Weihnachtsbäckerei

[O.v.F.]

Hallo zusammen,

ich habe mal ein neuer Fred aufgemacht, dmit die Weihnachtsrezepte nicht im "Rezepte" Fred untergehen.

Hier ein Rezept:

Schwedischer Weihnachtskuchen​

Zutaten:
250 g Butter oder Magarine
175 g Zucker
100 g Mandeln gemahlen
400 g Mehl
100 g Mondamin
65 g Zitronat
65 g Orongat
4 Eier
1 P Backpulver
4 EL Milch
Saft und abgeriebene Schale von einer halben Zitrone, unbehandelt


Guß:
250 g Puderzucker
2 - 4 EL Zitronensaft
1 - 2 EL Wasser


Zubereitung:
Zutaten zu einem Rührteig verarbeiten.
Kuchen bei mittlerer Hitze im Backofen, mittlere Schiene, backen.
Zutaten für den Guß zu einer glatten Masse rühren und nach dem Backen auftragen.



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Rosinenhöckerli​

Zutaten:
100 g weiche Butter
125 g Zucker
125 g Rosinen
250 g Mehl
2 Eier
abgerieben Schale einr 1/2 unbehandelte Zitrone


Zubereitung:
Die Butter mit dem Zucker und den Eiern schaumig rühren.
Rosinen mit dem Mehl mischen und in die Schaummasse einarbeiten.
Mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf ein Backblech setzen.
Die Plätzchen im Backofen auf der mittleren Schiebleiste etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze backen.


Für Familien mit vielen Kinder und großem Besuch dann gleich die doppelte oder dreifache Masse backen.

 

[little butterfly]

Weihnachtskuchen​

240 g Mehl
200 g Butter
180 g Zucker
100 g Rosinen
200 g gehackte Walnüsse

4 Eier
2 Eßl. Weinbrandt muss aber nicht unbedingt sein, schmeckt auch ohne
1/² Päckchen Backpulver

Butter, Zucker, Weinbrandt, Salz und Eier schaumig rühren.
Mehl und Backpulver versieben. Alles zusammen geben und mit den Rosinen und Nüssen verrühren.

Das ganze in eine Kastenform geben, 45 min bei 175 - 200 Grad bei Ober und Unterhitze backen.

Ich freue mich auf weitere Rezepte

LG little butterfly die O.v.F. für diesen Fred dankt

 

[Marie]

hallo, besser spät wie nie:
250 g Margarine
250 g Zucker
4 Eier
500 Gramm Mehl
1 Tasse Milch
1 Backpulver
250 Gramm Kuchensirup
Braunkuchengewürz

alle Zutaten in die Rührschüssel der Küchenmaschine und schön aufschlagen lassen.
Aufs Backblech streichen und bei 180 Grad ca... kann ich nur schätzen 25 Minuten abbacken. Den fertigen Kuchen mit Schokoguß überziehen. (ich nehme fertigen gekauften) In quadratische Stücke schneiden und genießen. Läßt sich gut einfrieren ist aber auch so lange frisch. M

 

[Heide]

hallo, besser spät wie nie:
250 g Margarine
250 g Zucker
4 Eier
500 Gramm Mehl
1 Tasse Milch
1 Backpulver
250 Gramm Kuchensirup
Braunkuchengewürz

alle Zutaten in die Rührschüssel der Küchenmaschine und schön aufschlagen lassen.
Aufs Backblech streichen und bei 180 Grad ca... kann ich nur schätzen 25 Minuten abbacken. Den fertigen Kuchen mit Schokoguß überziehen. (ich nehme fertigen gekauften) In quadratische Stücke schneiden und genießen. Läßt sich gut einfrieren ist aber auch so lange frisch. M

Ist das Gewuerzkuchen- oder Lebkuchenmischung

Heide,die solche Mischungen grad gekauft hat, aber fuer Plaetzchen

 

[Lieschen M]

Dieter, sind das wirklich alle Zutaten für die Rosinenhöckerli?

 

[äpfelchen]

Nein....liebes Lieschen

Das können nicht alle Zutaten sein.
In der Zubereitung steht noch eine Zutat die in der Liste fehlt.

Hallo Dieter wieviel Gramm bitte von der fehlenden Zutat.

LG Elke,die sich fragt wo denn das Mehl abgeblieben ist??????

 

[O.v.F.]

Dieter, sind das wirklich alle Zutaten für die Rosinenhöckerli?

Nein....liebes Lieschen

Das können nicht alle Zutaten sein.
In der Zubereitung steht noch eine Zutat die in der Liste fehlt.

Hallo Dieter wieviel Gramm bitte von der fehlenden Zutat.

LG Elke,die sich fragt wo denn das Mehl abgeblieben ist??????

Mußte das Mehl erst beim Müller holen

Rezept jetzt komplett

 

[Lieschen M]

Ich liebe nämlich Rosinen und bequem zu portionierende Kekse.

Na, und 250 g - das ist gerade noch die Mengengrenze, die ich als Kekse verbacke.

(Natürlich esse ich mehr - aber es gibt ja noch andere Bäcker(innen).

​

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​

Daher, danke, Dieter für`s komplette Rezept.

 

[pere]

damits Backen besser von der Hand geht...YouTube - Rolf Zuckowski - In der Weihnachtsbäckerei 1988

Liebe Grüße
Petra, die es diesjahr noch nicht geschafft hat

 

[Lieschen M]

Danke, Pere, nun backe ich doch glatt aus 300 g Mehl Plätzchen.

Das Lied habe ich immer mit den Kindern beim Plätzchen backen gesungen. Klappt dann wirklich besser.

 

[kmh1412]

Schaumröllchen

Blätterteig
1 Eiklar
7 dag Feinkristallzucker

Blätterteig in Streifchen schneiden. Diese Stanizerl für Schaumrollen umwickeln und backen

1 Klar mit Kristallzucker gaaanz fest schlagen mit einen Spritzsack in die fertigen Blätterteigröllchen füllen

 

[Feli871]

Schaumröllchen

Blätterteig
1 Eiklar
7 dag Feinkristallzucker

Blätterteig in Streifchen schneiden. Diese Stanizerl für Schaumrollen umwickeln und backen

Was bitte sind Stanizerl ? Wie lange brauchts zum backen und
bei welcher Temperatur ?

1 Klar mit Kristallzucker gaaanz fest schlagen mit einen Spritzsack in die fertigen Blätterteigröllchen füllen

Wird das dann nochmal gebacken ?

LG Feli ...

 

[kmh1412]

HIHIHI und ich dachte, dass ihr es versteht. Deutsch ist nicht gleich deutsch

Ich meine diese Metallröllchen, über welche man die Blätterteigstreifchen wickelt.

Fertig, wenn der Blätterteig schön goldig ist....

Schaumrollen Formen, 15 Stück bei Westfalia Versand im Bereich Frohe Ostern im Shop Haushalt

Nein wird nicht mehr gebacken. Wenn die Röllchen fertig gebacken sind von den Metallhülsen runter und wenn sie kalt sind mit der Schaum/Eiweißmasse einfach füllen. Darum auch schööön fest aufschlagen(Zucker/Eiweiß) Man kann die Röllchen auch mit Puddingcreme usw. füllen oder auch pikant.....


LG

Karin

 

[Feli871]

Ich würde dann Puddingcreme oder Sahne bevorzugen.
Rohes Eiweiss ess ich nicht so gerne .... *ihhhhhh*




Danke fürs erklären.

LG Feli