@Supernovae
Wieviel Wein hast du denn genommen?
Morgen möchte ich meine erste Essigmutter in Wein legen
und den alten ansatz kann man verwenden,oder?
Küchenthread: Tipps zum Einlegen, Kochen, Trocknen usw.
- Ersteller Knofilinchen
- Erstellt am
Wieviel Wein hast du denn genommen?
Morgen möchte ich meine erste Essigmutter in Wein legen
und den alten ansatz kann man verwenden,oder?
0,7L
Klar, kannste den ersten Ansatz verwenden, aber ich glaube nicht das da schon viel Essig drin ist.
Klar, kannste den ersten Ansatz verwenden, aber ich glaube nicht das da schon viel Essig drin ist.
O.K. Danke
Dann schaue ich mal wie es schmeckt für Salatsoße bestimmt geeignet
Jetzt habe ich meine Essigmuttern frisch versorgt, es waren gut 4 stück, halt alles etwas dünnere,
aber ich habe jeweils 2 genommen, einmal will ich Rotweinessigmutter ziehen,
die sind erstmal in etwas Rotwein und die anderen dürfen jetzt einen Weißweinessig produzieren,
mal sehen wie lange es dauert.
Der Ansatz von den Muttern schmeckt richtig gut, auch noch nach Apfel, der ist jetzt gefiltert und in einer Flasche da habe ich bischen Schnittlauch und Girschblüte rein, den benutze ich dann gleich.
Ausserdem hat mein Liebstöckelessig schon wieder eine neue Mutter gemacht, anscheinend passt das mit dem Liebstöckel gut, die habe ich zu meiner anderen Kräuter Essigmutter mit rein getan
aber ich habe jeweils 2 genommen, einmal will ich Rotweinessigmutter ziehen,
die sind erstmal in etwas Rotwein und die anderen dürfen jetzt einen Weißweinessig produzieren,
mal sehen wie lange es dauert.
Der Ansatz von den Muttern schmeckt richtig gut, auch noch nach Apfel, der ist jetzt gefiltert und in einer Flasche da habe ich bischen Schnittlauch und Girschblüte rein, den benutze ich dann gleich.
Ausserdem hat mein Liebstöckelessig schon wieder eine neue Mutter gemacht, anscheinend passt das mit dem Liebstöckel gut, die habe ich zu meiner anderen Kräuter Essigmutter mit rein getan
Ich habe meinen Holunder Sekt Ansatz heute abgegossen , in gute Flaschen gefüllt und in den Keller für 14 Tage , dann sollte er soweit sein, natürlich kontrolliere ich immer
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Ich habe gestern Holunderblütenessig angesetzt und eine Partie für Holunderblüten Gelee - wird Morgen eingekocht.
Erdbeermarmelade ist auch schon in den Gläsern...
Erdbeermarmelade ist auch schon in den Gläsern...
Cassy
Mitglied
Machst du dein Holunderblüten Gelee mit Apfelsaft Moni ?
Lebräb
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Ich habe mich erstmalig an Rhabarbermarmelade versucht und es ist gelungen.
00Moni00
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Ja - ich mache das Gelee zum ersten mal und habe es in der Sendung Querbeet gesehen und ein Rezept mit Apfelsaft genommen.
Heute wird eingekocht, mal schauen wie es wird...
2L Apfelsaft, Zitronenscheiben von 2 Zitronen und viel Holunderblüten stehen schon seit Samstag.
Heute kommen noch 500Gr. Gelierzucker 2.1 dazu - ich hoff das wird was....
Ich finde den Holunderblüten Gelee ohne Apfelsaft einfach intensiver vom Geschmack her, habe letztes Jahr ganz viel gemacht, geht auch sehr einfach
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Holunderblütengelee ist fertig
Holunderblütelessig angesetzt
Der 1. Kilo Erdbeermarmelade ist schon in Gläsern..
Tubi
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Oh, wie machst Du den Essig bitte?
Tubi
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Ach Ihr seid alle unglaublich fleißig!
00Moni00
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Ich nehme für das Glas oben am Foto ca. 20-30 Stück Holunderblüten, gieße zwei Flaschen weißen Italenischen Weißweinessig drüber und lasse das ca. 2 Wochen so stehen, dann wird abgeseit und wieder in die Essigflaschen zurück eingefüllt.
Habe heute abgefüllt und ausprobiert, wir mögen den Geschmack auf den Salaten..
Habe heute abgefüllt und ausprobiert, wir mögen den Geschmack auf den Salaten..
Und nun noch Salbei, Melisse und Pfefferminze im Dörrautomat, morgen folgen dann die Küchenkräuter.
Ich glaube, da kann ich in den nächsten Tagen jeden Tag trocknen.
Hat eigentlich schon jemand probiert Schnittlauch zu trocknen? Ich habe bis dato nur eingefroren - aber eigentlich sind die Dosen jetzt schon alle voll, daher die Idee den auch zu trocknen.
Ich glaube, da kann ich in den nächsten Tagen jeden Tag trocknen.
Hat eigentlich schon jemand probiert Schnittlauch zu trocknen? Ich habe bis dato nur eingefroren - aber eigentlich sind die Dosen jetzt schon alle voll, daher die Idee den auch zu trocknen.
Tubi
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Ach das sieht gut aus! Vielen Dank.
Ich habe Dill in Salz eingelegt
Schön haltbar und super Geschmack
Waren aber nur 100 gr deswegen sieht es wenig aus, reicht aber schon ein bischen
Schön haltbar und super Geschmack
Waren aber nur 100 gr deswegen sieht es wenig aus, reicht aber schon ein bischen
Wildkräuterblüten hab ich gesammelt für ein wildkräutersalz, natürlich werden sie erst getrocknet und dann mit Salz fein gemacht