Chiliernte und Chiliverarbeitung

Moin Marco,

schön, daß doch jemand geschafft hat seine Festplatte durchzukramen ;)
Ich denke, Du hast hier eine "Bishop Crown" im Bild festgehalten, oder!?

Also wenn die Bishops Deiner besseren Hälfte schon viel zu scharf waren, solltest Du Dich vorsichtig an die Schärfegrade rantasten oder sparsam damit würzen ("die Dosis macht das Gift...") :grins:
Wenn Du bei der schönen Glockenform bleiben willst, wäre "Balloon" vielleicht das richtige. Sieht fast identisch aus, mit nahezu kaum Schärfe.
Kriegste zB bei Semillas. Habe aber auch noch ein paar Samen übrig, falls Du magst.

Die Jalapeno Primavera ist auch toll, und in jedem Fall auch ertragreicher als die diversen Glockenchilis (bei mir jedenfalls).

Sonst kannst Du eventuell noch folgende Chilis testen (die habe ich auch schon in einem anderen Thread empfohlen)

Chihuacle Negro, Schärfe 3-4, sehr aromatisch

Shishito, Schärfe 3-4, auch schon als grüne Frucht zB für Tempura nutzbar

Anaheim, eher mild, dafür riesige Früchte die auch zum Füllen geeignet sind

Über die Schärfe 4 würde ich bei empfindlichen Gaumen vorerst nicht gehen, die Bishop Crown ist, glaube ich, mit 4-6 angegeben.
Die Schärfe kann aber stark von Pflanze zu Pflanze, und da bei der selben Pflanze von Frucht zu Frucht variieren-- also "hab´Obacht" :D




Wie ich sehe hast Du die Pflanzen im Gewächshaus stehen!?
Da kannst Du getrost noch mit der Anzucht in den nächsten Tagen beginnen!
 
  • Hallo !

    Zu scharfe Sachen einfach in einem großen Topf Gulasch, Chilli con Carne etc verkochen. Die Konzentration macht es aus was noch an Schärfe über bleibt ...

    Übrigens: Das Scharfe ist gesund, reinigt die Blutgefäße vor Ablagerungen, schützt vor Schlaganfällen und killt Bakterien, Pilze und Viren ...


    Servus !

    Kurt
     
    Jo, also erstmal danke für deine Tips Chilibiene :pa:

    Ich werde deine Sortenangaben mal bei der Ginsterfarm anschauen :grins:

    Also unbedingt muß ich nun nicht die Form der Bischofsmütze wieder haben, das waren letztes Jahr nur noch Restsamenbestände die da zur Verwendung kamen...

    Na ja, und das mit der Schärfe ist schon klar, je mehr desto brenn :d :rolleyes: :grins:
    Da ist meiner Frau wohl beim Gulasch damals der Glockenpaprika ausgerutscht :grins:


    Hallo Kurt,

    Na ja, das scharf gesund ist weis ich auch :d
    Mittlerweile hängen die Restbestände des Glockenpaprikas zum trocknen als aufgefädelter Ring in der Gegend rum. Davon will meine Frau nun Pulver oder Paste machen, da ist dann die "Würzung" einfacher zu dosieren :rolleyes: :D
     
  • So, hab mich ein wenig schlau gemacht und habe mir mal ein paar Sorten rausgekuckt :d

    Bressepaprika
    Anaheim
    Black Knight

    kleine Frage am Rande, die hat nicht zufälligerweise jemand gegen Porto übrig :d :grins:
     
  • Also dank Anneliese habe ich nun Anaheim und diverse andere Sorten :D

    Wer also die anderen beiden Sorten besitzt und ein paar Körnle erübrigen kann, da wäre ich nicht abgeneigt sie zu nehmen (gegen Portoerstattung oder Tomatensamen) :D:D:D
     
    Hallo Marco,

    sorry, hier muß ich passen :(

    Von der Black Knight höre ich hier zum ersten mal, aber es gibt ja auch sooooo viele Sorten und bei einigen Sorten auch zig verschieden Bezeichnungen...

    Ich selbst habe nur noch Saatgut von den "hot Chilis", da ich diese hauptsächlich anbaue. Damit könnte ich aushelfen- aber die mag bei Euch ja niemand:rolleyes:

    Die paar milderen Sorten,von denen ich noch Samen hatte sind schon in andere Gärtnerhände gewandert :grins:
     
  • Danke Sabine, aber Anneliese wird mich schon mit den verschiedensten Sorten "versorgen" :D

    Na da bin ich aber dieses Jahr gespannt wie ein Flitzebogen...

    Sobald die "Samenspende" eingetroffen ist, wird eingeweicht und dann ab in die Erde und auf die Heizmatte :d :D
     
    Hi Marco,

    prima, wenn Anneliese Dich schon eingedeckt hat!

    Dann bin ich auch mal gespannt was dieses Jahr bei euch wachsen wird.

    Hänge hier noch ein Bildchen an, oben rechts im Bild siehst Du ein paar Anaheim - sind schon arge "Klopper" im Verhältnis zu den anderen Chilis :D
    Zum Größenvergleich habe ich meine Hand ins Foto gehalten - und meine Hände sind als "Mädlehändle" auch eher groß geraten...

    Dann mal ab mit Dir und Deinen Anbauplänen in den Sunfreak Thread "Welche Paprika/ Chili-Sorten baut ihr an?"

    Damit auch weiterhin im Gemüseblock alles schön geordet bleibt ;)
     
    Hallo

    Ja das sieht leckerst aus Sabine !
    Mal schauen in welchen Massen ich dieses Jahr "untergehe" :d
     
    Hallo chilibiene!

    Hab auch Fotos von meiner letzten Ernte!
    PA130005 Große E-Mail-Ansicht.webp
    Ich leg einen Teil in Essig ein und einen Teil trockne ich ;)
    PA130010 Große E-Mail-Ansicht.webp

    Gruß Tiroler!:pa:​
     
  • Hi Tiroler,

    oh, daß finde ich super...;) weitere Chilibildchen!

    Es glaubt einem (außerhalb des Gärtner-Mikrokosmoses) ja niemand wie ertragreich diese Pflanzen auch als Freilandgewächse sind.
    Die stehen doch bei Dir auch einfach an der frischen Luft, oder habe ich das Bild fehlinterpretiert!?

    Bisher hatte ich auch immer alles in Kübeln, oder gar mehrere Pflanzen dicht gedrängt im Blumenkasten.

    Da ich dieses Jahr anders wohne, werde ich aber mal einen Versuch starten und einige einfach in den Gartenboden pflanzen... mal schauen ob das glückt.

    Wünsche Dir für die kommende Saison wieder körbeweise Chiliernten :cool:
     
  • Annelieses Briefchen mit den Samen sind heute gekommen ! :cool:

    Im Moment weichen gerade in Kamillentee:

    Anaheim
    Aji Dulce Amarillo
    Jalapeno Numex Primavera
    Zipfelmützli <- :d

    Na das ist doch mal was :grins:
     
    Hi Tiroler,

    oh, daß finde ich super...;) weitere Chilibildchen!

    Es glaubt einem (außerhalb des Gärtner-Mikrokosmoses) ja niemand wie ertragreich diese Pflanzen auch als Freilandgewächse sind.
    Die stehen doch bei Dir auch einfach an der frischen Luft, oder habe ich das Bild fehlinterpretiert!?

    Bisher hatte ich auch immer alles in Kübeln, oder gar mehrere Pflanzen dicht gedrängt im Blumenkasten.

    Da ich dieses Jahr anders wohne, werde ich aber mal einen Versuch starten und einige einfach in den Gartenboden pflanzen... mal schauen ob das glückt.

    Wünsche Dir für die kommende Saison wieder körbeweise Chiliernten :cool:

    Ja bei mir stehen sie auch in der frischen Luft, teilweise in Kübeln und ein Teil im Gartenboden
    kannst es unten in Mein kleiner Garten ansehen;)
    Gruß Tiroler:pa:​
     
    Wow - habe mir das Album angesehen, ich finde Dein kleines Gärtchen umwerfend...

    Da ich meinen Garten quasi "neu gestalten" muß, werde ich mir ein paar Ideen von Dir klauen;)

    Mir gefallen die selbstgemachten Spaliere und auch die Lösung mit dem "Hocker" für die Hängetomate sehr.

    Da sieht man das Nutzgärten in keinsterweise minder attraktiv wirken müßen.

    Aber Ziergärten sind eh nicht meine Welt :rolleyes:

    Und ein Insektenhotel wünsche ich mir auch noch, das wird mein Sommerlangzeitprojekt da es größer ausfallen soll...

    Hm, und der Wein gefällt mir auch gut. Da werde ich mir mal Infos zum Anbau suchen.

    Oh man, ein Tag hat eindeutig zu wenig Stunden. Fange sicher wieder an mich bei der Gartengestaltung zu verzetteln...

    P.S. Dein Garten hat auch ein tolles "Hintergrundmotiv", weckt bei einem Niederrheiner Urlaubsgedanken ;)
     
    was sind die schärfsten Chilis?? Kenne mich mit Chilis nicht so aus...
    LG Marius
     
    Moin Kurt,

    also das Bad im Kamillentee soll die Samen besser/schneller zum keimen bringen.
    Kamillentee-Vorbehandlungen sollen zudem präventiv vor Pilzbefall schützen.

    Einige wenige Chilisorten, zumeist die Wildsorten, zögern gern ein wenig bei der Keimung. Es gibt dann verschiedene Arten einen besseren Start zu gewährleisten, einweichen in Wasser/ schwarzen Tee/ Kamillentee/ Guano-Wasser-Gemisch usw..
    Über die Dauer der Prozedur wird ebenfalls viel diskutiert, von einigen Stunden bis zu einigen Tagen... Ich für meinen Teil würde aber von einer "Lagerung" in Flüssigkeiten wie Tee oder Wassermischungen die 24Stunden überschreiten abraten.
    Bin zwar kein Chemiker, aber ich denke, daß irgendwann das Milieu dieser Brühen kippt- und man dann einen kontraproduktiven Effekt auf die Keimfähigkeit bekommt!? Ist aber nur eine Theorie...

    Ich selbst weiche vorher nicht ein, nicht weil ich den Nutzen bezweifele, sondern weil ich ganz einfach zu faul bei der Anzahl meiner Sorten bin:wink:

    Wären es nur eine handvoll, so würde ich mir wahrscheinlich auch mal die Mühe machen...
     
    Häh ... ???


    Wieso weichen die Samen in KAMILLENTEE ???

    :d

    Servus !

    Kurt

    Hallo Kurt!

    Einweichen von Samen:
    Es empfiehlt sich Samen vor dem Einsetzen ins Substrat 24 Stunden lang in starken Kamillentee oder in einer Guano Lösung einzuweichen. Besonders wichtig ist die Guano Lösung für Wildsorten( z.B. Chilenin, Putin.....) da dies die Keimdauer extrem verkürzt(Bei einer Vergleichsgruppe sind eingeweichte Chilenin nach 4 Tagen gekeimt, die nicht eingeweichten nach 34)
    Also ich weiche meine Chilisamen in Kamillentee ca.24h ein.(Kamillentee wirkt antibakteriell)
    Habe es früher nicht gemacht und muss sagen, dass ich jetzt kaum noch Ausfälle bei der Keimung habe. Ich habe auch nicht die idealen Bedingungen, dass ich die konstante Temperatur halten kann, die die Chilis brauchen, habe keine Heizmatten und der gleichen ist mir zu teuer.Also weiche ich sie ein, dass sie schnell keimen (4-7 Tage) Ich verwende Schnapsgläser zum Einweichen

    Gruß Tiroler!:pa:
     
  • Zurück
    Oben Unten