Ich würde sagen, falsche Sorte und falscher Standort. Die gezeigte Rebe ist stark verrieselt und hat Mehltau.
Was meinst Du mit "Wein haben"? Möchtest Du Tafeltrauben zum Naschen oder Keltertrauben zum Wein machen?
Der Standort der Rebe auf Deinem Bild ist schlecht gewählt. Durch das Dach bekommt sie zu viel Wasser und das schadet den Wurzeln.
Über den richtigen Schnitt, der von der Erziehungsform und manches mal auch von der Rebe abhängt, können wir reden, wenn Du Dir eine neue Sorte ausgesucht hast.