Das ist ein sehr schönes Bäumchen, und bestimmt lässt er sich mit den richtigen Schnittmaßnahmen zu einem Prachtstück erziehen.
Hier sind - passend zum Thema - ein paar sehr nützliche Informationen zu Veredelungsunterlagen von Obstgehölzen und (entsprechenden) Baumformen von der LWG Bayern:
https://www.google.de/url?sa=t&rct=...bnL8tkb7Y2uOjY0VA&sig2=cOgeZIiFEFSFtaJug_sRkA
Wie sich ein Baum erziehen lässt hängt, wie schon gesagt wurde, auch von der Veredelung ab.
Einen Apfelbaum, der auf M9 oder M27 veredelt ist, kann man nicht zu einem Hochstamm erziehen - denn die Unterlage lässt eine Wuchshöhe über 2m-2,50m nicht zu.
Dann gibt es so starkwüchsige Unterlagen, die sich (zumindest im Boden) nicht als Spindel oder Busch halten lassen.
Wenn man nicht weiß, um was für eine Sorte und Unterlage es sich handelt, wäre es sicherlich am vernünftigsten entweder einen Fachmann zu befragen oder sich die Sache eine gute Weile anzusehen und dann das Wuchsverhalten zu beurteilen.
Welche Unterlage es genau ist, spielt ja eigentlich Rolle - nur, dass man, je nachdem was man vor hat, bestimmte Bereiche des Spektrums ausschließen kann. Wie z.B. extrem starkwüchsig, wenn man eine Spindel will - oder extrem schwachwüchsig, wenn man eigentlich einen Halb- oder Hochstamm haben möchte.
Nach etwas Hochstamm-tauglichem sieht mir dein Bäumchen auf den ersten Blick nicht aus, der Stamm wirkt auf den Bildern vergleichsweise klein (?)
- evtl. täuscht es aber auch.
Äste/Triebe, die aus der Unterlage kommen, müssen übrigens auf jeden Fall geschnitten werden - zumindest das ist ein Punkt, der in der Fachwelt nicht kontrovers diskutiert wird!