Rotwein Erzeuger Diskussions Fragen und Antworten Fred

AW: Rotwein Erzeuger Diskussions Fragen und Antworten Fred

arachnid schrieb:
Sorry, aber mit nem Vinometer kannst Du da auch nichts machen während der Gährung. Hier ist das ganz gut beschrieben:
Fruchtwein selbstgemacht - Der Fruchtweinkeller
Den Alkohol kannst Du erst in Deinem Wein bestimmen, wenn die Gährung vollständig abgeschlossen ist.
Lass doch die Ansätze einfach fertigblubbern, wenn fertig ne Probe, falls zu trocken etwas nachzuckern, fertigblubbern lassen, nachzuckern...... bis es passt. Die Hefe geht da nicht so schnell über den Jordan, die erwacht auch nach vier Wochen wieder.

Viel Erfolg
Zum Vergrößern anklicken....

Hallo arachnid,

ich hab viele Seiten der Weinherstellung abgespeichert, aber die vom Fruchtweinkeller ist meine liebste Seite, die ich täglich wieder lese, weil er das so toll und begreiflich beschreibt!
Inzwischen richte ich mich fast ausschließlich nach den Beschreibungen.

Liebe Grüße
Petra, die noch Zucker nachkaufen muss ;)
 
    • AW: Rotwein Erzeuger Diskussions Fragen und Antworten Fred

    Hallo Phlox,

    ich weiß auch noch nicht, ob ich unbedingt schwefeln werde, mal schauen, wie der Wein wird und ob wir ihn nicht, wie ihr auch, vorher schon ausgesüppelt haben ;)

    Am Freitag werd ich den Weißen ernten und verarbeiten......

    Liebe Grüße
    Petra, die nun endlich eine Apotheke in der Nähe gefunden hat, die alles "für den Wein" im Sortiment hat
     
    AW: Rotwein Erzeuger Diskussions Fragen und Antworten Fred

    ach ist das ein schöner fred...:)
    dabei habe ich den richtigen noch gar nicht gefunden.:D

    pereli, ich glaube auch nicht, dass du noch schwefeln musst.:D:D:D

    ich komme am 8. oktober...;)

    suche abba trotzdem noch deine berichterstattung, wo immer sie auch zu finden ist.:(

    liebe grüße von kathi:cool:
     
    • AW: Rotwein Erzeuger Diskussions Fragen und Antworten Fred

    danke liebe pereli,

    das haste aber schön beschrieben. und an dein "entrappen" kann ich mich
    noch gut erinnern. eine stunde davon hast du mit eingeklemmtem
    telefon entrappt.:D

    müssen es denn sooo viele oechsle sein? mir hätten die 54 grad und somit 7,8%
    alkoholgehalt voll gereicht. abba nein, ihr braucht wieder mehr davon...na toll.:rolleyes::D

    du wirst das schon richtig machen. ich habe ja sowieso null ahnung...eine reicht ja.;)

    bin gespannt, wie es weiter geht und vor allem, auf das ergebnis.

    haste super gemacht...kompliment. als wenn du sonst nix zu tun hättest.:D

    bussi von zwilli
     
    AW: Rotwein Erzeuger Diskussions Fragen und Antworten Fred

    Ach lieber Zwilli,

    ich brauch doch immer die Herausforderung!

    Gestern stand bei uns in der Zeitung, dass der Hamburger Wein 81 Grad Oechsle gehabt hat, na da bin ich mal gespannt, ob ich bei meinem Weißen mithalten kann!

    Liebe Grüße
    Petra, die unbedingt Anfang der Woche ernten muss und dann natürlich "the same procedure"
     
    • AW: Rotwein Erzeuger Diskussions Fragen und Antworten Fred

    Hallo Pere,
    Du musst den Wein nur schwefelnn wenn Du ihn länger konservieren willst.
    Die Weinbauern hier in Südtirol schwefeln nur den Wein, der nicht in den nächsten 2 Monaten konsumiert wird.

    lg
    Manfred
     
    AW: Rotwein Erzeuger Diskussions Fragen und Antworten Fred

    Hallo Pere,
    find ich eine tolle idee selber wein zu machen.
    Wie ich verstanden habe baust du einen weiss und rotwein aus.
    du musst beide natürlich nicht schwefeln, besonders der rotwein ist ziemlich stabil >
    heisst gut konservierbar
    der weisswein hingegen ist nicht ganz so stabil und besonders luftkontakt macht ihm zu schaffen da er hierdurch schnell bräunlich wird
    hier kann schon eine geringe gabe schwefel helfen 60mg/l

    gruß jimi
     
    AW: Rotwein Erzeuger Diskussions Fragen und Antworten Fred

    Hallo, ihr Lieben,

    ich freu mich wirklich über die vielen guten Tipps und auch gutgemeinten Kritiken!

    Liebe Grüße
    Petra, die bei Dauerregen grad nicht die weißen Trauben ernten mag
     
    AW: Rotwein Erzeuger Diskussions Fragen und Antworten Fred

    Hi Pereli,

    hatte auch am WE Weinlese, nur leider haben die einen anderen Weg genommen :(sie sind ohne Umwege direkt in den Magen:rolleyes:



    Mo Anfänger!;)
     
    • AW: Rotwein Erzeuger Diskussions Fragen und Antworten Fred

    Hallo alle zusammen,

    :cool::cool:

    nun haben wir auch geerntet und meine ca. 70 Liter Maische stehen in 4 Glasballons in der Küche unter dem Tisch. Das Schütteln ist eine Herausforderung für meine Muskeln.;);););)

    In freudiger (Wein) Erwartung,

    Phl0x
     
    • AW: Rotwein Erzeuger Diskussions Fragen und Antworten Fred

    Hallo,

    wir haben heute endlich die weißen Trauben geerntet und aus 35 kg Trauben sind nun 18 L Most im Ballon, er steht brav neben seinem blubbernden roten Bruder :D

    Liebe Grüße
    Petra, die grad die Küche fertig hat :rolleyes:
     
    AW: Rotwein Erzeuger Diskussions Fragen und Antworten Fred

    Hallo

    finde es wirklich interessant, jemanden kennen zu lernen, der auch Wein ohne Firlefanz herstellt.

    Der Michl
     
    AW: Rotwein Erzeuger Diskussions Fragen und Antworten Fred

    Phl0x schrieb:
    nun haben wir auch geerntet und meine ca. 70 Liter Maische stehen in 4 Glasballons in der Küche unter dem Tisch.
    Zum Vergrößern anklicken....

    Das ist ja wahnsinn, 70 Liter Maische!!!

    Habt ihr die Reben entrappt? Wieviel Kg Ernte hattet ihr denn insgesamt? Wie groß ist denn dein Küchentisch und wie groß die Ballons?

    Liebe Grüße
    Petra, die gespannt auf deine Antworten wartet
     
    AW: Rotwein Erzeuger Diskussions Fragen und Antworten Fred

    Hallo Petra,

    jaaa, die Oma ist dafür zwei Tage in der Garage gesessen...

    Die Ernte haben wir nicht gewogen, da ich keine große Waage habe, ich schaue lieber wie viele Liter Wein daraus wird. Jetzt steht alles in 25 liter Ballons von Hornbach, in der Küche, weil dort am wärmsten ist und ich die jederzeit schütteln kann.

    :):):)

    Hier ein paar Bilder:










    Grüße,
    Phl0x
     
    AW: Rotwein Erzeuger Diskussions Fragen und Antworten Fred

    Hier ist die Fraktionsdisziplin perfekt! :)



    Grüße,
    Phl0x
     
    AW: Rotwein Erzeuger Diskussions Fragen und Antworten Fred

    ist da schon was auf der Wand gelandet???

    niwashi, der sich die Wohnung gleich mit angeschaut hat ...
     
    AW: Rotwein Erzeuger Diskussions Fragen und Antworten Fred

    :D:D:D:D

    Nee, die Wand ist so gedacht, das waren spezielle Malerarbeiten mit irgendwelchen Flocken
    und Lack. An der Wand ist noch nichts gelandet, aber ich muss diese freudige Abstimmung immer wieder drosseln...
     
    AW: Rotwein Erzeuger Diskussions Fragen und Antworten Fred

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