis einer
in der Zuckerindustrie arbeitet. Du kannst es auch noch einmal genau bei Google nachlesen.
Lg Moni