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10-15 Lurchen die Haut abziehen, 8 Stunden in einer Rotweinsoße marinieren (damit sie schön zart werden), dann in "handliche Stücke schneiden und 45 Minuten in der Marinade schmoren. Dazu schmeckt ein trockner Weißwein...:grins:
Aber das gehörte wohl eher in einen der unzähligen Rezepte-Threads, oder?