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Wer kann mir sagen, woran ich erkennen kann wann Sauerkraut "fertig" ist? Habe dieses Jahr erstmalig Sauerkraut eingestampft. Weiterhin würde ich gern wissen, ob das Salzwasser während der kompletten Verbrauchszeit immer über dem Kraut stehen muß oder ob es ausgeleert werden muß?

Hallo zusammen, ich bin der Hennes, 56 Jahre alt, lebe in Nordhessen und zwar mit Frau, zwei Hunden und drei Katzen. Wir haben letztes Jahr einen Garten gekauft, einfach um ab und zu wenigstens frische Lebensmittel zu haben, diese auch zu konservieren, wie es früher halt war.