Küchenthread: Tipps zum Einlegen, Kochen, Trocknen usw.

[Tubi]

Birnentarte mit Gorgonzola und Walnüssen

 

[Pyromella]

Ich habe noch nie Birnen verarbeitet, aber ich könnte sicher noch mehr bekommen...Hat jemand da ein paar Geheimtipps?...Diese Birnen sind so hart, sie eignen sich nicht zum Frischverzehr...Ich erinnere mich, daß meine Eltern 2 Birnbäume hatten, nur eine Sorte war zum Frischverzehr...

Geschmorte Birnen mit grünen Bohnen sind in einigen Gegenden üblich. Ich habe mir das erst auch nicht vorstellen können, aber als meine Tante es gekocht hat, war die Mischung sehr lecker. (Etwas ausgelassener Speck kam noch dran, den hätte ich nicht zwingend gebraucht.) Das Bohnenkraut dagegen passte wunderbar. Meine Urgroßutter soll das schon gekocht haben.


Birnen als Birnenpfannkuchen sind auch lecker, da sollte man die Birnen in der Pfanne erst etwas vorgaren, bevor die Pfannkuchenmasse drüber kommt. Mag ich lieber als Apfelpfannkuchen.

 

[mahatari]

Birnen, Bohnen und Speck werde ich noch kochen....ich verfüttere zwar die Bohnenblätter schon an die Hühner, aber für eine Mahlzeit werde ich noch Bohnen finden....
Die Spenderin der Birnen hat ganz viele Prunkbohnen als Sichtschutz...kann man die auch kochen?

 

[Pyromella]

Ja, auch Prunkbohnen kann man kochen. Bei einiges Sorten muss man aber aufpassen, ob sie Fäden haben, die man vor dem Kochen noch abziehen muss.

 

[Golden Lotus]

Birnen, Bohnen und Speck werde ich noch kochen....ich verfüttere zwar die Bohnenblätter schon an die Hühner, aber für eine Mahlzeit werde ich noch Bohnen finden....
Die Spenderin der Birnen hat ganz viele Prunkbohnen als Sichtschutz...kann man die auch kochen?

Ich liebe Birnen Bohnen Speck, komme gebürtig aus Schleswig Holstein und muss das immer mal haben, das lohnt sich immer

 

[Golden Lotus]

Jetzt habe ich von der Hagebuttenmus Verarbeitung den Trester getrocknet und zu Tee verarbeitet, einfach in der Maschine klein geschreddert und ins Glas gefüllt, die Kerne besser enthalten viel Kieselsäure und die Hagebutte ansonsten ja viel Vitamin c




Und aus 1 kg Hagebuttentrester habe ich Essig angesetzt , 1 kg Trester , 3 essl Zucker, ein Glas halb damit befüllt, mit Wasser aufgefüllt und garen lassen , so ca 4 Tage, dann abgeseiht und jetzt darf es 6 Wochen reifen.
Ich bin sehr gespannt auf diesen Essig

 

[Tubi]

Jetzt habe ich von der Hagebuttenmus Verarbeitung den Trester getrocknet und zu Tee verarbeitet, einfach in der Maschine klein geschreddert und ins Glas gefüllt, die Kerne besser enthalten viel Kieselsäure und die Hagebutte ansonsten ja viel Vitamin.

Und aus 1 kg Hagebuttentrester habe ich Essig angesetzt , 1 kg Trester , 3 essl Zucker, ein Glas halb damit befüllt, mit Wasser aufgefüllt und garen lassen , so ca 4 Tage, dann abgeseiht und jetzt darf es 6 Wochen reifen.
Ich bin sehr gespannt auf diesen Essig

Toll! Du lässt nichts umkommen!
Hast Du gesehen, es gibt eine neue Kategorie? Selbstversorger. Als ich die gesehen habe, habe ich gleich an Dich denken müssen. Ich würde auch vorschlagen, dass dieser Thread in die Kategorie geschoben wird.
Würde gut passen, finde ich.

 

[Golden Lotus]

Toll! Du lässt nichts umkommen!
Hast Du gesehen, es gibt eine neue Kategorie? Selbstversorger. Als ich die gesehen habe, habe ich gleich an Dich denken müssen. Ich würde auch vorschlagen, dass dieser Thread in die Kategorie geschoben wird.
Würde gut passen, finde ich.

@Tubi
Ja , ich Versuche wirklich alles zu verwerten.
Ja die Selbstversorger Kategorie hab ich gesehen, aber ich wusste nicht was da rein kann, ob nur Gartensachen mit Anbau oder auch Essens Sachen.
Muss man mal fragen

 

[Tubi]

@Tubi
Ja , ich Versuche wirklich alles zu verwerten.
Ja die Selbstversorger Kategorie hab ich gesehen, aber ich wusste nicht was da rein kann, ob nur Gartensachen mit Anbau oder auch Essens Sachen.
Muss man mal fragen

Ich finde, das da auch der Einkochthread reingehört, unbedingt.

 

[aurinko]

Wo befindet sich dieses "Selbstversorger"?

 

[Tubi]

Wo befindet sich dieses "Selbstversorger"?

Wenn Du zur Ebene „Foren“ gehst, ist es eine eigene Kategorie.

 

[aurinko]

Wenn Du zur Ebene „Foren“ gehst, ist es eine eigene Kategorie.

Ah danke jetzt gesehen - aber die schaut noch ziemlich verlassen aus.

 

[Tubi]

Ah danke jetzt gesehen - aber die schaut noch ziemlich verlassen aus.

Ja, eben. Die müssen wir wohl füllen. Und ich finde, dass dieser Thread dort sehr gut hinpasst.

 

[Golden Lotus]

Wo befindet sich dieses "Selbstversorger"?

@aurinko
Bei mein Garten
Zwischen Gartenpflege und Rasen, ist bis jetzt noch leer

 

[Golden Lotus]

Ja, eben. Die müssen wir wohl füllen. Und ich finde, dass dieser Thread dort sehr gut hinpasst.

Ich finde auch das er gut dort hin passt, denn Vorratshaltung hat ja was mit Selbstversorgung zu tun

 

[Tubi]

Dann fragen wir mal einen netten Mod., ob er es nicht dorthin verschieben könnte @Linserich oder @Okolyt , was denkt Ihr dazu?

 

[Okolyt]

Ihr seid umgezogen....

 

[bolban2]

Hatte mich schon gewundert, dass es in diesem Spamerforum ein leeres Kapitel gibt.

 

[Okolyt]

Deswegen der Umzug....

 

[Golden Lotus]

Das ist ja schön.
Sollen wir denn die Vorratshaltung bischen aufteilen , in verschiedene Richtungen, z.b. Einkochen, Konfitüren und Marmeladen, Brot backen, kochen auf Feuer drin und draussen und was es noch so im Selbstversorger Leben so gibt, ich denke auch gerade sowas wie Essig machen, da gibt es soviel, was meint ihr?