Meerrettich haltbar machen

[Marcel]

Hey miteinander!

Kennt ihr eine einfache Möglichkeit eine ganze Meerrettichwurzel haltbar zu machen? Raspeln und einfrieren oder kann man ihn irgendwie trocknen?

Danke & Gruß,
Marcel

 

[Feli871]

Hallo Marcel,


von meiner Tante weiß ich dass sie ihn im Keller in einer Kiste
mit Sand aufbewahrt, so wie man es auch mit Karotten oder anderem
Wurzelgemüse machen kann.

Meerrettich kannst du auch am Stück, oder schon gerieben einfrieren.

Am einfachsten ist es wohl in am Stück in ein Glas mit Schraubdeckel
zu stecken und ihn dann in den Kühlschrank zu stellen.
So hält er auch ein paar Monate.



LG Feli

 

[rukakan]

Waschen schälen und dann ganz oder Stückeweise einfrieren.
Bei bedarf gefroren reiben und der Rest wieder in TK.
Wird so feiner, die Fasern brechen besser.
Voraussetzung: Etwas mehr Kraft und eine gute Reibe.

 

[Kapha]

Ich mache es auch wie Rukakan .
Grosse Wurzeln in Stücke geschnitten und ganz eingefroren